Салат из сельдерея и орехов со сметаной
300 г сельдерея, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. л. сахара, 3 ч. л. лимонного сока, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Сельдерей вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.
Сельдерей смешать с орехами, посолить, выложить в салатницу, заправить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Салат из сельдерея и яиц с кефиром
200 г сельдерея, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 яблока, 1–2 луковицы, 100 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Сельдерей вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Сельдерей смешать с яйцами, луком и яблоками, посолить, выложить в салатницу, заправить смесью из кефира и сметаны и подать к столу.
Салат из сельдерея и риса со сметаной
100 г сельдерея, 100 г отварного риса, 3 яблока, 100 г сметаны, 2 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Сельдерей вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Сметану взбить с солью.
Сельдерей смешать с рисом и яблоками, посолить, выложить в салатницу, заправить взбитой сметаной и подать к столу.
Закуска из шпината с кефиром
300 г листьев шпината, 3 ст. л. кефира, соль по вкусу.
Листья шпината вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, выложить на блюдо, заправить кефиром и подать к столу.
Салат из шпината и орехов с простоквашей
300 г листьев шпината, 50 г ядер грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 150 мл простокваши, 2 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.
Шпинат вымыть, отварить на пару, остудить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить.
Шпинат смешать с орехами, посолить, выложить в салатницу, заправить простоквашей, посыпать чесноком и рублеными яйцами и подать к столу.
Салат из ревеня и редиса со сметаной
150 г ревеня, 150 г редиса, 5 сваренных вкрутую яиц, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Ревень вымыть, очистить и нарубить. Редис вымыть и нарезать кружками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Ревень смешать с редисом, яйцами, посолить, поперчить, выложить в салатницу, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Салат из ревеня и укропа с кефиром
150 г ревеня, 50 г зелени укропа, 50 г зеленого лука, 1 помидор, 5–6 ст. л. кефира, соль по вкусу.
