Прежде чем говорить о питании в бане, а точнее говоря, о питании в банные дни, следует сказать о нескольких главных правилах, о режиме питания применительно к бане вообще.

Нельзя ходить в баню с совершенно пустым желудком! Во время банных процедур активизируются процессы кровообращения и обмена веществ. Это в свою очередь приводит к повышенной потребности в жидкости и питательных веществах. Причем всасывание содержимого желудка в бане резко снижается, так как кровь от желудка и других пищеварительных органов оттекает к кожному покрову, а с другой стороны, в ударном темпе начинают выводиться из организма токсины.

Этот процесс очень хорошо знаком тем, кто имеет за плечами опыт лечебного голодания – во время «чистки» организма в этот период человек испытывает и дурноту, и тошноту, и головокружение, и головные боли. А уж в бане на голодный желудок можно просто хлопнуться в обморок.

Русский врач Г. Соболевский еще 200 лет назад советовал перед баней делать очищающую клизму тем, кто страдает запорами. Он утверждал, что при отягченном желудке и кишечнике в бане может случиться прилив крови к голове, а органы пищеварения прекратят свою работу. Поэтому нельзя ходить в баню сразу же после обильного приема пищи! Это – древнейшее правило, существующее еще с античных времен.

Как мы уже упоминали, античные авторы были твердо убеждены, что если человек парится в сытом состоянии, то он набирает вес. Многие источники (в том числе старинные книги) рекомендуют принимать банные процедуры не ранее, чем через 4–5 часов после приема пищи.

Аналогичным образом нельзя употреблять перед баней целую группу продуктов, которые тяжело усваиваются организмом. К ним относятся жирные и высококалорийные мясные продукты (свинина, баранина, курятина), бобовые (фасоль, горох), копчености всех видов, изделия из цельных зерен, сильно прожаренные (гриль, шашлык) продукты и такие, в которых содержится большое количество дубильных веществ.

Не рекомендуются к употреблению изделия, содержащие в себе избыток жиров, особенно животных (сало, колбасы, паштеты, жирные сыры), кондитерские изделия – пирожные, торты, кремы, мороженое и т. п.

Не принесет пользы и излишек таких продуктов питания, которые перегружены консервантами, пищевыми добавками, красителями, искусственными ароматизаторами и пр. Если вы следите за своим весом и вам небезразлично ваше здоровье, ни до, ни после, ни во время бани не употребляйте продукты типа «фаст-фуд» (хот-доги, пиццы, всевозможные «бургеры» и горячие бутерброды), особенно произведенные в комбинатах питания – даже под всемирно известными марками!

Не вдаваясь в подробный анализ, порекомендуем вам просто оставить такой продукт на несколько часов после покупки полежать в обычных комнатных условиях. Вряд ли вам захочется его есть, даже когда он просто остынет. А к концу дня на такое, с позволения сказать, питание и смотреть нельзя будет без содрогания.

Все сказанное в такой же мере относится и к напиткам. Мы уже упоминали выше о том, что никому не советуем пить вообще, а в бане – вдвойне такие «воды», как «Пепси», «Кола», искусственно газированные, минерализированные, ароматизированные, насыщенные подсластителями и вкусовыми имитаторами.

И неважно, что они считаются пищевыми. Как остроумно выразился один известный диетолог, в переводе с современного коммерческого языка, «пищевой» означает – «не приносящий явного вреда организму в ближайшее время».

Надо быть внимательным и в отношении так называемых «натуральных соков без консервантов». Каждому современному человеку полезно знать, что соков вообще без консервантов не бывает. Сок – слишком нежная и химически активная субстанция, чтобы долгое время не подвергаться окислению без помощи каких-либо консервирующих веществ: соли, кислот, специальных добавок и т. д.

Тому, кто не верит, рекомендуем выжать в соковыжималке хотя бы яблоко или морковку, налить сок в стакан, снять пробу, а затем – поставить его в комнате и подождать несколько часов. А потом снова попробовать.

Не стоит употреблять и обычную чистую газировку. Растворенный в ней углекислый газ под влиянием банных факторов (тепла, влажности, резкой смены температур) активно включается в газообменные процессы организма, причем не в самом полезном качестве. Он может выступить в качестве активного катализатора вредных процессов (в частности, в пищеварительной системе).

Автор этих строк в первые месяцы своей работы в качестве банщика-парильщика очень активно потреблял газированную воду для утоления профессиональной банной жажды. И потом не раз жалел об этом, испытывая различный желудочный дискомфорт: от изжоги и газов до боли в желудке.

Единственным соком «из банки», который по своему составу может быть близок к натуральному, является томатный, причем разлитый на линиях по советской рецептуре (на российском юге есть несколько бывших совхозных и межрегиональных консервных предприятий, сохранивших такую технологию).

Такие соки, во-первых, всегда разлиты в старинные трехлитровые стеклянные баллоны с жестекрышками. При переворачивании на стенках (внутри баллона) остаются потеки (гуща), а на вкус такие соки не соленые, а пресные, с четко выраженным «свежим» послевкусием.

Они, конечно, тоже консервированы, только для сохранения используются пастеризация (нагревание без кипения) и витаминно-кислотные добавки типа аскорбиновой кислоты, не нарушающие естественных вкусовых ощущений.

Конечно, воздействие русской бани на организм таково, что он постарается преодолеть все напасти, в том числе – и пищевые, только стоит ли его так перегружать?

Лучше всего использовать в пищу блюда и продукты, приготовленные в домашних условиях. Этот мировой опыт отражен даже в популярной музыке (например, одна из известных рок-песен называется «Питайся дома»).

Поэтому банные завсегдатаи, во-первых, берут с собой в баню продукты из дому, а во-вторых, предпочитают такие бани, где есть не только буфеты, но и кухни, которые готовят нормальную горячую пищу из натуральных продуктов. Для таких ценителей банный обед входит в банный ритуал в качестве неотъемлемой его части.