послеоперационные состояния, реабилитационный период и еще масса болезней… Проще сказать, что желающий похудеть должен быть абсолютно здоровым человеком. Только вот вопрос: а останется ли он столь же здоровым по окончании «процесса»?

Прислушайтесь к предупреждению одного из известных британских специалистов в области здорового питания Т. Сондерса: «Если вы регулярно прибегаете к услугам диетолога, меняя диеты как перчатки, легко бросая одни и легко начиная другие, будьте готовы к ухудшениям в состоянии собственного здоровья, вернее, к изменениям в порядке накопления и распределения жировой ткани. Если вы резко похудели, а потом столь же резко поправились, то новая жировая прослойка начинает формироваться прежде всего в брюшной полости и вокруг внутренних органов, а не между мышцами и кожей на боках и бедрах».

Подобные изменения представляют серьезную опасность для организма, так как при этом возможно просачивание жировых клеток в печень и кровоток, повышение уровня холестерина в крови, увеличение риска инсульта и желчнокаменной болезни.

Врачи предупреждают о том, что при быстрой потере веса — более 1–2 кг в неделю — возможно развитие заболеваний печени. Вовремя заметить начавшиеся проблемы часто не представляется возможным, так как печень сама по себе может не болеть даже в тех случаях, когда ей уже нанесен серьезный вред. А резкая потеря веса для печени даже более вредна, чем медленно развивающееся ожирение.

При резком похудении в кровь начинает в больших количествах поступать накопленный жир, в такой ситуации клетки печени работают с огромной нагрузкой, при этом могут повреждаться как их оболочки, так может наблюдаться и гибель целых клеток. Положение часто усугубляется тем, что в дополнение к диетам многие худеющие начинают употреблять «сжигатели жира», витаминные комплексы и т. д. Все это неминуемо бьет по печени, и как результат вместо «идеальной» фигуры можно заполучить острую или хроническую печеночную недостаточность.

При сидении на диете возникает дефицит калия, что может привести к нарушению функции почек. Кроме того, ограничение рациона питания дриводит к сбоям в работе головного мозга и центральной нервной системы. Это было доказано в ходе эксперимента, поставленного британскими психологами.

В эксперименте участвовала контрольная группа женщин из 60 человек. В ходе еста проверялось внимание, запоминание и скорость реакции. Тестирование проводилось после строжайшей диеты и после нормального режима питания. В результате проверки было установлено, что средние показатели голодных испытуемых оказались на 20–30 % хуже, нежели сытых.

В ходе других экспериментов, проведенных американскими учеными, было установлено, что в результате ограничения рациона во время диеты резко снижается способность к концентрации внимания и значительно ухудшается обучаемость. Ч. Джексон, член АИЗ США, пишет по этому поводу: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить».

Сидение на диете тесно связано с увеличением риска возникновения депрессивных состояний, а также расстройств пищевого поведения, таких, как анорексия и булимия. Кроме того, набор веса после прекращения диеты сказывается на эмоциональном состоянии, что проявляется в ухудшении самооценки. В свою очередь, это может негативно сказываться на всех сторонах жизни.

И некоторым особенно упорным худеющим стоит знать, что после похудения и потери массы тела до 25% от первоначального веса начинаются серьезные сбои в эндокринной системе организма женщины. Это проявляется в появлении резкой и хронической утомляемости, понижении артериального давления, перепадах настроения, тревожности, обезвоживании организма, запорах и других расстройствах пищеварения. На фоне резкой и противоестественной потери веса возможны расстройства менструального цикла и прекращение менструаций.

Медики, занимающиеся вопросами здорового питания, отмечают еще и такую закономерность — людям, не бросающимся из одной крайности в другую и не предпринимающим попыток резко сбросить вес, гораздо легче контролировать состояние собственного здоровья, сохранять форму и вообще содержать себя в полном порядке. А чересчур решительные попытки похудеть, особенно модные в молодежной среде, если они к тому же подкрепляются интенсивными физическими упражнения и усугубляются варварскими методами приема слабительных и средств подавления аппетита вкупе с намеренным вызовом приступов рвоты, серьезно увеличивают шансы на… полноту в будущем.

Странное дело — несмотря на вопиющую неэффективность диет и последствия в виде проблем со здоровьем, ожидающие желающих похудеть, на полках любого книжного магазина вы обнаружите массу книг, рекламирующих ту или иную диету. В глянцевых изданиях — та же масса советов для желающих похудеть. В любой газете — реклама как минимум одного-двух средств для похудения. И несмотря на очевидную, казалось бы, для всех неэффективность диет — ни слова против. Во всяком случае, я не нашла на полках магазинов нашего города ни одной книги, в которой бы говорилось об альтернативе диетам.

Может быть, потому что такие книги вряд ли бы пользовались коммерческим успехом? Ведь общественное мнение уже настолько привыкло к тому, что сидение на диете — это нечто само собой разумеющееся, что даже первоначальное значение слова «диета» напрочь забылось!

Как забылась и та простая истина, что у любой палки — два конца. И, соответственно, у любой проблемы — не одно-единственное решение. И, кроме крайностей, существует еще и золотая середина.

В работах известных зарубежных специалистов в области здорового питания отмечается, что сложилось два подхода к проблеме избыточного веса.

Традиционные программы для снижения веса, использующие ограничительные диеты, исходят из той точки зрения, что избыточный вес предполагает нездоровье, и хотя шансы на успех ничтожно малы, лучше следовать диете, чем отказаться от попыток похудеть.

В связи с таким подходом возникает множество проблем.

Во-первых, многие зарубежные специалисты отмечают, что до сих пор не существует универсального определения понятия «избыточный» вес, и соответственно, и измерения его. Вы, наверное, уже успели убедиться в этом самостоятельно, изучая таблицы соотношения роста и веса. И даже знаменитая формула Body Mass Index очень расплывчато очерчивает границы того, что называется «избыточным весом».

Более того, в то время как в одних исследованиях определенный вес ассоциируется с наличием определенного риска для здоровья, в других работах излагается прямо противоположная точка зрения.

Из этого со всей очевидностью следует вывод о том, что для каждого человека важно поддерживать свой индивидуальный здоровый вес — без сравнения с кем-либо еще.

Во-вторых, в то время как рост числа людей с избыточным весом ассоциируется с ростом риска возникновения определенных проблем со здоровьем, это совершенно не обязательно отражает действительное положение вещей относительно каждого конкретного человека. На самом деле часто случается так, что вес человека можно считать избыточным, если исходить из таблиц, а в реальной жизни у него самый здоровый и комфортный вес, какой только возможен для него лично!

Очевидное положение вещей показывает, что оптимальное здоровье связано не с достижением какого-то определенного веса, а с определенным поведением!

И последнее, что можно сказать относительно традиционной точки зрения. Процент успеха при соблюдении ограничительных диет настолько низок, что от такой методики давно бы следовало отказаться уже много лет назад. Что и было бы сделано, если бы столь же неэффективными методами пытались лечить, например, приступы острого аппендицита.