Противники диет утверждают, что диеты не работают, и поэтому следует отказаться от них, даже в том случае, если вес превышает наиболее комфортный и здоровый вес, какой только может быть.

Более того, некоторые даже идут дальше, утверждая, что если вес человека и превышает наиболее комфортный и здоровый для него, ему тем не менее не только следует прекратить сидеть на диетах, но и не нужно пытаться сбросить вес вообще. Нужно научиться любить себя такими, какие мы есть, - независимо от того, соответствует ли наш вес «идеальному» или модному в наше время.

Разумеется, в этом вопросе, как и в любом другом, есть золотая середина. Оптимальным вариантом для здоровья было бы иметь наиболее здоровый и комфортный вес. И стремление добиться и удерживать его можно только приветствовать, но при этом основное внимание нужно уделить не магическим цифрам «идеального» веса, а тому, как это следует делать.

К сожалению, нельзя предложить одинаковый способ для всех. Нет такого режима питания и упражнений, которые подходили бы для всех и каждого без исключения. Мы все разные — и это включает генетические различия, различия нашего индивидуального метаболизма, различия гормонального баланса и биохимии организма. Мы различаемся по возрасту, полу, привычкам, мы по-разному распознаем чувство голода и насыщения, у нас разный уровень физической активности и разное восприятие самих себя. Эти различия, в свою очередь, поразному проявляются у каждого из нас.

Соответственно, способы и пути достижения здорового и комфортного веса будут различными. И, разумеется, индивидуальными! В первую очередь речь должна идти о сугубо индивидуальном решении проблемы здорового и комфортного веса.

Известный австралийский специалист в области здорового питания Р. Каусман в одной из своих работ по проблеме здорового веса приводит сравнение с собиранием головоломки. Знания о необходимости соблюдения баланса между количеством поступающей в организм энергии и количеством расходуемой энергии — это только небольшая часть вашей головоломки, ее несколько кусочков. Вы должны обязательно понять, с чем связаны ваши трудности в достижении и удержании здорового и комфортного веса. Вы должны выбрать правильную перспективу. Для вас наиболее важно понять, как ваши собственные умения и знания помогут вам добиться того, что подходит именно для вас.

Р. Стэнтон, специалист в области здорового питания, по этому поводу пишет, что вы должны быть готовы к тому, что вам не предложат быстрых и простых решений сложных проблем. Совсем наоборот, отход от привычной точки зрения на еду и полноту не так прост и требует времени и усилий. Р. Стэнтон сравнивает диеты с одеждой одного размера, которая должна подойти всем — в нашем русском языке можно найти подходящий эквивалент вроде «стричь всех под одну гребенку».

Не думаете же вы, что одна диета — пусть даже и самая разрекламированная — в состоянии быстро и надолго решить проблемы совершенно разных во всех отношениях людей?

Альтернатива диетам существует. И многие зарубежные специалисты в области здорового питания говорят о серьезных программах управления весом — weight management programs, базирующихся на совершенно иных посылках, нежели столь популярные программы похудения.

В самом деле, что же считается «избыточным весом»?

Представьте себе, что в течение 10 лет вашей сознательной взрослой жизни ваш вес был порядка 58 кг. И чувствовали вы себя при этом здоровым человеком. По прошествии времени вы прибавили в весе и теперь весите 63 кг, чувствуя себя по-прежнему хорошо. Так что же теперь, считать вес в 63 кг «избыточным весом»?

Возьмем другой пример. Предположим, в возрасте 20 лет ваш вес был 58 кг. Сейчас вам 50, и ваш вес вырос до 68 кг при хорошем состоянии здоровья. Это вполне приемлемое увеличение веса, связанное с возрастом. И если при этом ваш вес не соответствует идеальному на 8, 10 или 12 кг, вы же не стали от этого чувствовать себя нездоровым человеком!

Не лучше ли забыть о навязанных другими стандартах, таблицах и формулах и использовать свои собственные стандарты для определения того, что является нормальным и здоровым для каждого из нас!

Чтобы определить норму — свою, индивидуальную норму веса, — задайте себе несколько простых вопросов: Какой вес (в пределах плюс-минус 5 кг) стремится удержать мой организм? Позволяет ли мне мой вес легко двигаться по жизни? Могу ли я с этим весом гулять, танцевать, делать все то, что мне нравится?

Возможно, после ответа на эти вопросы вы придете к мысли, что нам следует определить «избыточный вес» как вес, при котором наш организм не может функционировать как следует, когда нам не хватает энергии, когда мы не можем заниматься различными видами физической активности.

В конце 90-х годов прошлого века на Западе получила широкое распространение теория естественного веса. В соответствии с этой теорией каждый человек имеет свой естественный вес — natural weight, который его организм удерживает в определенных рамках (от 2 до 7 кг) при трехразовом питании и обычной ежедневной физической активности (при отсутствии режима тяжелых тренировок или бега трусцой и т. д.). Если человек не голодает, не переедает, его естественный вес сохраняется практически неизменным и в трудные периоды его жизни.

Каждый человек имеет индивидуальный набор генов, унаследованный им от родителей, так что тенденция к худобе или полноте передается из поколения в поколение. И, соответственно, унаследованные характеристики влияют на естественный вес каждого индивидуума. При этом естественный вес человека может не соответствовать модным тенденциям, господствующим в обществе в определенный период времени.

Но это и не удивительно! Наш организм, основным инстинктом которого является инстинкт самосохранения, заботится не о моде, а о здоровье и хорошем функционировании!

Сидящие на диете знают, что потерять 1–2 кг веса можно довольно легко и быстро. Затем дело идет гораздо медленнее и требует гораздо больших усилий. Организм пытается защитить себя от голода и его деструктивных побочных эффектов регулированием метаболизма, усиленно пытаясь сохранить тот вес, в котором он нуждается для оптимального здоровья и функционирования.

Разумеется, организм защищает себя и от избыточного набора веса, но не так активно, потому что избыточный вес не представляет собой непосредственной и прямой угрозы его существованию, в отличие от недостатка веса. Таким образом, естественный вес — это вес, при котором человек чувствует себя здоровым.

Исследования показывают, что основная причина, по которой организм защищает себя от потери или набора веса, — это защита здоровья.

А. Шопенгауэр писал: «…Вообще 9/10 нашего счастья основано на здоровье. При нем все становится источником наслаждения, тогда как без него решительно никакое внешнее благо не может доставить удовольствия; даже субъективные блага: качества ума, души, темперамента при болезненном состоянии ослабевают и замирают. Отнюдь не лишено основания, что мы прежде всего спрашиваем друг друга о здоровье и желаем его друг другу: оно поистине главное условие человеческого счастья. Отсюда вывод тот, что величайшей глупостью было бы жертвовать своим здоровьем ради чего бы то ни было: ради богатства, карьеры, образования, славы, не говоря уже о чувственных и мимолетных наслаждениях; вернее, всем этим стоит пожертвовать ради здоровья…».

И нужно ли добавлять к этим мудрым словам, что уж тем более глупо было бы жертвовать здоровьем ради того, чтобы стать похожей на выдуманный ради чужого блага стандарт красоты!