Булочка с курагой, йогурт.

Молоко – 1 л, курага – 200 г, чернослив – 200 г.

КАША РИСОВАЯ СЛАДКАЯ

1,5 стакана риса, 3/4 стакана молока, 100 г сливочного масла, 1/2 ч. л. корицы, 4 ст. л. сахара, соль, курага, чернослив.

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, поместить в кастрюлю, влить горячее молоко, через 5 минут заправить кашу маслом, добавить сахар, корицу, курагу, чернослив, поставить в горячую духовку на 5 минут.

ВАРЕНЕЦ

ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ, БУЛОЧКА

ЩИ С МЯСОМ И ВЕТЧИНОЙ

600 г говядины, 150 г ветчины, 1 морковь, 600 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, петрушка, лавровый лист, 3 зубчика чеснока, 8 горошин черного перца, укроп, соль, 100 г сметаны.

Мясо, ветчину отварить, в бульон добавить нарезанный кубиками картофель, лук, морковь, капусту, перемешать, довести до кипения, положить лавровый лист, чеснок, перец, соль и варить в течение 1 часа. При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленью укропа, петрушки.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ И КУРИНЫХ ФРИКАДЕЛЕК

300 г куриного фарша, 80 г картофеля, 3 яйца, 80 г соленых огурцов, зеленый горошек, укроп, 200 г майонеза.

Картофель отварить, нарезать кубиками, смешать с вареным яйцом, огурцами, горошком, укропом, заправить майонезом. Сформовать из куриного фарша фрикадельки, отварить, перемешать с овощами. При подаче салат украсить яйцом, зеленью.

КАПУСТА ТУШЕНАЯ

1/2 вилка капусты, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. томатного соуса, соль, перец.

Капусту слегка отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обжарить на масле, добавить томатный соус, специи.

КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ И МАЛИНЫ

СУП С СУХОФРУКТАМИ

100 г сушеных яблок, 50 г изюма, 50 г чернослива, 6 сухарей из черного хлеба, 8 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 стакана сливок.

Сухарики из черного хлеба залить горячей водой, оставить на 1,5 часа, накрыв кастрюлю крышкой. Размокший хлеб протереть через сито. Сушеные яблоки, изюм, чернослив промыть, положить в кипящую воду, отварить, полученным фруктовым отваром залить хлебную массу до густоты жидкой сметаны. Подавать к столу со взбитыми сливками.

МЯТНЫЙ ЧАЙ

Булочка с сосиской, гранат.

Батон, молоко – 1 л, грибы сушеные – 100 г.

ЖАРЕНЫЕ ЛОМТИКИ БАТОНА

1 батон, 1 стакан молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, укроп.

Батон нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть в яично-молочную смесь, приготовленную из молока, взбитых яиц, сахара, обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Выложить на тарелки, сверху посыпать укропом.

ЧАЙ ЛИПОВЫЙ

КОФЕ ЧЕРНЫЙ С МОЛОКОМ

БОРЩ ГРИБНОЙ

600 г говядины, 30 г сушеных грибов, 1/2 вилка капусты, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 стакан л. томата, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, черный перец, соль, зелень укропа, 150 г сметаны.

Сушеные грибы оставить на 3 часа в холодной воде, отварить, обмыть и мелко нарезать. Из мяса приготовить бульон. Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нерезать, обжарить на масле, добавить томат, довести до кипения и опустить в кипящий бульон. Через 5 минут добавить лавровый лист, соль, черный перец, зелень укропа и варить еще 5–8 минут при слабом кипении. Перед подачей к столу в борщ положить отваренные грибы, заправить сметаной.

ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ

600 г говядины, 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, перец, карри, соль, зелень петрушки или укропа.

Говядину нарезать плоскими кусочками, отбить, посолить, поперчить, добавить специи, обвалять в яйце, панировочных сухарях, обжарить на масле с обеих сторон. Обжаренное мясо уложить на тарелки, сверху полить маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир подать жареный картофель.

МОРКОВНЫЙ СОК

МАКАРОНЫ С СЫРОМ

500 г макарон, 60 г сыра, 30 г сливочного масла, 100 мл сливок, соль.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть, обжарить на масле, в конце обжаривания добавить сливки, тертый на крупной терке сыр, соль, все перемешать и запечь в духовке.

МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

Пряники, виноград.

Сливки – 250 г, сметана – 250 г, мясо свинины – 500 г.