ЗАПЕЧЕННАЯ КОЛБАСА

400 г вареной колбасы, 2 головки репчатого лука, 1 яблоко, 3 ломтика копченого шпика, 1 ст. л. растительного масла, 2 стакана л. кетчупа, перец, майоран, базилик.

Лук нарезать тонкими кольцами, яблоко – кружочками. На 3 листа фольги, смазанные маслом, уложить ломтики колбасы, лук, яблоки и ломтики шпика. Поперчить, посыпать рубленой зеленью, завернуть в фольгу и запечь в духовке.

ОТВАР ШИПОВНИКА С МЕДОМ

Бутерброд с колбасой, груша.

Окорочка – 3 шт., сыр – 300 г, бекон – 200 г, колбаса – 300 г.

ГРЕНКИ С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ

300 г вареной колбасы, 6 ломтиков хлеба, 2 яйца, 6 ст. л. молока, 50 г сливочного масла, соль.

Молоко взбить с яйцами и солью, окунуть в смесь ломтики хлеба и обжарить на сковороде с обеих сторон. Колбасу порезать ломтиками и также обжарить. Гренки подать с обжаренной колбасой.

КОФЕ ЧЕРНЫЙ

ЙОГУРТ, ПЕЧЕНЬЕ

ОВОЩНОЙ СУП С БЕКОНОМ

200 г бекона, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1/2 стакана стручковой фасоли, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г капусты, 2 зубчика чеснока, 1,5 л бульона, 50 г сыра, базилик, чабрец, зеленый лук, петрушка, специи.

Бекон нарезать квадратиками, обжарить с луком. Залить бульоном, добавить порезанные ломтиками картофель и морковь, нашинкованную капусту. Когда овощи будут почти готовы, добавить фасоль, горошек, чеснок, рубленую зелень, специи. При подаче в каждую тарелку положить тертый сыр.

СЫРНЫЕ РУЛЕТИКИ

200 г сыра, 150 г маринованных грибов, 1 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. майонеза.

Сыр нарезать широкими полосками. Каждую полоску смазать смесью кетчупа и майонеза, уложить 1 грибочек и завернуть рулетиком, заколов каждый рулетик деревянной шпажкой.

ОКОРОЧКА ПО-ВЕНСКИ

3 куриных окорочка, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец, 1 лимон, петрушка, растительное масло.

Яйцо взбить с молоком, муку смешать с сухарями. Окорочка натереть солью и перцем, окунуть в яичную смесь и запанировать в панировочной смеси. Жарить на масле до готовности. Выложить на тарелки, украсить веточками петрушки и кружками лимона.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД

РИЗОТТО ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 1,5 стакана риса, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, 4 помидора, 50 г сыра, 100 г оливок, соль.

Рубленые лук и чеснок потушить в масле, добавить рис и обжарить его до прозрачности. Влить бульон и вино, посолить, добавить ломтики помидоров и оливки и варить, пока жидкость не выпарится полностью. Готовое блюдо посыпать сыром.

ЧАЙ С БУЛОЧКАМИ

Сливки – 100 г, филе рыбы – 500 г, рыбный фарш – 300 г.

ГРЕЧНЕВЫЕ КЛЕЦКИ

6 ст. л. сливок, 100 г сливочного масла, 1 стакан гречневой муки, 3 яйца, 6 ст. л. панировочных сухарей.

Сливки и 6 ст. л. растопленного сливочного масла вскипятить, всыпать гречневую муку, размешать и снять с огня. Вбить яйца, добавить соль и, опуская в подсоленный кипяток ложкой, отварить. Готовые клецки полить растопленным маслом с поджаренными в нем сухарями.

КОФЕ ЧЕРНЫЙ

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ РЫБЫ

1,5 л рыбного бульона, 4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, 300 г рыбного фарша, 100 г хлеба, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, специи, зелень.

В бульон положить кубики картофеля, обжаренные на масле лук и морковь. Рыбный фарш смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, соль, перец. Разделать на фрикадельки и добавить в суп. Готовый суп приправить зеленью и специями.

САЛАТ «ОСЕНЬ»

200 г маринованных грибов, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. майонеза, перец, соль, сахар.

Яйца сварить вкрутую. Мелко порубить яйца, грибы, огурцы, смешать все с горошком, полить соком лимона, приправить специями и полить майонезом.

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

6 картофелин, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 200 г свинины, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, специи.

Обжарить на масле кусочки свинины, добавить мелко нарезанные лук, морковь, перец и обжарить. Положить крупно нарезанный картофель, залить кипятком, приправить специями, давленым чесноком, зеленью. Тушить на медленном огне под крышкой.

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ

РЫБА, ТУШЕННАЯ В ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ

500 г филе рыбы, 200 г шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 1 головка репчатого лука, специи.

Куски рыбы уложить рядами, сверху – кусочки грибов, огурцов, кольца лука. Залить рассолом и водой, добавить специи, тушить до готовности. Подавать с отварным картофелем.

КИСЕЛЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЙ