Вилку можно держать двумя способами: зубчиками вниз (когда придерживают на тарелке кусок, который режут ножом) и зубчиками вверх (когда накладывают на нее, например, гарнир). В первом случае вилку держат так же, как и нож, но в левой руке: конец ручки упирается в середину ладони, указательный палец придерживает ручку вилки сверху (нужно следить за тем, чтобы он не выходил на изогнутую часть), большой и средний сжимают края ручки. Мизинец и безымянный палец поджаты к середине ладони. Вилку в положении «зубчики вверх», как ты уже, наверно, догадалась, держат так же, как ложку. Во время еды вилка выполняет обе функции, они постоянно чередуются, и это требует определенной ловкости. А уж использование вилки вместе с ножом – тем более. Разрезая кушанье, вилку следует держать наклонно, ни в коем случае не перпендикулярно, потому что в этом случае она может соскользнуть с тарелки и еда окажется на полу, на коленях или на скатерти.
Нож и вилка прекрасно дополняют друг друга и почти всегда работают в паре. Почти? Да, из этого правила есть исключение. Нож не используют в том случае, когда едят пищу, которую не режут. В следующей главе мы обязательно расскажем о том, какую пищу не принято резать ножом.
В том случае, когда едят одной вилкой, ее можно держать, как нож, то есть обращенной зубцами в тарелку, или как ложку, и тогда еду набирают в ее изогнутую часть. Это менее красиво, зато удобно.
Ложку также держат три пальца: подушечки большого и указательного сжимают края ручки ближе к кончику, упором снизу служит согнутый средний палец. «Свободные» мизинец и безымянный пальцы прижаты к центру ладони. Ко рту ложку подносят широкой стороной.
Ложку правшам также удобнее держать в правой руке, кроме одного из способов употребления спагетти, когда ее берут в левую. Об этом мы тоже расскажем в следующей главе.
Теперь, надеемся, ты научилась, наша преданная читательница, правильно держать столовые приборы. Что, пока получается не очень хорошо? Ничего удивительного в этом нет. Взяв в руки столь привычные предметы по-новому, любой человек сначала обязательно испытывает дискомфорт, с ужасом думая о том, что их нужно не только правильно держать, но еще и использовать во время еды. Если до сих пор ты ела, не пользуясь ножом и держа приборы по-своему, за один день переучиться невозможно. К счастью, наши привычки, даже устоявшиеся, поддаются корректировке, было бы желание. Как уже говорилось ранее, залог успеха – постоянная практика. Используй любую возможность научиться правильно держать приборы и не поддавайся соблазну взять их «по-старому», а то и вовсе отложить нож и есть одной вилкой. Если хотя бы первые десять минут в течение каждого приема пищи ты будешь пользоваться приборами и постепенно станешь увеличивать это время, то через три-четыре месяца сможешь вести себя за столом, как самая настоящая принцесса.
Запомни, что во время еды локти не должны торчать в стороны, чтобы не задевать соседей справа и слева. Это не так-то легко, особенно для «новичка». Научиться держать локти правильно можно с помощью знаменитого упражнения с двумя книгами, положенными под мышки (во время еды ты должна удерживать книги локтями. Выбирай для этого упражнения не слишком толстые тома).
Пережевывая пищу, следи за тем, чтобы нож и вилка (их в это время следует не откладывать, а держать в руках) находились параллельно тарелке. Не жестикулируй приборами во время застольной беседы.
Жевать следует с закрытым ртом. Неприятно выглядит торопливое и жадное поедание пищи. Даже если так получилось, что ты и в самом деле проголодалась, постарайся не показывать этого. Во время приема пищи не издают никаких звуков. Категорически запрещается чавкать, с шумом прихлебывать или втягивать в себя суп. Не принято дуть на горячую пищу. Лучше подождать, пока она остынет сама.
Есть следует спокойно и размеренно, не обгоняя других, но и не отставая от соседей по столу. Если твоя тарелка будет пустеть быстрее, чем у остальных гостей, может создаться впечатление, что для тебя главное – как следует наесться на празднике. Если ты слишком долго сидишь над блюдом, хозяева дома решат, что тебе не нравится их угощение. Кроме того, тарелка с застывшим соусом или размокшим салатом выглядит очень неаппетитно и портит окружающим настроение. Некрасиво выглядят и несъедобные остатки пищи (кости, шкурки), в беспорядке лежащие на тарелке.
Если во время еды тебе попалась косточка или хрящ, аккуратно опусти их губами на вилку или ложку, поднесенные ко рту, и положи на край тарелки.
Ну что, дорогие читательницы, вы удивляетесь изобилию правил? Да, непросто выглядеть за столом настоящей принцессой! Отдохните немножко от поучений. Прочитайте еще одну историю. Речь в ней идет о поведении в гостях, а не только за столом.
Ситуация
– Ну что, Полинка? Как прошел день рождения? – спросил папа, вернувшись из командировки. – Ты уж извини, что не смог приехать раньше, чтобы посидеть вместе с твоими гостями.
– Сейчас все тебе расскажу по порядку, – сказала девочка и потащила отца к креслу, куда он тут же уcтало опустился. При этом его локоть столкнул на пол деревянный подлокотник.
– Сломался... – удивился папа, поднимая с пола лакированную дощечку. – Вроде крепко был приделан...
– Это... Димка все на ручке кресла сидел... – смущенно пробормотала Полина. – Я ему сто раз говорила: «Слезь да слезь...», а он – хоть бы что! Будто и не слышал!
– Ну... ничего! Небольшая беда. Приделаем подлокотник. Кресло будет как новенькое! – отозвался отец и посадил дочку к себе на колени. – Рассказывай, как вы веселились. Очень интересно узнать, как сейчас молодежь отдыхает.
– Мы, папочка, играли в разные игры. Сначала в «слова», потом в «города», потом в «горячо-холодно» – маленького медвежонка прятали... такого желтенького... Так весело было! Представляешь, Наташка спрятала медвежонка в наш шкаф, а когда доставала, так прямо все белье вывалилось! Все очень смеялись! А потом мы фанты разыгрывали. Ольга была водящей. Она такие прикольные задания придумывала!
– Это какие же? – насторожился отец.
– Ну... например... надо было выйти на лестницу, позвонить в соседнюю квартиру и убежать! А мы потом в глазок смотрели, как Мариванна выходит на площадку, а там – никого! У нее было такое смешное лицо! Прямо умора! – без остановки тарахтела Полина, не замечая того, что отец хмурится все сильнее и сильнее. – А мне, папочка, досталось вот какое задание: надо было набрать в полиэтиленовый мешок воды, завязать и прямо с балкона попасть в крышку люка... ну, который внизу, на асфальте... Я никак не могла попасть! То мимо, то мешок в полете развяжется! Мы так веселились! Жаль, мама вмешалась, а то мы бы еще столько всего напридумывали, ты даже не представляешь!
– Ну почему же... Мне кажется, я очень даже хорошо представляю, – проговорил отец. – Но, может быть, вы хотя бы за столом обошлись без ваших, мягко говоря, странных игр?
– И не надейся! – сказала мама, неожиданно войдя в комнату. Она развернула перед папой скатерть, которая до дня рождения была снежно-белой, и с горечью добавила: – Вот! Полюбуйся!
– Ничего себе! – с изумлением проговорил папа. А удивляться было чему. Прежде белая скатерть пестрела всеми цветами радуги. Посредине красовалось огромное оранжевое пятно с неровными краями. Полина вспомнила, что Наташка опрокинула прямо на скатерть графин с абрикосовым соком. Окружали абрикосовое пятно противные жирные пятна поменьше: буро-рыжие от засохшей томатной подливы и ярко-малиновые – от свекольного салата. С краю поблескивало отвратительное коричневое пятно от шоколадного крема. Вся скатерть была усыпана прилипшими хлебными катышками, которыми перебрасывались во время еды мальчишки.
– Хорошо детки повеселились, не правда ли... – без всякого вопроса в голосе сказала мама. – Я-то думала, что они уже почти взрослые, а потому ушла к соседке, чтобы им не мешать. И вот что из этого получилось!
– Да-а-а... Полина... – протянул папа. – Мы тебя совсем другому учили...
Как вы думаете, принцессы, о каких правилах поведения маме с папой пришлось напомнить Полине?
Проверьте себя:
