ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ И ТВОРОГА

500 г моркови, 200 г творога, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана манной крупы, 1,5 стакан молока, 5 ст. л. сметаны, сахар, соль, 1/2 стакана молотых сухарей, 1/2 ч. л. ванилина.

Сырую морковь очистить, помыть, порезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды, сливочного масла, припустить, прокрутить через мясорубку, смешать со сваренной на молоке манной кашей, творогом. В полученную массу добавить ванилин, соль, сахар, сырые яйца, смешать до получения однородной массы, выложить слоем не более 7 см в форму, смазанную маслом, сверху посыпать сухарями, полить растопленным маслом, запечь в разогретой духовке. Подать со сметаной.

СНЕЖОК

КОКТЕЙЛЬ КОФЕЙНЫЙ

РИСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ

500 г курицы, 6 картофелин, 160 г риса, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, соль, розмарин, эстрагон, перец, укроп.

Приготовить куриный бульон, в кипящий бульон запустить рис, картофель, обжаренный на масле нашинкованный лук, добавить специи, измельченную зелень.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

600 г моркови, 300 г чернослива, 1 стакан сметаны, 1,5 ст. л. сахара, соль, петрушка, укроп, сок 1/2 лимона.

Чернослив помыть, залить кипятком и оставить на 25 минут настаиваться. Удалить косточки, мелко порезать, смешать с тертой на крупной терке морковью, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной, смешанной с солью, сахаром, полученную массу тщательно перемешать, сверху посыпать измельченной зеленью.

КУРИЦА В СМЕТАНЕ

600 г курицы, 350 г сметаны, 2 головки репчатого лука, корица, кардамон, перец, соль.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить, добавить специи, сметану, все перемешать. Мясо курицы отделить от костей, порезать порционными кусочками, залить луково-сметанной смесью, уложить в кастрюлю и тушить до готовности. На гарнир подать отварной рис.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК

ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ

900 г пшенной каши, 40 г изюма, 40 г кураги, 40 г цукатов, 1/2 ч. л. ванилина, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны.

Приготовленную пшенную кашу охладить, соединить с изюмом, курагой, цукатами, сахаром, яйцами, ванилином, перемешать, выложить на горячую сковороду, смазанную маслом, залить сметаной и запечь в духовке.

СОК ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК

Шоколадный батончик, банан, яблоко.

Кефир – 500 г, сливочное масло – 250 г, консервированный горошек – 1 банка.

БЛИНЧИКИ С ВАРЕНЬЕМ

2 стакана пшеничной муки, 2,5 стакана кефира, 5 яиц, 100 г сливочного масла, соль, сахар, 300 г любого ягодного варенья.

Замесить тесто и выпекать блины обычным способом, каждый блин намазать слоем ягодного варенья и уложить в стопку, поставить в духовку на 5 минут.

ЧАЙ С МЕДОМ

КУСОЧЕК ПИРОГА, ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

600 г говядины, 8 картофелин, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 морковь, лавровый лист, кориандр, черный перец, семена тмина, укроп, соль.

Сварить мясной бульон, опустить в него нарезанный кубиками картофель, добавить обжаренную тертую на терке морковь, лук, посолить и варить 25 минут. Перед окончанием варки запустить в суп специи. Подавать к столу, посыпав зеленью укропа.

САЛАТ «ОВОЩНОЕ АССОРТИ»

400 г капусты, 2 моркови, 100 г консервированного горошка, 3 яйца, петрушка, кинза, соль, майонез.

Морковь, капусту очистить, мелко нашинковать, смешать с солью, добавить зеленый горошек, рубленое яйцо, мелко нарезанную зелень, заправить майонезом.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ФАРШ С КАРТОФЕЛЕМ

150 г копченого сала, 50 г сыра, 400 г отварной говядины, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 120 г белого хлеба, 2 стакана молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 60 г муки, соль, перец, петрушка.

Отварить очищенный картофель, посолить, протереть через сито, влить молоко, добавить яйцо, сливочное масло, полученную массу хорошо перемешать. Говядину и копченое сало пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, хлебом, зеленью петрушки, сырым яйцом, перцем и солью. Готовый фарш перемешать. На смазанный маслом противень выложить слой картофельного пюре, сверху – слой мясного фарша, затем снова пюре и т. д. Последний слой посыпать тертым сыром, зеленью, запечь в духовке.

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОК

МАКАРОННИК

500 г макарон, 300 г брынзы, 50 г сыра, молоко, 100 г сливочного масла, 40 г грецких орехов, корица, соль.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть, добавить масло. Часть макарон выложить на сковороду, смазанную маслом, покрыть слоем тертой брынзы и слоем оставшихся макарон, залить молоком и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать сыром, измельченными грецкими орехами, корицей.

КЕФИР

Ватрушка, фруктовый сырок в шоколаде.

Творог – 500 г, миндаль – 100 г, сливки – 500 г, плитка шоколада.