хорошо выглядеть, я от всей души поддерживаю такой подход.

Почему средства массовой информации не сообщают, что способ замедления старения уже найден? Потому что кто-то уже сформулировал наше мнение за нас: ограничение калорий не является практичным способом предотвращения старения человека. А что тогда является практичным?

Вместо популяризации этой диеты ученые заняты поисками лекарственных средств, которые снизят потребность в пище до 60 % обычного рациона. Один автор предлагает для преодоления тяги к еде заменить часть пищи целлюлозой или другим инертным веществом (пищевым наполнителем). А что насчет натуральной целлюлозы в сырых продуктах? Они богаты клетчаткой, которая занимает большой объем и дает ощущение наполненности желудка. Но ученые ищут в другом направлении. Они напряженно трудятся, пытаясь воплотить всеобщую мечту, которую сами же и зародили, и которая основана на вере, что «в будущем долголетие можно легко получить, принимая несколько таблеток перед обедом».

Главная причина отсутствия широкой популяризации диеты ОКАЛ заключается в том, что, придерживаясь ее, вы вполне можете обойтись без посторонней помощи. А для применения любых других средств замедления старения обязательно необходимо участие третьего лица.

Если состояние вашего здоровья и продолжительность жизни определяет пища, то вы можете самостоятельно решить, чем и как питаться. Но если вашу судьбу обусловливают лекарства и медицинские процедуры, то вы в полной власти медицины. Если считать, что процесс старения зависит от состояния всего организма, то речь идет о вашей персональной ответственности за него; но если за старение отвечает конкретный орган или ген, тогда вам можно продать специальное средство или навязать платные процедуры. Такой способ увеличения долголетия может оказаться крайне доходным, но его успех весьма сомнителен.

Соблюдать диету ОКАП намного легче, питаясь сырой растительной пищей, которая изначально содержит мало калорий. Сырая природная диета — лучшее средство для снижения потребления калорий. Поскольку в организм поступает очень мало калорий, ему важно из каждой порции пищи извлекать как можно больше питательных веществ. Каждая содержащаяся в сырой пище калория дает максимум питательных веществ, не создавая дополнительной нагрузки на организм. Ваш метаболизм приспособится к новому режиму питания, и вы будете довольствоваться меньшим количеством пищи, потому что тело станет функционировать более эффективно.

Ученые ожидают результатов широкомасштабного эксперимента, который сейчас проходит на обезьянах с применением диеты ОКАП. Исследования проводятся на макаках резус, которым установлена низкокалорийная ограничительная диета с высокой плотностью питательных веществ, в Университетах Висконсина и Мэриленда, а также в Национальном институте старения (США). Доктор философии Марк Лэйн, возглавляющий исследовательский коллектив, заявил: «Генетически они к нам очень близки, поэтому, если ограничение калорий будет работать для них, почти наверняка оно будет работать и для нас».

Исследования продолжаются уже более 20 лет. Но этого еще недостаточно для эксперимента с животными, которые обычно живут 25 лет. Однако уже есть свидетельства, что диета творит чудеса с животными, обладающими близкой к нам физиологией. В контрольной группе обезьян, которых кормят обычной пищей, стали появляться гепертания, диабет, рак и другие возрастные заболевания, в то время как в группе обезьян, содержащихся на диете ОКАП, таких болезней нет. Животные из последней группы физиологически гораздо моложе своих переедающих ровесников.

В медицинских книгах говорится: «старение вызывает массовое ухудшение функционального состояния (изнашивание) клеток». Я думаю, что все обстоит как раз наоборот. Признаки их изнашивания, которые мы принимаем за старение, являются результатом перенасыщения организма отходами на клеточном уровне. Существует множество теорий старения.

Лично я поддерживаю липофусциновую теорию. Накопление токсина в клетках приводит к образованию клеточного мусора: желтовато-коричневого неперевариваемого вещества. Это так называемый «пигмент старения», или липофусцин. Липофусциновая теория старения утверждает: пока клетки проходят через восстановительный процесс деления, неперевариваемый мусор может разбавляться. Но клетки, забитые веществами, которые они не способны переработать в лизосомах, меняются необратимо и уже не могут продолжать процесс своего обновления.

Диета из фруктов и овощей уменьшает окисление жировых материалов и белков в клетках. Окисление вызывает образование пигмента старения. Согласно результатам геронтологических исследований, у мышей, которым ежедневно давали большую дозу антиоксидантов, не было отмечено пигмента старения.

Низкокалорийная ограничительная диета с оптимальным питанием (ОКАЛ), которая изначально содержит мало калорий, но богата антиоксидантами, положительно влияет на внешность. Она существенно замедляет не только накопление пигмента старения, но и вызванное старением неумолимое снижение уровня синтеза белка. В результате, как показали исследования на лабораторных животных, позже появляется седина и замедляется перекрестное сшивание коллагена.

Сырая растительная диета — самое эффективное средство предупреждения процесса старения на клеточном уровне в организме человека. В своей книге «Сознательное питание» доктор Габриэль Казенс утверждает, что сырая растительная пища значительно улучшает внутри и внеклеточное выведение токсинов и усвоение питательных веществ; свежая сырая еда обладает необычайной силой, позволяющей восстанавливать нормальную жизнедеятельность организма вплоть до каждой его клетки.

Сыроедческий образ жизни способен максимально приблизить вас к отведенной вам предельной продолжительности жизни и радикально замедлить процесс старения.

Когда я прочитала книгу Виктории Бутенко «Семья сыроедов», эту не оставляющую равнодушной повесть о том, как вся ее семья пришла к сыроедению, мне захотелось снова стать маленькой, чтобы они меня удочерили. Как же повезло детям, чьи родители пришли к такому замечательному образу жизни, когда они были еще маленькими и смогли легко к нему привыкнуть! Идеальный вариант, но для большинства из нас это звучит слишком хорошо, чтобы стать реальностью.

Я заинтересовалась сыроедением, когда моему сыну было 15 лет. В этом возрасте для подростков не существует авторитетов, и они все подвергают сомнению. Сын быстро понял, что еда — еще одна сфера противостояния, и начал отчаянно отстаивать свой суверенитет. Часто он демонстративно на моих глазах ел истекающий жиром двойной гамбургер с жареным картофелем, наблюдая за моей реакцией. Он часто сетовал в компании своих друзей на то, что его мать не «как все нормальные» матери, которые готовят