революции 1830 г., свергнут Февральской революцией 1848 г. Сам Эскофье родился в 1846 г.
3
Готово (фр.).
4
Маркиза де Помпадур (1721–1764) — любовница французского короля Людовика XV (1715–1774). Ее имя стало синонимом законодательницы моды.
5
Сара Бернар (1844–1923) — знаменитая французская актриса. В 1872–1880 гг. играла в «Комеди Франсез», в 1898–1922 гг. возглавляла Театр Сары Бернар в Париже. Успела сыграть немало ролей и в кино.
6
Нелли Мельба (настоящее имя Хелен Портер Армстронг, 1861–1931) — австралийская певица, колоратурное сопрано, пела в крупнейших театрах мира, в том числе в Мариинском театре Санкт- Петербурга.
7
Пирожки с хрустящей корочкой (фр.).
8
Торт, в котором всего по фунту или поровну (англ.).
9
Говяжий паштет (фр.).
10
Простите? (фр.)
11
Кондитер (фр.).
12
Помидор, букв. «яблоко любви» (фр.).
13
Будущий король Англии Эдуард VII (1841–1910), правивший после смерти своей матери, королевы Виктории, в 1901–1910 гг. При крещении он получил имя Альберт Эдуард (в честь своего отца, принца- консорта Альберта, супруга королевы Виктории), и в семье, а также в кругу близких друзей его звали «Берти». Известно, что в возрасте тринадцати лет, будучи в Париже с родителями, Эдуард сказал Наполеону III: «Я бы хотел быть вашим сыном», — и всю жизнь с тех пор был настроен профранцузски.
14
«Вдова Клико» (фр.), знаменитый сорт шампанского.
15
Все-таки, тем не менее (фр.).
16
Неважно, все равно (англ.).
17
