Цикорий. Используют листья, когда они достигают 10 см длины. Цикорий имеет питательные вещества, в которых остро нуждается оптическая система глаза. Употребление смеси соков цикория, петрушки и моркови дает удивительные результаты в коррекции зрения. Цикорий используется при астме, сенной лихорадке, дисфункции печени, сыпях, фурункулезе и болезнях крови.
Черемша. Поливитамин. Оказывает общее оздоравливающее действие, останавливает кровотечения.
Чеснок. Многолетнее травянистое растение рода луковых. Чеснок помогает при многих болезнях органов дыхания; избавляет от головной боли; предупреждает простудные заболевания; показан при лечении подагры, ревматизма, гепатита. Его используют для профилактики приступов удушья и головокружения. Чеснок останавливает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; способствует лечению гипертонической болезни; снижает уровень холестерина; предупреждает тромбообразование; нормализует кровяное давление; благотворно влияет на всю кровеносную систему человека в целом. У тех, кто регулярно ест чеснок, инфаркт миокарда, острое нарушение кровоснабжения мозга (инсульт) встречаются значительно реже. Чеснок стимулирует неспецифический иммунитет, предупреждая различные заболевания, в том числе раковые. Противоаллергическое действие чеснока используют при лечении различных аллергических расстройств. Чеснок быстро очищает организм от вредных микробов и токсинов; укрепляет десны и зубы. Рекомендуется ограничивать чеснок при эпилепсии.
Шпинат. Самый богатый органическими солями овощ. Содержит все витамины, особенно витамин А. В нем много калия и железа. Шпинат показан при анемии; укрепляет зубы, десны; улучшает перистальтику кишечника.
Щавель. Многолетнее травянистое растение семейства гречишных. В щавеле калия в 30 раз больше, чем натрия. Но употребление щавеля ограничено из-за большого содержания в нем щавелевой кислоты, которая накапливается в организме при нарушениях обмена веществ, что сопровождается образованием при ее участии вместе с кальцием бесцветных игольчатых кристалликов в почках и мочевыводящих путях и развитием мочекаменной болезни в дальнейшем. Щавель – хорошее кровоочистительное и тонизирующее средство. Он способен уменьшать боль, зуд и ускорять рассасывание опухолей.
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ
Специи и пряности – это вещества в основном растительного происхождения, которые добавляются в пищу в небольших количествах для придания ей своеобразного вкуса и аромата. Помимо улучшения вкуса специи способствуют витаминизации пищи и обогащению ее минеральными солями.
Специи активизируют выработку пищеварительных ферментов, что способствует улучшению обменных процессов, ускоренному распаду избыточных жиров и выведению шлаков из организма. Горечи стимулируют выработку инсулина, который снижает уровень сахара в крови. К горьким специям относят тысячелистник, водяной перец, горчицу, полынь, одуванчик, желтушник и др. растения. Например, употребление желтушника до 0,1 г три раза в день способствует не только похуданию, но и улучшению состояния сосудов, укреплению сердечной мышцы, снятию аритмии.
Специи улучшают аппетит, перистальтику кишечника и функции внутренних органов. Горчица, перец, хрен, уксус и соль должны быть всегда на столе. Употреблять их нужно постоянно, но понемногу.
Анис. Очищает организм; успокаивает кашель и боли; обладает противоядными свойствами; является мочегонным и потогонным средством; увеличивает количество молока у кормящих матерей; лечит параличи, эпилепсию, воспаление мозга, астму; помогает при меланхолии и кошмарах; устраняет дисфункции матки и яичников; увеличивает потенцию.
Анзур (морской лук). Показан при опухоли мозга, эпилепсии, меланхолии, параличах, судорогах, ослаблении памяти, снижении зрения, кашле, камнях в мочевыводящих путях, болезнях суставов, астме. Используется как слабительное. Запах анзура убивает мух, оводов, отгоняет других насекомых.
Барбарис. Лечит геморрой; обладает противоядным, мочегонным и желчегонным свойствами. Примочки из барбариса рассасывают твердые опухоли.
Гвоздика. Является противоядием; полезна для мозга; улучшает настроение; уменьшает страхи, головные боли; укрепляет десны; корректирует зрение; помогает при астме, усиленном сердцебиении, болезнях селезенки, матки.
Горчица. Полезна при болезнях головы и мозга; помогает при подагре; останавливает выпадение волос; успокаивает боли; ускоряет заживление переломов; способствует рассасыванию твердых опухолей.
Зира. Обладает закрепляющим и мочегонным действием; рассасывает опухоли; ускоряет заживление ран и сжигание жиров.
Имбирь. Способствует улучшению перистальтики желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей; усиливает потенцию; укрепляет память.
Кориандр. Нормализует сердечную деятельность.
Корица. Улучшает настроение; снимает навязчивые состояния; укрепляет мозг и органы зрения; является противоядным и мочегонным средством.
Лавровый лист. Обладает общеукрепляющим эффектом, противоядными свойствами; бодрит; является мочегонным средством; лечит болезни мочевого пузыря, матки; помогает при ревматизме, болях в суставах и пояснице. Запах лаврового листа изгоняет мух и других насекомых.
Лимонная кислота. Ее получают из растительного сырья (лимонов, листьев махорки) или при сбраживании сахара с помощью плесневого гриба. Перед употреблением лимонную кислоту лучше растворить в горячей воде. Ее используют в салатах, фруктовых соусах, сладких блюдах, выпечке.
Черный перец. Очищает от шлаков; является противоядием; укрепляет желудок и печень; способствует излечиванию от кашля и простуды; рекомендуется при бронхиальной астме и болях в груди.
Розмарин. Листья похожи на хвоинки. С ним обращаются так же, как с лавровым листом, помня, что при избытке он может придать блюду неприятный горький вкус. Если используют розмарин, то лавровый лист не употребляют, и наоборот. Его добавляют во фруктовые и овощные салаты, макароны и каши. Он обладает прекрасными антисептическими свойствами; применяется внутрь в виде настоев при диспепсиях и других желудочно-кишечных расстройствах; помогает при воспалении яичников.
Тимьян. Обычно входит в состав разных соусов. Тимьян ползучий – хорошее успокаивающее средство при сухом и спастическом кашле, нарушениях пищеварения (спазмах, коликах, метеоризме и пр.)
Тмин. Используют в супах, добавляют в соусы, при солении огурцов и помидоров, а также в хлеб, сыры, творог, квасы, и пр. Тмин обладает антисептическим и спазмолитическим действием; стимулирует секрецию пищеварительных желез; оказывает закрепляющее действие на желудочно- кишечный тракт; способствует выведению слизи из бронхов при заболеваниях дыхательных путей; лечит астму; является мочегонным и глистогонным средством; устраняет боли в желудке, почках, мочевом пузыре; очищает лимфу.
Укроп. Является противоядием, мочегонным средством; успокаивает боли; лечит астму; укрепляет желудок, печень, селезенку; расплавляет камни в мочевыводящих путях.
Уксус образуется при уксуснокислом брожении жидкостей, содержит спирт. В кулинарии применяют винный, плодово-ягодный, ароматический (настоянный на различных пряностях) и др. уксусы. Количество уксусной кислоты должно быть не более 3 %. Уксус имеет резко кислый вкус. Его добавляют в некоторые блюда для их подкисления. Особенно полезен яблочный уксус.
Уксус фруктовый. Закрепляет и сушит; рассасывает уплотнения; устраняет шум в ушах; улучшает слух; останавливает кровотечения.
Уксус яблочный. Повышает свертываемость крови; понижает артериальное давление; оздоравливает сосуды; способствует образованию красной крови; обладает бактерицидными свойствами; очищает кожу; используется для лечения варикозного расширения вен (вены растирают по всей длине ног 2 раза в день – утром и вечером и пьют по 2–3 стакана воды с добавлением в каждый 2-х чайных ложек яблочного уксуса).
Фенхель. Улучшает пищеварение; обладает спазмолитическим и слабым мочегонным
