| V | V |
шампиньоны — 100 г
снятое молоко — 200 г
нарезанная петрушка — 1 ст.
ложка лимонный сок — 2 ст. ложки
1—2 шампиньона отложите для украшения супа. Остальные нарежьте и потушите в лимонном соке на медленном огне. Опустите шампиньоны в блендер и сделайте неоднородное грибное пюре с кусочками. Образовавшийся сок смешайте со снятым молоком. У вас должно получиться около 210 мл жидкости. Добавьте грибное пюре, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите 2–3 минуты на медленном огне. Готовый суп посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте дольками сырых шампиньонов.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| X | X | X | X | X | V | X |
щавель — 50–75 г
зеленый лук — 110 г
овощной бульон — 550–600 мл
помидоры — 450 г
нарезанный эстрагон — 1 ст. ложка
1 ст. ложка лимонного сока
соль
черный молотый перец
Щавель помыть и посушить. Томаты порежьте кубиками, положите в кастрюлю вместе с луком и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. 11алейте в кастрюлю овощной бульон и опустите и него овощи, доведите до кипения и варите около 10 минут на медленном огне. Добавьте лимонный сок, нарезанный эстрагон, соль и перец. Суп можно подавать в горячем и холодном виде.
ГОРЯЧИЕ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Очищенная свекла средней величины, разрезанная на четыре части, — 3 шт.
красный лук средней величины, очищенный и разрезанный на четыре части, — 6 шт.
