Большой помидор — 1 шт., домашний сыр (или зернистый творог) — 200 г, базилик, руккола, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками, выложить на плоскую тарелку, посолить и посыпать тертым сыром. Тарелку с бутербродами поставить на 2 минуты в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
Готовые бутерброды посыпать мелко нарезанной зеленью.
Овощные бутерброды с творогом
Ингредиенты:
Морковь — 2 шт., редька — 1 шт., свекла — 2 шт., творог — 3 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., репчатый лук — 1 шт., клюква или зерна граната — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Овощи очистить, помыть, обдать кипятком и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Творог протереть сквозь сито, соединить со сливочным маслом, мелко нарезанным луком и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить на подготовленные овощи и украсить клюквой.
Жареный козий сыр с икрой
Ингредиенты:
Козий сыр мягких сортов — 1 головка, икра лосося — 30 г, яйцо — 1 шт., листья салата-латука — 5 шт., панировочные сухари — 70 г, подсолнечное или соевое масло — 600 мл, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яйцо тщательно взбить с черным перцем. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, окунать их в яичную смесь, хорошо обваливать в сухарях и обжаривать в подсолнечном масле до золотистого цвета. Жареные кусочки сыра выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
На тарелку, выстеленную листьями салата, положить по несколько кусочков козьего сыра, а сверху — лососевую икру.
Шпинат с творогом и сметаной
Ингредиенты:
Шпинат — 100 г, творог — 500 г, сметана — 150 г, сахар — 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог посолить, смешать с сахаром и солью, протереть сквозь сито и соединить с мелко нарезанными листьями шпината.
Полученную массу выложить горкой в салатник, а сверху сделать углубление и заполнить его сметаной.
Фаршированные баклажаны с чесноком
Ингредиенты:
Баклажаны — 500 г, чеснок — 8 зубчиков, корень петрушки — 60 г, корень сельдерея -60 г, помидоры — 150 г, растительное масло — 60 мл, зелень укропа и кинзы — 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожицы, с одной стороны срезать долевую полоску, удалить мякоть с семенами, залить водой комнатной температуры, чтобы ушла горечь, и оставить на 15 минут, после чего отжать руками.
Мякоть баклажана, коренья петрушки и сельдерея, чеснок и зелень кинзы измельчить, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Полученной массой начинить баклажаны, выложить на сковороду вместе с помидорами, разрезанными пополам, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, влить немного воды и тушить в течение 5 минут.
Помидоры, фаршированные грибами
Ингредиенты:
Помидоры — 4 шт., грибы — 200 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 30 г, растительное масло — 20 мл, зелень петрушки — 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
У помидоров срезать верхушку и с помощью чайной ложки аккуратно вынуть мякоть. Грибы отварить в подсоленной воде и нарубить. Яйцо нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки нашинковать.
Грибы соединить с яйцом и зеленью петрушки, хорошо перемешать, начинить полученной массой помидоры, выложить их на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Помидоры, фаршированные гречневой кашей
Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт., репчатый лук — 10 г, морковь — 10 г, гречневая крупа — 40 г, растительное масло — 10 мл, сливочное масло — 5 г, молоко — 40 мл, яйцо — 0,5 шт., зелень петрушки, черный молотый перец,
