Такая элементарная диета совершенно не обременит вас. Зато в ней достаточно калорий, но нет ничего лишнего, пустого. Вес уйдет, и суставы, возможно, перестанут скрипеть уже от этого.
Как поступить, если вес нормальный, но выставлен диагноз «остеоартроз»? Можно ли как-то поддержать суставы? В принципе, да. Добавьте в рацион блюда, в которых содержатся вещества, обладающие природным хондропротекторным эффектом. Распространенное блюдо — холодец. Как его приготовить, чтобы добавление в рацион холодца пошло на пользу суставам?
Возьмите переднюю говяжью голень (голяшку). Выбирать переднюю имеет смысл потому, что желирующих веществ в ней больше, чем в задней и в других частях туши. Также для приготовления понадобится 1 нежирная свиная ножка, 1 морковь, 1 крупная луковица, 1 корень петрушки, 1 головка чеснока. Лучше брать свежее мясо, потому что при замораживании часть биологически активных веществ неминуемо пропадет, а наша цель — лечебный эффект. Промойте мясо, поскоблите свиную шкурку. Сложите разрубленные ножки в кастрюлю, заполнив ее на две трети. Залейте холодной водой так, чтобы она прикрыла мясо. Затем доведите на умеренном огне до кипения. Снимите пену — в ней содержатся нежелательные вещества. После этого прикройте кастрюлю, выставьте огонь на минимум и томите не менее 2,5 часа. Конечно, здорово, если есть возможность приготовить это блюдо в русской печи, но и на плите все получится неплохо.
Поднимите крышку. Вы увидите на поверхности варева жир — снимите его полностью столовой ложкой или деревянной лопаткой. Бросьте в бульон луковицу (можно прямо с шелухой, только вымойте ее), морковь и корень петрушки.
Заметьте момент, когда мясо начнет легко отделяться от костей. После этого посолите бульон, добавьте в него мелко порубленный чеснок и снимите кастрюлю с огня. Остудите при комнатной температуре. После остывания разберите мясо, залейте бульоном и поставьте в холодильник. Холодец застынет благодаря огромному количеству природных желирующих веществ, а они исключительно полезны для восстановления поврежденного хряща. Холодец будет готов через 10–12 часов.
Еще одно блюдо, полезное для тех, у кого есть проблемы с суставами, — хаш. Это древнее армянское блюдо, которое в далекие времена было даже ритуальным. В Армении хаш едят по праздничным дням и приписывают ему многие целительные свойства. Как его готовить?
Для хаша потребуется:
• 1,5 кг говяжьих ножек;
• 0,5 кг рубцов;
• 2–3 головки чеснока;
• 1 некрупная редька.
Говяжьи ножки необходимо опалить, хорошо выскоблить, после чего несколько раз промыть и разрубить на несколько частей вдоль. После этого оптимально положить их на сутки в проточную воду. Конечно, это легко сделать, когда живешь у горной реки, а в городских условиях можно просто залить холодной водой и непременно менять ее каждые 2–3 часа. Затем промыть в последний раз, сложить в казан (или эмалированный таз) и залить водой так, чтобы она закрывала мясо слоем 15–20 см. Поставить на слабый огонь.
Рубец нужно почистить, тщательно промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. Затем отвар вылить (его не используют), а отварной рубец порезать и добавить к ножкам.
Варится хаш на слабом огне без добавления соли, необходимо постоянно снимать пену и ждать момента, когда мясо начнет свободно отделяться от костей.
Готовое блюдо подают в горячем виде, посыпав толченым чесноком, к бульону подают тертую редьку.
Глава 12
Можно ли помочь себе до визита к врачу?
Как правило, вопрос о самопомощи встает тогда, когда у пациента с отложением солей возникает состояние острой боли. Боль может быть локализована в спине пли суставах, иметь различный характер. Ниже приведены правила поведения при возникновении острой боли в спине пли суставах. Итак, что делать, если вы испытываете внезапную боль в спине?
Немедленно вызовите врача. Дело в том, что причина острой боли в спине может совершенно отличаться от ваших предположений. Опоясывающая боль в области грудной клетки может быть вызвана, например, пневмонией, плевритом, инфарктом миокарда, опоясывающим герпесом, другими заболеваниями плевры, легких, сердечно-сосудистой системы.
Именно поэтому важно как можно скорее получить профессиональную врачебную помощь. То время, которое вы потратите на безуспешные попытки что-то «вправить», приложить компресс или выполнить упражнения, могут оказаться фатальными в ситуации травмы спинного мозга или при инфаркте миокарда. Вы можете прибегнуть к самолечению (принять обезболивающее и др.), только когда известен диагноз, боли в спине приобрели хронический характер и уже хорошо знакомы вам. Специальная оговорка для приверженцев народных методов лечения: не применяйте ни один метод альтернативной медицины без консультации с врачом.
Ограничьте или полностью прекратите нагрузку на позвоночник. Для этого необходимо сделать следующее:
• лягте в постель. Стоять пли сидеть нежелательно — вес тела является для позвоночника большой нагрузкой, при некоторых заболеваниях (например, в ситуации компрессионного перелома) то, что вы остаетесь на ногах, ухудшает прогноз заболевания. В любом случае покой значительно облегчит ваше состояние, расслабив мышцы, которые поддерживают тело в вертикальном положении. Как правило, рекомендуется лежать на жесткой постели, лежание на перине не позволит мышцам полностью расслабиться, изгиб тела при таком положении не будет физиологичным;
• постарайтесь принять позу, в которой вам будет наиболее комфортно. Чаще всего это положение, которое способствует уменьшению натяжения нервных корешков: лежа на спине, приподняв ноги, подложив под них подушки или свернутое одеяло, или лежа на животе, подложив под него подушку. Необходимо следить, чтобы поза соответствовала естественным изгибам позвоночника. Не бойтесь менять положение тела, найдите то, в котором вы добьетесь ослабления или полного исчезновения боли.
Ограничьте движения, причиняющие боль. Если у вас дома есть фиксаторы, например картонно- марлевые бандажи, «пояс штангиста», ортопедический пояс-корсет («радикулитный пояс»), можете воспользоваться ими. Как правило, такие приспособления имеются у тех, кто уже хорошо знает особенности своего заболевания. Если картина обострения соответствует привычной, рекомендуется их надеть и снять только после окончательного исчезновения болей. Эти ортопедические приспособления
