ПИКАНТНАЯ КУРИЦА

600 г курицы, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса.

Курицу мелко порубить. Обжарить до золотистой корочки, полить соком лимона, медом и соевым соусом. Прикрыть крышкой и немного потушить. На гарнир – картофельное пюре.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ

ТУШЕНАЯ КАПУСТА

500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 40 г сушеных грибов, 100 г сметаны, перец, соль.

Капусту отжать, грибы отварить, капусту потушить в грибном отваре. Грибы обжарить на растительном масле с нашинкованным луком, смешать с капустой, посолить, поперчить, залить сметаной и потушить.

ЧАЙ

Бутерброд с сыром и колбасой, малиновый сок.

Булочки, молоко – 2 л, редис – 1 пучок, огурцы – 2 шт.

МОЛОЧНЫЙ СУП

1 1/2 л молока, 300 г вермишели, 2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, соль.

Молоко вскипятить, отварить в нем вермишель, добавив соль и сахар. В каждую тарелку положить кусочек масла.

КАКАО С БУЛОЧКОЙ

КЕФИР, БУЛОЧКА С ПОВИДЛОМ

СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

1 стакан риса, 250 г консервированного зеленого горошка, 1 ч. л. сахара, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла.

Рис отварить в подсоленном молоке, рис и зеленый горошек протереть через сито. Вскипятить. Яйца взбить и ввести, помешивая, в кипящий суп. Добавить соль и сахар. При подаче в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла и гренки.

САЛАТ «СВЕЖЕСТЬ»

100 г зеленого салата, 1 пучок редиса, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 5 ст. л. майонеза, 2 яйца.

Листы салата нарезать полосками, огурцы и редиску – тонкими кружками, зеленый лук мелко порубить. Смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом, украсить кружками яиц.

ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК

1 кролик, 100 г шпика, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 стакан л. сметаны, 1 головка репчатого лука, 1 пучок петрушки.

Кролика нашпиговать кусочками шпика, чеснока и морковки. Посолить изнутри и снаружи, уложить на противень, смазать сметаной и жарить в духовке до готовности, поливая выделившимся соком. После образования румяной корочки порезать кролика на куски, уложить в сотейник, добавить морковь, петрушку и лук. Жир с противня слить, прокипятить с бульоном, залить мясо на 1/3. Тушить 5-10 минут. Подавать жареного кролика можно с любой рассыпчатой кашей.

КИСЕЛЬ

«ЛЕНИВЫЕ» ВАРЕНИКИ

500 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 60 г сливочного масла, 1 1/2 стакан муки, соль.

Творог протереть через сито, вбить яйца, посолить, добавить сахар, муку и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто на жгутики и нарезать кусочками. Сварить в кипящей воде. Вареники выложить на блюдо, посыпать сахаром и полить растопленным маслом.

КАКАО СО СЛОЙКАМИ

Слойка, яблоко, йогурт.

Сливки – 200 мл, сметана – 200 мл, соленая сельдь – 2 шт.

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ ПОД ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ

6 картофелин, 3 яйца, зелень, 100 мл сливок, 100 мл сметаны, соль, перец.

Отварные яйца и картофель очистить. Зелень, сливки, сметану взбить миксером. Яйца и картофель порезать и полить соусом.

КОФЕ С ТОСТАМИ

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

2 яблока, 2 банана, 1 апельсин, 1 лайм, 100 мл йогурта, 3 ст. л. измельченных грецких орехов.

Фрукты красиво порезать, выложить в креманки, залить йогуртом и посыпать орехами.

СУП «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

250 г баранины, 1 стакан перловой крупы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, зелень.

Баранину порубить и отварить до готовности. С бульона снять жир, в суп положить промытую крупу. На снятом жире спассеровать лук и морковь, заправить суп пассеровкой, солью, специями, зеленью, растертым чесноком.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ

2 редьки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, перец красный, перец черный молотый, 1/2 ч. л. сахара, соль, зелень.

Редьку, лук и морковь нашинковать тонкой соломкой. Лук перетереть с солью, соединить с овощами, сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром и перцем по вкусу, залить раскаленным растительным маслом. Украсить рубленой зеленью.

СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ

300 г говядины, 500 г говяжьей ноги, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 стакана соуса из хрена, соль, перец.

Обработанные ножки и мясо залить холодной водой и варить 5–6 часов. За час до готовности положить целую морковь и лук. Бульон процедить, мясо порезать мелкими кусочками. В бульон с мясом добавить чеснок, соль, перец. Разлить по формам и поставить застывать. Полить соусом из хрена.

МЯТНЫЙ ЧАЙ