БУЛОЧКА С МАСЛОМ, ФРУКТОВЫЙ СОК

ПЕРВОЕ БЛЮДО

СУП С КЛЕЦКАМИ ИЗ ПЕЧЕНИ

1 л бульона, 300 г говяжьей печени, 100 г копченого шпика, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зелень, соль, перец.

Печень пропустить через мясорубку, смешать с солью и перцем. Морковь и лук нарезать соломкой, шпик – мелкими кубиками. Шпик обжарить, добавить морковь и лук, запустить пережарку в бульон. Клецки из печени опускать в суп маленькой ложкой. Приправить суп специями и зеленью. Подавать с гренками.

САЛАТ «ФРАНЦУЗСКИЙ»

300 г капусты, 3 яблока, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, соль, 100 мл сливок, пряная зелень.

Капусту нашинковать, яблоки и лук натереть на терке. Все смешать. Яйца отварить. Смешать взбитые сливки, яичные желтки, соль, горчицу и масло. Соусом приправить салат. Сверху салат посыпать рубленым яичным белком и зеленью.

ЗАПЕКАНКА С ВЕТЧИНОЙ

300 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, петрушка, 250 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 80 г сливочного масла, соль.

Белый хлеб замочить в молоке и отжать. Рубленый лук обжарить на масле, добавить ломтики ветчины и петрушку. На смазанную жиром форму положить слоями размоченный хлеб и ветчину. Сверху полить смесью взбитых яиц и молока.

ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ

РЫБНЫЕ РУЛЕТЫ С ОВОЩАМИ

300 г картофеля, 150 г зеленого горошка, 150 г моркови, 150 г баклажанов, 300 г филе лосося, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, зелень.

Овощи нарезать ломтиками и тушить в масле до полуготовности. Кусочки рыбного филе посолить, посыпать рубленым луком, свернуть рулетиками, заколоть деревянными шпажками и положить на овощи, посыпать хлопьями масла и тертым сыром, тушить в духовке под крышкой. Посыпать зеленью.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Булочка с сыром, йогурт.

Яблочный сок – 1 л, простокваша – 1 л, сосиски – 500 г.

ЯБЛОЧНО-МАННАЯ КАША

1 л яблочного сока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 5 ст. л. сахара, 3 яблока.

В кипящий яблочный сок положить сахар, струйкой всыпать манку, сварить кашу. В готовую кашу добавить взбитое яйцо и масло. Остудить, подавать в холодном виде с ломтиками свежих яблок.

МОЛОКО С ТОСТАМИ

БУТЕРБРОД С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ, КОФЕ С МОЛОКОМ

РИСОВЫЙ СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

1 л бульона, 2 ст. л. риса, 250 г консервированного зеленого горошка, 300 г сосисок, специи, пряная зелень, 30 г сливочного масла.

В кипящий бульон положить промытый рис и варить до мягкости. Добавить зеленый горошек и кружочки сосисок. Посолить. При подаче посыпать рубленой зеленью и положить кусочек масла.

САЛАТ «АППЕТИТНЫЙ»

3 помидора, 3 яблока, 200 г зеленого салата, 50 г хрена, 5 ст. л. сметаны, зелень, соль, сахар.

Помидоры нарезать крупными ломтиками, яблоки – тоненькими дольками. Зелень порубить, листья салата измельчить. Аккуратно смешать все компоненты в миске, залить смесью сметаны, тертого хрена, соли и сахара.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

5 картофелин, 150 г копченого шпика, 1 стакан простокваши, 150 г сыра, соль, сода на кончике ножа.

Картофель натереть на терке, отжать сок через марлю. Отжатый картофель посолить, перемешать с простоквашей, солью и содой. В форму положить тонко нарезанный шпик, поверх выложить картофельную массу. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

500 г рыбного филе, 150 г белого хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, 6 ст. л. растительного масла.

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком. В полученную массу добавить сметану, яйцо, соль, размоченный белый хлеб, перец. Все компоненты хорошо перемешать. Из полученной массы слепить небольшие котлеты и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. К столу подавать с картофельным пюре и со сметаной или кетчупом по выбору.

ЧАЙ С ДЖЕМОМ

Печенье, сок, булочка с маслом и сыром.

Куриные потрошка – 300 г, сливки – 200 г, творог – 400 г.

ТВОРОГ С ОРЕХАМИ

400 г творога, 2 яичных желтка, 100 г сахара, 100 г измельченных грецких орехов, 100 г сливок.

Сливки смешать с яичными желтками, подогреть смесь на водяной бане, добавить сахар и орехи, варить до загустения, добавить творог и перемешать. Подавать к столу охлажденным.

КОФЕ С РОГАЛИКАМИ

ВАФЛИ В ШОКОЛАДЕ, ЧАЙ

СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ С ФАСОЛЬЮ