Чешуя крупная, округлая, серебристого цвета, с карминово-красными пятнами или с желтыми полосами (рис. 6, а). Обитает только в Черном море, где образует большие отдельные стада: кавказское и крымское. Обитает косяками в прибрежной части моря на глубинах: летом — до 25 м, зимой — до 90 м. Весной движется с юга на север вдоль берегов Кавказа до Азовского моря на глубинах от 3 до 25 м. Осенью возвращается на зимовку в район Батуми. Крымское стадо летом перемещается в Каркинитский залив, зимует у южных берегов Крыма. Нерестится с июня по август. Икра пелагическая, плавающая в толще воды. Ловят барабульку преимущественно донными и закидными удочками.
Бычок имеет широкую приплюснутую голову, круглое удлиненное тело, постепенно сужающееся к хвосту. Отличительной особенностью строения тела являются брюшные плавники, образующие присоску в передней части брюха, с помощью которой бычок прочно удерживается на камнях (рис. 6, б). Окрашен преимущественно в темные или темно-бурые тона. У некоторых видов (травяной бычок) на туловище имеются светлые пятнышки. Вытащенный из воды бычок изменяет окраску и становится голубовато-фиолетовым. Обитает во всех морях СССР, но наиболее распространен в Черном, Азовском, Каспийском морях. В этих морях водятся бычки промыслового значения: бычок-кнут (длиной до 25–30 см), бычок-песочник (длиной до 10–20 см), бычок-травяник, бычок круглый и другие. У побережья Баренцева моря и в Белом море обитает колючий бычок (керча, хорчаг, рявец), отличающийся от своих сородичей пестрой окраской и длинными острыми шипами. В Японском и Охотском морях водятся многочисленные виды крупных бычков, достигающих длины 60 и более см, при средних раз-, мерах 30–45 см. Держится всегда на дне между камнями на неглубоких местах. Питается мелкими ракообразными, червями, растительными остатками, кроме того, поедает моллюсков, раздавливая их раковины мощными глоточными зубами. Ловится поплавочными и донными удочками.
Горбыль (горбуль) имеет слегка вытянутое, довольно широкое и толстое тело с сильно выгнутой спиной в виде большого горба (отсюда и произошло название рыбы), покрытое некрупной чешуей. Окрашен сверху в темно-бурый или в темно-серый цвет, который к брюху делается более светлым. Спинной и хвостовой плавники почти черные, со светлой Оторочкой, остальные — темно-серые с еле заметным бурым оттенком. Глаза крупные с большими черными зрачками (рис. 6, в). По строению тела горбыль весьма напоминает пресноводного сазана. Наибольшие размеры рыбы: длина до 0,7 м, вес до 5– 6 кг. Водится в Черном море, где чаще всего встречается у кавказских и реже — у крымских берегов. Питается преимущественно животной пищей — мелкой рыбой, креветками, моллюсками. Горбыль — очень осторожная рыба: близко к берегу подходит только ночью и после шторма, когда вода у берегов мутная. Нерестится в июне — июле. Ловится преимущественно донными удочками.
Губан (зеленуха, лапина) — небольшая рыба длиной до 25–30 см и весом не свыше 350–400 г. Тело удлиненное, невысокое, покрытое некрупной чешуей. Окрашен в оливково-зеленый цвет; окраска бледнеет от спины к брюху. По всему телу рядами расположены голубые или красные пятна. Голова крупная, конической формы: рот окружен толстыми хрящеватыми губами (рис. 6, г). Встречается только в Черном море, преимущественно у южных беретов Крыма и в северной части кавказского побережья. В Черном море водится восемь подвидов губана, из которых «зеленуха». является наиболее крупной. Обитает в прибрежной полосе на неглубоких местах, большей частью в травянистых зарослях. Питается мелкими ракообразными и моллюсками. Ловится поплавочными, реже — донными удочками.
При ловле днем у скалистых берегов, поросших в подводной части бурыми водорослями, можно наблюдать, как на тонущую насадку набрасываются десятки небольших пестро окрашенных рыбок, молниеносно появляющихся из подводных зарослей, там, где несколько мгновений тому назад вода казалась безжизненной. В течение нескольких секунд, буквально «на лету», они пожирают насадку, не давая ей опуститься на глубину.
Это «зеленушки» (рябчики, перепелки) — другие представители семейства губановых рыб. На рис. 6, д показан губанчик «петропсаро», в большом количестве встречающийся у берегов Крыма и Кавказа. Обычные размеры — 8–12 см, но не более 16 см. Мясо губановых рыб не отличается хорошим вкусом: оно водянистое, имеет сильный травяной запах и по этой причине в пищу не употребляется.
Звездочет (морская корова) имеет удлиненное веретенообразное тело, покрытое мелкой чешуей. Голова большая, широкая и толстая, покрытая с боков костяными пластинками. Жаберная крышка с шипами. Глаза направлены прямо вверх (это и послужило поводом для названия рыбы). Ротовая щель — вертикальная. Рот вооружен мелкими зубами. Спинных плавников — два: первый спинной плавник с 3–5 колючими шипами. Длина до 25–30 см (рис. 6, е).
Окрашен сверху в серовато-бурый цвет, постепенно переходящий книзу в кремовый. По всему телу разбросаны белые пятна, хвостовой — бурый, брюшные — серо-желтые. У извлеченного из воды звездочета окраска быстро изменяется: сначала она бледнеет, а когда рыба «засыпает», приобретает бледно- фиолетовый оттенок.
В Черном море встречается большей частью вдоль южных берегов Крыма, значительно реже — у берегов Кавказа. Живет на дне между камнями.
Изредка подается при ловле донными удочками. Клюет резко и сразу засекается на крючке. При вываживании оказывает значительное сопротивление.
Мясо звездочета употребляется в пищу и имеет приятный вкус.
Камбала. Строение тела камбалы — пример удивительной приспособляемости к условиям среды: оно плоское, широкое и относительно короткое, глаза находятся на одной стороне тела. Нормальное положение — плашмя. В таком положении рыба лежит «слепой» стороной тела на дне, поджидая добычу или прячась от своих многочисленных врагов. Плавает камбала, волнообразно двигая длинными плавниками, расположенными вдоль всего тела (рис. 6, ж). «Слепая» (нижняя) сторона тела светлая, обычно белая или желтоватая: глазная (верхняя) окрашена под цвет окружающего дна. Обладает изумительной способностью быстро менять окраску, когда изменяется общий фон дна. Однажды камбалу поместили в аквариум, дно которого было раскрашено как шахматная доска. Через короткое время верхняя сторона тела камбалы приобрела такую же клетчатую расцветку. В морях, омывающих берега Советского Союза водится несколько подвидов камбалы. В Черном море обитает 5 подвидов камбал: наибольшее распространение имеют камбалы-глосса и камбала-калкан. Камбалы ведут оседлый образ жизни. Питаются беспозвоночными организмами, мелкими ракообразными, а крупные особи — мелкой рыбой.
Камбала-глосса обычно имеет длину до 25–30 см при весе 300–400 г. (Изредка встречаются длиной до 40 см и весом немногим менее килограмма). Тело гладкое, покрытое мельчайшей чешуей: окрашено в грязно-зеленый цвет с бурыми пятнами, окаймленными светлыми ободками. На непарных плавниках — круглые белые пятна.
Глосса обитает на глубинах порядка 50–100 м, мелкие особи — «глоссики» подходят к берегу и встречаются не только у дна, но и у поверхности воды, где изредка попадаются на крючки поплавочных или донных удочек.
Камбала-калкан достигает длины до 75–85 см и веса до 15 кг: средний вес 3–5 кг. В отличие от других видов камбал, тело более толстое и мясистое, покрытое мелкой чешуей. Отличительной особенностью калкана является наличие костистых шипов, расположенных на обеих сторонах тела.
Преобладающие размеры — длина около 50 см, вес — до 3 кг. Отдельные особи достигают длины до 85 см и веса до 15 кг.
Калкан обитает на глубинах 100–120 м. Во время нереста (апрель — май) приближается к берегам на меньшие глубины.
Камбалу с успехом ловят на «самодур» и донными удочками.
Мясо камбалы считается особенно вкусным в жареном и маринованном виде; для ухи малопригодно, так как сильно отдает тиной.
«Каменный» окунь. В Черном море водится «каменный» окунь или, смарида (колючка, кукушка), достигающий в длину 35–40 см. Вес его 2–3 кг. По строению тела, покрытого мелкой чешуей, напоминает пресноводного окуня (рис. 6, з).
В спинном плавнике имеется до 15 колючих лучей, в подхвостовом — не более 3. В желобках колючих лучей расположены ядовитые железы. Уколы о колючие шипы окуня очень болезненны и вызывают воспаления ранок.
«Каменный» окунь является хищной рыбой: он питается только рыбой и мелкими ракообразными
