цессам, в результате которых пища трансформируется в ткани и посредством которых

используемые вещества расщепляются. Именно созидательная стадия метаболизма,

называемая анаболизмом, особенно ускоряется голоданием. Неоспорим и тот факт, что

после голодания ткани более восприимчивы к элементам пищи, легче усваивают

витамины, минеральные вещества и протеины даже в тех случаях, когда это не удавалось

ранее.

В хорошо питающейся, скорее даже переедающей Америке мы редко встретимся с

истощением на почве недоедания. Чаще всего недостаточный вес обусловлен

расстройством пищеварения и плохого усвоения потребляемой пищи. В таких случаях

люди нуждаются не в увеличении количества пищи, а в улучшении способности

пищеварения и усваивания. Это может быть достигнуто лишь устранением органических

и функциональных нарушений органов пищеварения.

Но это редко удается сделать, пока пациент придерживается своего традиционного

рациона, состоящего, по его мнению, из «хорошей, питательной пищи». Любопытный

факт: многие из таких пациентов поправляются, если едят существенно меньше, чем

обычно. Особенно помогает им голодание правильно выбранной продолжительности.

Плохо питающиеся люди обычно имеют и плохой аппетит. Общепринято мнение,

что их питание недостаточно, ибо они слишком мало едят, в то время верным является

противоположное — уменьшение потребляемой пищи есть результат плохого усвоения.

Когда пища не используется, организм снижает потребности — голод уменьшается. В

данном случае природа оказывается умнее нас. Не больше пищи, а лучшее ее использова-

ние — вот что необходимо.

Голодание обостряет аппетит. После голодания пациенты не только получают

большее удовольствие от пищи и сильнее хотят есть, но у них также улучшается

пищеварение и усвояемость пищи. При этом происходит повышение веса, зачастую даже

очень быстрое. Я наблюдал поразительные случаи такого типа и видел людей, давно

страдавших от истощения и так быстро поправлявшихся, что им приходилось менять

планы и начинать худеть.

Исключение в этих случаях составляют почти всегда высокие худощавые люди,

страдающие от так называемого нервного истощения и депрессии. Голодание полезно

таким людям, однако оно редко приводит к быстрому повышению веса. Глубокая

депрессия нервной системы и вызванное ею угнетение функций организма пациента

требуют длительного периода тщательного контроля не только над его питанием, но и над

всем образом жизни, дабы способствовать восстановлению органов функционирования,

чтобы человек мог обрести нормальный вес.

Как долго должен голодать человек с пониженным весом, чтобы с гарантией

улучшить процессы питания? Строго определенного ответа на это нет. Период голодания

индивидуален, как и индивидуален каждый пациент. В ряде случаев достаточно бывает от

10 дней до 2 недель, иногда требуется более длительное время. Короткое голодание редко

бывает достаточным для устранения дефектов процессов питания и поднятия веса у

хронически истощенных пациентов. Здесь, как и везде, голодание должно проводиться

под компетентным наблюдением.

Не следует ожидать, что голодание значительно улучшит способность

пищеварения и усваивания пищи, если пациент продолжает вести образ жизни,

закрепляющий уже имеющиеся нарушения. Жизненно необходимым для восстановления

нервной энергии является также отдых.

Принятие излишнего количества пищи может, по общему мнению, способствовать

увеличению веса, но это неразумно. Если вы практикуете голодание, то должны знать:

наоборот, требование хорошего питания сводится к диете, состоящей, по крайней мере, на

60% из свежих овощей и свежих фруктов. Консервированные овощи и фрукты не