мелко нарезанная мята — 2 ст. ложки с горкой
сушеная мята —1 ч. ложка
мелко нарезанная петрушка — по вкусу
мелко нарезанные зубчики чеснока —1 шт.
соль
черный молотый перец вода — 2,5–3 л
Нарезанные на мелкие кусочки овощи поместите в кастрюлю с петрушкой, чесноком, мятой, солью и перцем и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Убавьте огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это займет около часа. Отварите рис и добавьте его в готовый суп.
Зелень не обязательно варить, можно ее положить в тарелку с готовым супом или в супницу за 5 минут до готовности.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| V | V | V | V | V | V |
капуста — 1/2 кочана
перец красный или зеленый без семян — 1 шт.
морковь — 3 шт.
репчатый лук — 3 шт.
помидоры — 1 шт.
сельдерей — 2 корня
зеленый лук — 3–4 перышка
соевый соус — 1–2 ст. ложки
соль, черный молотый перец
вода — 2,5–3 л
коричневый рис — 50–60 г
Мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю с соевым соусом, солью и перцем и залить холодной водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Огонь убавить, закрыть крышкой и варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Овощи будут вариться около часа. В это время отварите рис. Добавьте его и приправу в готовый суп. Зеленый лук и соевый соус можно добавить в тарелку.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
спаржа средней величины — 15 штук
лук-шалот — 1/2 шт.
овощной бульон — 400 мл
соль и перец — по вкусу
порезанная петрушка — 1/2 ст. ложки
Промойте спаржу. Отложите шесть самых маленьких головок для украшения супа. Очищенную спаржу нарежьте кусочками (длиной приблизительно 2,5 см). Тонко порежьте лук-шалот. Поместите в кастрюлю с овощным бульоном. Закройте крышкой и варите на медленном огне около 30 минут.
Бланшируйте оставшиеся головки спаржи. Поместите их в холодную воду и доведите до кипения, затем добавьте холодной воды и варите до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Бланшировка позволит вам сохранить зеленую окраску спаржи.
Залейте суп в миксер и взбейте до однородной массы. Взбитую массу разогрейте и добавьте петрушку и приправы. Подавайте в супнице, украсив блюдо бланшированной спаржей.
По желанию вы можете добавить чайную ложку натурального йогурта с пониженным процентом жирности, но не забудьте вычесть эту дозу из дневной нормы продукта. Кроме того, если вы добавили в суп натуральный йогурт, молоко в этот день исключается из рациона.
