• зеленый лук (6 стрелок);
• щепотка морской соли (по вкусу).
Выложить на лист нори вдоль короткого края все ингредиенты. Чередовать морковку, огурец, авокадо, лук и перец. Смазать свободный край листа нори водой и свернуть ролл, прижимая его при каждом повороте. Смачивая острый нож горячей водой, нарезать рулет кружками шириной 2 см. Подавать с «живым майонезом».
2 стакана семечек или орехов (любых, на ваше усмотрение) замочить на ночь в воде (1/2 стакана), утром процедить и промыть. Добавить 1/2 стакан воды. Смешать в блендере до получения однородной массы.
Вылить смесь в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекала вода. Оставить на 12 часов для брожения при комнатной температуре. Готовый сыр хранить в холодильнике до 7 дней. У вас получится около 1/2 кг сыра.
Для вкуса (перед употреблением) можно добавить следующие ингредиенты: чеснок, сок лимона, сушеную петрушку, нарезанную свежую кинзу, соевый соус, сушеный или свежий укроп, нарезанный лук, вяленые (сушеные) помидоры, оливковое масло, базилик и морскую соль.
• 1 стакан миндаля (замочить на ночь);
• 1 стакан сушеных (вяленых) томатов (замочить на ночь);
• 1 стакан мякоти, оставшейся после приготовления свежевыжатого сока;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. ложки измельченных водорослей;
• 1 пучок (примерно равный объему одного стакана) свежего укропа или петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 маленький кочан краснокочанной капусты.
Перемешать все ингредиенты, кроме краснокочанной капусты, в кухонном комбайне. Разрезать кочан капусты на четыре части. Разделить четверти на отдельные листки и разложить на них полученную смесь. Очень сытное блюдо!
Первые блюда
• 250 мл сока «Наслаждение» (см. в разделе «Напитки»);
• 1 авокадо;
• 1 пучок свежей кинзы;
• немного чеснока и морской соли.
Смешать в блендере все ингредиенты, переложить в тарелку, посыпать свежим или сушеным укропом, мелко нарезанным зеленым луком и огурцом.
Этот холодный суп великолепен в жаркую погоду.
• 1,5–2 стакана свежевыжатого томатного сока;
• 1 стакан свежевыжатого огуречного сока;
• 1/2 стакана свежевыжатого сока сельдерея.
Смешать все соки в кастрюле и добавить в полученную смесь:
• 150 г красного болгарского перца, нарезанного мелкими кубиками;
• один нарезанный мелкими кубиками огурец;
• 300 г свежих помидоров, нарезанных мелкими кубиками;
• 150 г свежих зерен молодой кукурузы (желательно отделенные прямо от початка);
• мелко нарезанный зеленый лук (3 стрелки);
• 1 ч. ложка натурального меда;
• 1 ст. ложка оливкового масло холодного отжима;
• соль (по вкусу).
Рецепт рассчитан на 2–4 порции.
• 2 стакана свежевыжатого сока сельдерея, моркови и имбиря;
• 300 г цветной капусты (крупно нарезанной);
• 1 авокадо (очистить и удалить косточку);
• 1/2-1 стакан свежего кокосового или миндального молока (см. рецепт ниже);
• 1 красный болгарский перец (предварительно удалить семена и нарезать кубиками);
• небольшой пучок свежей кинзы;
• щепотка карри и морской соли (по вкусу).
Отложить половину кинзы и перца для украшения блюда. Остальные ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы с консистенцией крема. Разлить ее в тарелки и украсить красным перцем и кинзой, посыпать специями.
Свекольный борщ с авокадо
Смешать в большой миске:
• 1,5 стакана томатного сока;
• 1 стакан морковного сока;
• 1/2 стакана огуречного сока;
• 1/2 стакана сока сельдерея;
• 1/2 стакана лимонного сока.
У вас должен получиться 1 литр сока.
Добавить в миску со смесью соков:
• 1 ст. ложку подсолнечного масла;
• 1 ч. ложку меда;
• 200 г красной свеклы (натертой на терке);
• 200 г сладкого болгарского перца (мелко нарезанного);
• 1 средний огурец (мелко нарезанный);
• 3 стрелки зеленого лука (мелко нарезанного);
• 1 большой авокадо (нарезанный);
• 300 г свежих помидоров (нарезанных);
• небольшой пучок свежей петрушки (крупно нарезанной);
• щепотку молотого тмина (по желанию);
• морскую соль и кайенский перец (по вкусу).
Для достижения оптимальной вкусовой гаммы все ингредиенты хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 1–2 часа. Подавать блюдо в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Рецепт рассчитан на 3–4 порции.
