добавьте жженый сахар. После этого положите нарезанный миндаль, изюм и немного подогрейте, все время помешивая. Соус хорош и к рыбным, и к мясным блюдам.
СОУС 'РИЖСКОЕ ВЗМОРЬЕ'
Требуется: 1 л молока или бульона, 200 г шпика, 100 г лука, 80 г муки, 100 г сметаны.
Способ приготовления. Шпик нарежьте кубиками и поджарьте, добавьте к нему нарубленный лук, муку и все это поджарьте, не забывая мешать. Затем влейте горячее молоко или бульон, доведите до кипения и немного поварите. В конце посолите и добавьте сметану. Дайте соусу немного остыть - и можете попробовать.
ББК 36.991
3 23 Заливное, холодец, студень. - М.: “РИПОЛ КЛАССИК”, 1999. - 32 с.
Серия “Тысяча и один рецепт”
ISBN 5-7905-0049-8
ЗАЛИВНОЕ, ХОЛОДЕЦ, СТУДЕНЬ
Серия “Тысяча и один рецепт”
Художественное оформление П. Навдаев
© “РИПОЛ КЛАССИК”, 1999
