понимал, что со временем состояние кишечника отразится не только на здоровье, но и на внешности человека. Запоры представляют серьезную угрозу красоте. Результатом станет болезненный цвет кожи, отечности, сыпь и угри. Французские красавицы заметили это еще много лет назад и уже тогда начали практиковать клизму по вечерам для поддержания своей красоты. Но если постоянные клизмы — не лучшее решение проблемы недостаточной активности кишечника, то употребление богатой клетчаткой пищи является превосходным лекарством.

Доказано, что заболевания раком прямой кишки наиболее часто развиваются у любителей мясной пищи. Некоторые исследователи уверены, что это вызвано химическими канцерогенами, возникающими в прямой кишке в результате постоянного употребления преимущественно мясных блюд. Оказывается, мясо вынуждает печень вырабатывать избыточное количество желчи. А в сочетании с содержащимся в мясе холестерином желчь превращается в вещества, провоцирующие возникновение рака. В противоположность этому растительная пища стимулирует рост в кишечнике бактериальной флоры, хорошо защищающей от рака прямой кишки.

Мясо ускоряет наступление старости. Так, например, эскимосы, которые питаются в основном вареным мясом животных и рыб, преждевременно стареют и продолжительность их жизни сравнительно невысока. Биологический возраст 40-летней эскимосской женщины может быть приравнен к возрасту 50-55 -летней американки (биологический возраст в геронтологии — истинная степень старения организма). Эскимосы страдают целым рядом дегенерирующих болезней почек, печени, сердца и суставов. Я не призываю к употреблению сырого мяса, но следует отметить, что эскимосы были намного здоровее, питаясь сырым мясом, пока их не достигли блага цивилизации.

Для достижения зрелости домашнему цыпленку требуется около 15 недель. Но с помощью гормонов роста промышленные производители сокращают этот период всего до 6 недель. Животных откармливают едой, напичканной гормонами роста, антибиотиками и пестицидами. Ядовитые остатки этих веществ накапливаются в их мясе, которое потом продается в магазинах. Из-за того, что остатки стероидов можно найти в любом куске мяса на прилавке магазина, отекшее лицо стало достаточно обычным явлением у любителей мясных продуктов. Однако переход на вегетарианский образ жизни способен вновь вернуть вашему лицу подтянутый вид. Отечность спадет, а двойной подбородок станет менее заметен или исчезнет совсем.

Не использованные животные протеины приводят к накоплению в организме большого количества шлаков с высоким содержанием кислот. Поэтому, чтобы поддерживать нормальный слабощелочной состав крови (РН=7.4) для нейтрализации кислотных остатков, наш организм вынужден использовать свои собственные, производящие щелочь, минералы, такие как кальций, отбирая его у наших костей. Без достаточного количества кальция и других минералов кости становятся слабыми и тонкими. Каждый позвонок сжимается и уменьшается, что приводит к значительной потере в росте. В результате не успеваешь оглянуться, как превращаешься в маленькую сморщенную старушку. В среднем женщина может потерять до 7 см в росте в период от 25 до 70 лет. Но для нас есть и хорошие новости: вегетарианцы значительно реже страдают остеопорозом, чем мясоеды.

Употребление в пищу белков и жиров животного происхождения ведет к утолщению ногтей, особенно на ногах. Этот процесс ненормален. Протеины опускаются в нижнюю часть тела под действием силы тяжести, что делает ногти на ногах значительно толще, чем на руках. Насыщенные жиры приводят к огрублению кожи. С годами у любителей мясных блюд она становится более грубой, что особенно заметно на ступнях и локтях. Кожа сохнет и зудит. Появление наростов, кожных мозолей и грибковых заболеваний становится обычным явлением. Все эти отрицательные симптомы исчезнут сами собой, как только из вашего рациона будет исключено мясо.

При переходе на вегетарианскую диету первым признаком бережного отношения к своему телу станет более мягкая и нежная кожа на пятках и локтях. Исчезнет или снизится необходимость увлажнения кожи, а использование лосьона станет, скорее, следствием привычки, чем потребностью.

Отказавшись от мяса, вы значительно улучшите свою внешность. Так как мясо содержит большое количество жира, вы сможете без труда поддерживать нормальный вес. Вы постройнеете, ваша кожа очистится. В результате правильного, улучшенного питания посветлеют или полностью исчезнут темные пятна, вызванные перееданием и избытком белков животного происхождения.

С возрастом волосы на теле человека начинают расти там, где они вам абсолютно не нужны. Отказавшись от протеина животного происхождения, вы сможете избавиться от чрезмерного роста волос на теле.

Если же вы сомневаетесь в правильности вашего решения отказаться от мясных блюд — это вполне нормально. Помните, управляющий делами вавилонского царя тоже сомневался? Но, несмотря на то, что улучшение внешности меньше всего интересовало Даниила, он сделал это самым сильным аргументом для убеждения царского управителя. Я прошу вас о том же, о чем попросил царедворца Даниил, — просто попробуйте вести этот образ жизни. И пусть похорошевшее отражение в зеркале станет для вас мерилом пользы жизни без мяса.

Основной причиной, по которой моя семья решила переехать в 1991 году из СССР в США, была свобода вероисповедания в этой стране. А начало цепочке событий, определивших нашу последующую жизнь, положило увольнение Николая, моего мужа, работавшего учителем в автошколе, с выпиской: «баптист, активно выступающий против советской власти». Его не просто уволили, но и вообще запретили работать в советской системе образования.

Поскольку муж не мог больше работать по специальности, он устроился водителем молоковоза. Изменился режим его работы, теперь он не мог регулярно обедать, а довольствовался парой стаканов свежего молока или сливок в течение рабочего дня. Месяц подобного питания выявил странные явления. Красивые крепкие зубы, которыми его наградила природа, вдруг стали крошиться, а несколько месяцев позже два больших жевательных зуба вообще пришлось удалить.

Это продолжалось около года. Мы иммигрировали в Америку. Наша диета при этом снова изменилась, Николай перестал пить молоко и проблемы с зубами остались в прошлом, впрочем, как и многое другое. Поглощенные массой новых забот и впечатлений, мы забыли об этом инциденте. В то время нам даже в голову не могло прийти, что причиной проблем с зубами Николая явилось именно молоко.

Тот случай вспомнился мне, когда я начала читать книгу американского биолога Роберта Коэна «Молоко — смертельный яд». Меня, как и большинство из вас, всегда учили, что молоко является обязательной составной частью нашего рациона. Но, как оказалось, миллиарды людей в мире обходятся без