Салат из кукурузы со сметаной и сыром
1 кг кукурузных початков, 2–3 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны, перец и соль по вкусу.
Початки кукурузы очистить, варить в подсоленной воде до мягкости, извлечь зерна и пропустить их через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить и жарить до золотистого цвета на растительном масле.
Сметану взбить с тертым сыром. Кукурузу смешать с луком, поперчить, заправить приготовленным соусом, выложить в салатницу и подать к столу.
Закуска из зеленого лука с кефиром
100 г зеленого лука, 1 зубчик чеснока, сок 0,5 лимона, 3 ст. л. кефира, 1 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Зеленый лук вымыть, нарубить и полить соком лимона. Чеснок очистить и растолочь.
Зеленый лук смешать с чесноком, посолить, выложить на блюдо, заправить смесью из сметаны и кефира и подать к столу.
Салат из зеленого лука и огурцов с простоквашей
100 г зеленого лука, 2 огурца, 2 ст. л. простокваши, 1 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Зеленый лук смешать с огурцами, посолить, заправить смесью сметаны и простокваши и подать к столу.
Салат из редьки и мяса со сметаной
2 редьки, 100 г отварной говядины, 1 луковица, 60 г очищенных грецких орехов, 100 г сметаны, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.
Отварное мясо нарезать кубиками. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла и измельчить.
Редьку смешать с мясом, луком и грецкими орехами, посолить, выложить в салатницу, заправить сметаной и подать к столу.
Салат из редиса и зеленого лука с кефиром
250 г редиса, 1 пучок зеленого лука, 2 огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 мл кефира, соль по вкусу.
Редис и огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Лук вымыть и мелко нарезать.
Редис смешать с зеленым луком и огурцами, посолить, заправить кефиром, выложить в салатницу, посыпать рублеными яйцами и подать к столу.
Салат из редьки и зелени петрушки со сметаной
400 г редьки, 2 пучка зелени петрушки, 100 г сметаны, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Редьку смешать с зеленью петрушки, выложить в салатницу, полить сметаной и подать к столу.
Салат из редьки дайкон и лука со сметаной
2 редьки дайкон, 2 луковицы, 100 г сметаны, 2 помидора, соль по вкусу.
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Редьку смешать с луком, заправить сметаной, выложить в салатницу, украсить ломтиками помидоров и подать к столу.
