Тщательно помыть и уложить в чашу две свиные ножки (без рульки, только копытца), небольшой говяжий хвост, разрубленный на 2-3 части и кусок мякоти нежирной говядины. Можно взять свинину, или курицу – кто как любит, мое мнение: из говядины получается самый ароматный холодец.

Добавить целиком очищенную морковку и луковицу в последнем слое шелухи.

Налить холодной воды до отметки MAX и включить «суп» на 4 часа. Примерно через полчаса бульон закипит, в этот момент нужно открыть крышку и снять пену. И можно забыть про МВ на 3,5 часа.

После сигнала добавить по вкусу соль, лавровые листики, перец-горошек и душистый и две очищенные дольки чеснока целиком. Включить «суп» еще на 1 час. Хочу сказать, что за пять часов варки не выкипело и не «убежало» ни капли бульона, даже съемная крышка осталась чистой.

После сигнала вынуть мясо и косточки, разобрать, измельчить (если нравится – в мясорубке, я люблю волокнами).

Если вас не пугает чеснок, нужно натереть 2 дольки и смешать с измельченным мясом.

Выложить мясо в лотки, аккуратно залить процеженным бульоном и убрать в холодильник.

Очень вкусный, наваристый холодец, замечательно застыл без всяких добавок.

Если вас всё же мучают сомнения – застынет ли ваш студень? – можно схитрить и добавить немного желатина. Для этого минут за 15 до конца варки замочите в 0,5 стакана воды 1 пакетик желатина (10 г). Сразу после готовности, когда вынете мясо, добавьте желатин в бульон и тщательно перемешайте. И пусть постоит под крышкой, пока вы разделываете мясо.

- Мясо порезать на отбивные (не толстые, примерно 1 см толщиной). Отбиваем хорошо. Мясо подготовили.

- Режем лук. Обжариваем в мультиварке: наливаем немного растительного масла на дно чаши, включаем режим 'коричневый', засыпаем лук, равномерно распределяем по дну чаши, закрываем. Когда мультиварка просигналит - лук будет готов, выключаем режим 'коричневый'.

- Открываем мультиварку и выкладываем мясо поверх лука (я старалась выложить в один слой методом 'чешуек' т.е. внахлест), посолили, посыпали сухим укропом, закрыли и включили режим 'суп' на 30 мин.

- Через 30 минут, после сигнала, мясо переворачиваем и заливаем смесью молока с крахмалом (молоко холодное). Включаем снова режим 'суп' на 30 мин. После сигнала будет все готово.

Рецепт для тех, кто еще не верит, что в мультиварке продукты можно не только тушить и варить, но и обжаривать до аппетитной корочки.

Опытным путем пришло понимание, что для жарки наиболее подходящий режим - 'коричневый'. К сожалению, он автоматический, поэтому за временем нужно следить самостоятельно и выключать его, когда это необходимо.

Итак, наливаем немного масла в чашу, высыпаем замороженные пельмени (стандартная упаковка 450-500 г как раз помещается одним слоем на дне чаши), закрываем крышку и включаем 'коричневый', засекаем время начала приготовления.

Воды добавлять не нужно, а вот посыпать по желанию какой-нибудь приправой или сушеными травками можно.

Через 5-7 минут МВ начнет пищать, открываем, перемешиваем, закрываем и продолжаем жарить.

Пельмени с хрустящей золотистой корочкой у меня приготовились за 30 минут, в процессе перемешивала пару раз. Не бойтесь открывать крышку, чтобы следить за процессом. Выключайте МВ, когда сочтете нужным.

Для соуса:

- банка томатов в собственном соку 300-400 г

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- 1 ст.л. сахара

- соль, перец по вкусу

- большая горсть травок

- 1 мультистакан воды