неусвоения пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению.

Неусваивание пищи приводит к отравлению, вызванному гниением, — это одна из форм

белкового отравления. При ненормальном пищеварении в кровеносный поток попадают

не питательные вещества, а яды. Полностью усвоенные протеины не являются ядовитыми

веществами.

Со знанием, основанным на большом опыте, я предлагаю эту книгу думающему

читателю в надежде, что он до конца и полностью использует полученную им

информацию, которая поможет ему сделать его здоровье лучше и крепче, а жизнь более

длительной и содержательной. Сомневающимся я скажу одно: испытайте и убедитесь

сами! Правильно говорят, что осуждение без исследования — это препятствие к любому

знанию. Не перекрывайте себе дорогу к дальнейшим знаниям, к лучшему здоровью и к

настоящей проверке тех простых правил, которые изложены в этой небольшой книге.

* Шелтон — противник мясоедения и молочных продуктов, но эта книга написана

для всех читателей: и мясоедов, и вегетарианцев, и любителей молока, автор не

навязывает своих взглядов, он их доказывает ( прим. ред.).

** Что мы и видим на примере: так называемые неспецифические методы лечения

(которые «лечат» сразу много болезней) — миоготерапия, голодание, бег трусцой и т.п.

( прим. ред.)

Классификация пищевых продуктов

Пища — это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать

частью его клеток и жидкостей. Чтобы быть настоящей пищей, введенное вещество не

должно содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Например, табак,

представляющий собой растение, содержит белки, углеводы, минеральные соли,

витамины и воду. Как будто он должен быть пищей. Но, кроме этих веществ, он содержит

также значительное количество ядов, один из них, наиболее вирулентный, известен науке.

Поэтому табак не является пищей.

Пищевые продукты, которые мы получаем из сада, огорода или из

продовольственных магазинов, состоят из воды и нескольких органических соединений, а

именно: белков, углеводов (сахара, крахмала, пентозона), жиров (масла), минеральных

солей и витаминов. В той или иной степени они обычно содержат и не годные к

употреблению или неудобоваримые вещества— отбросы.

Пищевые продукты, которые мы собираем в саду и в огороде или покупаем в

продовольственном магазине, являются сырьем для питания. Они очень разнообразны по

своему характеру и качеству и для удобства классифицируются по составу и источнику

происхождения. Предлагаем читателю следующую классификацию пищевых продуктов:

БЕЛКИ

Белковая пища – это та, которая содержит высокий процент протеина. Главная среди них:

Орехи (большинство)*

Все мясные продукты (кроме жира)**

Все хлебные злаки

Сыр

Зрелые бобы

Маслины

Соевые бобы

Авокадо

Арахис

Молоко (мало протеина)

УГЛЕВОДЫ

Углеводы – это крахмалы и сахар. Я разбил их на следующие группы: крахмал, сахар и