ПШЕННО-ТЫКВЕННАЯ КАША
1 л молока, 1 стакан пшенной крупы, 200 г тыквы, 30 г сливочного масла, сахар, соль.
Сварить молочную пшенную кашу. Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, отварить. В готовую кашу добавить размятую тыкву. Положить сахар, перемешать.
КАКАО С МОЛОКОМ И БУЛОЧКАМИ
ГРЕНКИ, ЧАЙ
ЩИ С ФАСОЛЬЮ
300 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата, 1/2 вилка капусты, 1/2 стакана фасоли, соль, лавровый листакан
Сварить мясной бульон, добавить нашинкованную капусту, через 5 минут – нарезанный ломтиками картофель и отваренную до полуготовности фасоль. На сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Добавить томатную пасту и немного потушить. Добавить поджарку в щи и варить до готовности.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана чернослива, 2 ст. л. сметаны, соль, перец.
Отварную свеклу натереть на терке. Добавить отваренный и мелко порезанный чернослив, давленый чеснок, заправить специями и сметаной.
СБОРНАЯ СОЛЯНКА
2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 200 г сосисок, 3 ст. л. кетчупа, 3 ст. л. сметаны, 300 г капусты, соль, специи, 2 ст. л. растительного масла.
Нарезать морковь и огурцы кубиками, лук – полукольцами. Выложить все на сковороду и тушить 30 минут. Отдельно потушить капусту, добавив в нее томатный соус. Затем смешать капусту и тушеные овощи. Добавить к тушеным овощам кружочки отварных сосисок. Приправить специями. Подавать со сметаной.
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С РЫБОЙ
5 картофелин, 100 г отварной морской рыбы, 2 ст. л. муки, 2 яйца, 300 мл растительного масла, 1 ст. л. толченых сухарей, зелень, специи.
Очищенный картофель отварить, горячим пропустить через мясорубку. Добавить яичные желтки, муку, специи, рубленую зелень. Отварную рыбу раскрошить, добавить яичные белки. В картофельное пюре закатать рыбную начинку и обжарить во фритюре.
ЧАЙ С МЯТОЙ И МЕДОМ
Молоко – 1 л, курица – 500 г, яйца – 10 шт.
Яйца, консервированный зеленый горошек, майонез, овощи.
4 сентября
ОМЛЕТ С ДЖЕМОМ
6 яиц, 6 ст. л. муки, 6 ст. л. молока, 80 г сливочного масла, 6 ст. л. сахара, 6 ст. л. джема.
Смешать молоко, взбитые яйца, муку и сахар, из этой массы испечь омлет на растительном масле. Омлет намазать сверху джемом, свернуть в трубочку и разрезать на три части.
МОЛОКО С ТОСТАМИ
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, ЧАЙ
КУРИНЫЙ СУП
500 г курицы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. риса, 80 г зеленого горошка, соль, перец, зелень.
Отварить курицу до полуготовности, добавить нарезанные небольшими ломтиками морковь и лук. Рис промыть, обсушить, обжарить на масле, добавить в суп и доварить. За 3 минуты до готовности положить зеленый горошек, специи, рубленую зелень. Мясо мелко порезать и добавить в суп.
САЛАТ С ЙОГУРТОМ
100 г зеленого салата, 4 редиса, 1 огурец, 100 мл йогурта, укроп, петрушка, специи.
Листья салата вымыть, нарезать полосками, смешать с нарезанными кольцами огурцом, редисом и мелко нарубленной зеленью. Залить салат йогуртом и перемешать.
ВТОРОЕ БЛЮДО
ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
3 картофелины, 1/2 вилка капусты, 300 г свинины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. кетчупа, соль, перец, 4 ст. л. растительного масла.
Мелко нарезанную свинину обжарить на масле, добавить кольца лука и тертую морковь, кетчуп, положить порезанную соломкой капусту и тушить до мягкости. Картофель нарезать кубиками, выложить на капусту, посолить, поперчить, добавить 3–5 стакан л. кипятка и потушить под крышкой до мягкости.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
ОВОЩНОЕ РАГУ
1 баклажан, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 помидора, 3 болгарских перца, 2 картофелины, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Все овощи мелко нарезать. Обжарить в масле, поочередно добавляя лук, морковь, перец, баклажаны, помидоры, картофель. Приправить специями, довести до готовности под крышкой.
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК
Вафли, сок, сладкий сырок.
Молоко – 1 л, сливки – 300 г, свежие булочки.
5 сентября
РИС СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
200 г сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. измельченных орехов, 50 г изюма, 100 г риса.
Рис отварить до готовности и промыть водой. Изюм окатить кипятком. Сливки взбить с сахарной пудрой и орехами. Все смешать.
КОФЕ С ТОСТАМИ
