Состав:
• 400 г репчатого лука,
• 2 ст. л. масла,
• 1 стакан сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. тертого сыра,
• молотые сухари,
• соль.
Лук нарезают, посыпают солью, добавляют масло и ставят тушиться в духовку. Затем готовый лук перекладывают в огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Сверху поливают сметаной, размешанной с яйцом и тертым сыром. Подрумянивают в духовке.
Состав:
• 600 г репчатого лука,
• 60 г томата,
• 50 г зелени петрушки,
• лимонная кислота,
• соль, сахар,
• растительное масло.
Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют измельченный томат и продолжают обжаривать. В конце посыпают солью, лимонной кислотой и сахаром по вкусу. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Состав:
• 500 г репчатого лука,
• 1 л бульона,
• 30 г муки,
• 0,5 л молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 желток,
• соль,
• перец.
Лук нарезают, заливают кипятком и варят на слабом огне в течение 5 минут. Затем вытаскивают и поджаривают на сковороде в растопленном сливочном масле. К луку добавляют муку с горячим молоком, посыпают солью и перцем и готовят 20 минут. Затем в пюре вливают бульон и тушат еще 20 минут. Подают с вареным желтком и кусочком масла.
Состав:
• 3 луковицы,
• 200 г ржаного хлеба,
• 1 л воды,
• 2 ст. л. сливочного масла.
Лук и хлеб нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и варят 10–15 минут. Подают с гренками.
Состав:
• 4 луковицы,
• 200 г пшеничного хлеба,
• 1,5 л воды или мясного бульона,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 3–5 ст. л. тертого сыра,
• соль,
• молотый перец.
Лук нарезают кольцами и обжаривают на сливочном масле. Сверху посыпают перцем. Затем лук перекладывают в кастрюлю, заливают водой или бульоном и доводят до кипения. Добавляют соль по вкусу. Хлеб обжаривают в сливочном масле и посыпают тертым сыром. Затем добавляют в бульон и оставляют настояться на 8— 10 минут.
Для теста необходимо:
• 500 г муки,
• 30 г дрожжей,
• 250 г молока,
• 2 ч. л. сливочного масла,
• соль,
• ванильный сахар.
Для начинки:
• 750 г репчатого лука,
• 180 г шпика,
• 250 г сметаны,
• 3–4 яйца,
• 40 г крахмала,
• 60 г сливочного масла,
• соль,
• 2–3 ст. л. тмина.
Чтобы приготовить начинку, шпик мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле, добавляют мелко нарезанный лук, тмин, соль и готовят еще 5 минут. Затем снимают с огня и смешивают со сметаной, яйцом и крахмалом.
