действует.

Свежий базилик не кладите в холодильник, который даже при щадящем режиме заморозки 0 °C вреден для нежных листьев. Вместо этого поместите стебли снижения в воду и поставьте в вазе или блюде на подоконник, но в тень. Здесь базилик будет прекрасно озонировать воздух и долго сохранится.

Более темные зеленые листья (наружные) сельдерея хороши для добавления к зеленым салатам. Те, что посветлее, отлично подойдут к бутербродам, салатам и супам. К примеру, отличный бульон из мяса цыпленка получается, если приправить его 3–4 светлыми листочками сельдерея.

Наверное, каждый слышал нашумевшую фразу: «сахар – это белая смерть», впрочем, то же самое можно сказать о соли. И дело не в цвете, а, конечно же, в количественном применении этих ингредиентов для вкуса.

Тем не менее, мед является более полезным, чем белый сахар. Потому, вероятно, что процесс очистки удаляет из сахарного тростника или сахарной свеклы все полезные витамины. Мед же содержит минералы. Поэтому он и полезнее.

В пол-литровый кубок, заполненный на 375 мл подогретой до 95 °C водой, добавляем сок, выжатый из четырех лимонов, и 4 ст. ложки цветочного меда.

Всю эту композицию сильно размешиваем и даем отстояться до охлаждения. Полученный сироп по вкусу разбавляем холодной водой (+5 °C) и храним в холодильнике при температуре –3 °C без ограничения срока.

В результате получается напиток, отлично утоляющий жажду, которая буквально косила людей (отнимала от работы) на сенокосе в июле 2010 года.

Она почти не отличается от сушки трав, описанной ранее, с той лишь разницей, что грибы нанизываются на нить и подвешиваются под потолком, чтобы на них воздействовало тепло от печи. Как правило, летом достаточно 10–14 дней, чтобы кусочки грибов полностью подсохли и были готовы к консервации на длительное хранение (до зимы).

Для сушки в духовке грибы нагревают в течение 30 минут, что-бы уничтожить микробы и возможных червей.

Как только грибы высушены, их хранят в прохладном, сухом месте до 6 месяцев.

Витаминный суп полезен круглый год, но особенно в зимние месяцы, когда этих самых витаминов организму не хватает. 

В двухлитровую кастрюлю, заполненную наполовину кипящей водой, добавляют высушенные бобы, горох (бобы и горох перед этим следует замочить в холодной воде на 8 часов), морковь, лук (среднего размера, расколотый), петрушку, мелконарезанные кусочки тыквы и щепотку тмина. Суп варят в течение 3 часов или до размягчения всех овощей. Употребляют горячим.

Очень неохотно делились со мной деревенские своими секретами, но все же за почти 3 года сумел я собрать некоторые крохи из тех секретов… которыми пользуются местные ежедневно.

Предания эти родились не вчера, потому они столь ревниво и охраняются от посторонних (несмотря на кажущуюся простоту слов в приговорах), что имеют силу традиций и проникновенного слова-заговора. Многие из них суть молитвы – обращения к Богу. Никогда такие заговоры не произносят пьяными, но всегда местные их читают, уединившись и сконцентрировавшись. А иногда и по ходу дела, как, например, при дойке коз и коров. Поэтому собрать удалось не многое, но и это собранное много говорит (для тех, кто умеет видеть) о силе русского народа и вековых его традициях.

Поскольку есть заговоры на снятие порчи, только ленивому умом не ясно, что есть также и такие, которые порчу наводят. И я их слышал, как слышал и те, странные для горожанина (или мужчины), «бесовские» заклятия о том, чтобы муж бил жену, и об отнятии красоты, лишении мужской силы, наведении бесплодности и различного рода приворотах. Я намеренно не привожу эту часть заговоров, ибо нам, городским, они, в большинстве своем без надобности, мы не настолько ущербны, чтобы завидовать, деревенских уж и не переделаешь, но и рекламировать такие вещи, считаю, ни к чему. В частном порядке, вы, читатель, всегда можете обратиться за такими заговорами как к деревне, так и к автору. Но лучше все же к деревне, чтобы не брать мне греха на душу.

Перекрести подушку перед сном и проговори:

Перекрестить окна и двери перед сном, приговаривая:

Стану, благословясь, пойду, перекрестясь, из ворот в ворота, из дверей в двери под восток, под запад.

Вижу, под востоком, под западом едет Егор на егорьевском коне, везет он камень, трехпудовый камень.

Кладет он камень Божеской скотине на задние хрясточки.

Стой, Божья скотинка, на сырой земелюшке, с ноги на ногу не переступай, головой не верти и ушей не жми.

Беру ключи золотые, отпираю ворота моховые на снимочек и на сливочек у Божьей скотины.

Будьте слова заборчивы и заговорчивы, крепки и лепки. Аминь!

Бежи, молочко, по жилочкам да и в вымечко, да и в титечки, из титичек да в подойничек, из подойничка да по крыночкам на толсту сметанушку. Аминь!

Сколько мусора в избе, столько бы и яиц было в доме!

Купив скотинку, три раза обойти вокруг. Не дотрагиваясь, обращаясь к домовому, сказать: «Вот тебе, хозяинушке, мохнатый зверь на богатый двор; пой, корми, рукавичкой гладь».

Плодитесь коровы, жизнь скоротечна!

Бросить в реку-озеро рубль и проговорить: «Вода, возьми рубль у меня, спаси жизнь у меня».

Говорится три раза: «Клещ, ты клещ! Ты меня не ешь. Я тебя не задену. Я в лес – ты на лес. Мое тело, как репной камень. От ин до веку. Аминь!»

Проговорить три раза: «Тело, как кость. Кровь, как смола. Ос не задержит никогда!»

Я иду – мне путь-дорога, а змее и ужу – пень-колода.

Проговорить 3 раза: «Я раб Божий (имя), иду в лес, а ты, змея три аршина, в землю влезь!»

В день Покрова Пресвятой Богородицы помолиться и после молитвы проговорить: «Святая Покровонька, покрой мне головушку, хоть тряпкою старой, лишь бы не оставаться девкою!»

Господи, благослови! Как утренняя заря размыкается, Божий свет рассветается, звери из пещер, из берлог выбираются, птицы из гнезд слетаются. Так бы раб Божий (имя) ото сна пробуждался, утренней зарей умывался, вечерней зарей утирался, Красным Солнцем одевался, светлым месяцем подпоясался, частыми звездами подтыкался. Покорюсь и помолюсь, вы же, кормилицы, царские очи, как служили царям-царевичам, королям-королевичам, так послужите рабу Божьему (имя). День послужите, и в ночь послужите, поутру рано, и в вечер поздно, в каждый час, в каждую минуту, век по веку, и отныне до веку. Ключ и замок словам моим.

Помяни, Господи, царя Давида и всю кротость его, царя Соломона и всю премудрость его. Дай и мне кротость Давидову и премудрость Соломонову. Аминь!