Состав:

• 300 г репчатого лука,

• 10 свежих слив,

• 2 ст. л. растительного масла,

• зелень петрушки,

• соль,

• молотый перец.

Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Сливы освобождают от косточек и также нарезают. Затем салат заправляют маслом, добавляют соль и перец по вкусу. Подают, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Состав:

• 2–4 луковицы,

• 200 г ржаного хлеба,

• 2–4 ст. л. растительного масла,

• сок ¹/₂ лимона или уксус,

• горчица, перец.

Лук нарезают кольцами и ошпаривают кипятком. Хлеб натирают на крупной терке, смешивают с охлажденным луком. Затем салат заправляют растительным маслом и уксусом или соком лимона. Добавляют по вкусу горчицу и перец. Салат подают к холодным и горячим мясным блюдам.

Состав:

• 2–3 головки репчатого лука,

• ¹/₂ стакана творога,

• ¹/₂ стакана простокваши,

• соль,

• зелень.

Лук очищают и мелко нарезают. Затем добавляют творог, простоквашу и соль по вкусу. Все перемешивают и выкладывают в салатницу. Сверху посыпают зеленью.

Состав:

• 1 луковица,

• 1 ч. л. растопленного масла,

• 1 ст. л. молотых сухарей,

• 1 ст. л. тертого сыра,

• соль, сахар.

Луковицу очищают, разрезают на 4 части и заливают кипятком. В него добавляют соль, сахар и варят в течение 1–2 минуты. Затем лук достают, выкладывают на тарелку, сверху поливают растопленным маслом, посыпают молотыми сухарями и тертым сыром.

Состав:

• 2 луковицы,

• 1 ст. л. муки,

• 1 ст. л. растительного масла,

• 2 стакана куриного бульона,

• 2 ст. л. томата-пюре,

• соль,

• молотый перец,

• 2–3 ст. л. уксуса.

Лук очищают, мелко нарезают и поджаривают. Затем на сковороду высыпают муку и также поджаривают на растительном масле. Все смешивают, добавляют томатный соус, соль, перец, уксус. Снова прожаривают и доводят до густоты сметаны. Подают к жареному и тушеному мясу, котлетам.

Состав:

• 6–7 луковиц,

• ¹/₃ стакана растительного масла,

• 2 ст. л. томатной пасты,

• ¹/₂ стакана рыбного бульона,

• соль,

• перец горошком,

• лавровый лист.

Лук нарезают и заливают растительным маслом. Добавляют томатную пасту и поджаривают в течение 3–5 минут. Затем смесь заливают рыбным бульоном и кипятят 10 минут. Добавляют соль, специи. Маринад подают вместе с отварной или жареной рыбой.

Состав:

• 3 средние луковицы,

• 3 стакана кипяченой воды,

• 2 ст. л. растительного масла,

• 2 ст. л. пшена.

Пшено заливают горячей водой и варят до готовности. Лук измельчают, смешивают с остывшим пшеном и добавляют растительное масло. Подают с ржаным хлебом.