смазанный жиром противень, расправить. На половину лепешки равномерно положить варенье, закрыть второй половиной лепешки, защепить края так, чтобы пирог приобрел форму полумесяца. Испечь при температуре 220?.

Пирог из варенья

1 яйцо взбить с ? стакана сахара, добавьте 4 ст.л. варенья (можно забродившего), 4 ст.л. заварки, 4 ст.л. растительного масла (лучше без запаха), ? ч.л. соды (погасить) и 1 стакан муки. Все смешать, выложить на сковороду и поставить в духовку.

Пирог из ничего

Заварить чай (1 стакан - 1 чайная ложка с горкой) 1 яйцо + 1 стакан сахара с горкой. Размешать. Чай с мешанкой перемешать + 2 столовой ложки протертой смородины + 1 чайная ложка без горки соды без уксуса + 2 стакана муки (можно какао не больше 1 столовой ложки).

Пирог куриный

Тесто: 250 г муки, щепотка соли, 1 ст.л. сахарного песка, 125 г сливочного масла, 1 взбитое яйцо. Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль, яйцо, 2 ст.л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой. Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник. Начинка: 400 г куриных грудок, нарезанных кусочками и обжаренных до золотистой корочки, 2 средние луковицы - нарезанные и обжаренные в масле, 150 г нарезанных грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу. Края формы для выпечки смажь сливочным маслом и выложи на нее пласт раскатанного теста (оставь часто его, чтобы накрыть пирог), смочи всю поверхность водой, выложи подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залей соком от жарки. Накрой форму слоем оставшегося теста, защипи его края, смажь взбитым яйцом и сделай в центре небольшое отверстие. Поставь пирог в духовку (190?) на полтора часа. Перед подачей к столу влей в отверстие еще немного сока от жарки.

Пирог куриный-2

Необходимо: Тесто: 125 г маргарина, ? стакана сметаны, ? стакана воды, сода на кончике ножа, соль на кончике ножа, 1 ст.л. сахара; Начинка: 300 г курятины, горсть риса, лук, морковь, чеснок, специи, сливочное масло. Тесто: маргарин порубить с мукой, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто. Разделить на 2 части и положить в холодильник. Начинка: куриное мясо порезать мелко, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Рис отварить. Лук, морковь обжарить. Все перемешать, добавить любые специи и чеснок. При необходимости посолить и поперчить. В форму выложить одну часть теста, оставить края, чтобы загнуть. Затем выложить начинку. Чтобы пирог не был сухим, можно добавить сливочного масла (несколько маленьких кусочков). Сверху накрыть второй частью теста. Края защепить, в центре вырезать небольшой кружочек. Печь при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Если останется начинка, ее можно съесть как салат, добавив майонеза и свежей зелени.

Пирог к чаю

Необходимо: 1 стакан любого варенья без косточек, 1 ч.л. соды, 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки. Добавить в варенье 1 ч.л. соды, перемешать и дать 5 минут постоять. Затем в эту смесь добавить кефир, сахар, яйца, муку. Все перемешать, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать при температуре 180-200? 20 минут.

Пирог-ленивец

Необходимо: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, ? ч.л. соды, 1 стакан сахара. Все перемешать. Начинка может быть любая: курага, изюм, яблоки. Форму вымазать маслом. На дно формы выложить начинку, залить ее тестом. Поставить пирог в разогретую духовку. Пирог выпекается минут за 20.

Пирог лимонный (Бабушка Галя)

Тесто: 3 стакана муки, 200 г маргарина, ? стакана молока, ? палочки дрожжей. Маргарин срубить с мукой, разделить на 2 части и вынести на холод. Начинка: 1 лимон натереть на терке, добавить 2 стакана сахара.

Пирог лимонный-2

Необходимо: 250 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, сода на кончике ножа, соли капельку, мука до густоты эластичного теста 2-2,5 стакана. Маргарин растопить, добавить сметану, соду, муку. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. На смазанном противне раскатать половину теста. Большой лимон потереть на терке и добавить 1,5 стакана сахара. Сверху накрыть вторым слоем и проткнуть вилкой.

Пирог лимонный-3

Тесто: 200 г жиров (маргарин+масло) растереть с 1/3 стакана сахара. Добавить ? ч.л. соды с уксусом, влить 2 дес.л. кипятка, перемешать. Добавить, перемешивая, 2 стакана муки. Разделить на 2 части. 1-ю выложить на смазанную сковороду. Свежий лимон натереть на терке (вынуть косточки!), смешать с 1 стаканом сахара. Сверху накрыть 2-м слоем теста. Сверху посыпать посыпкой сахар+масло+мука в равных пропорциях.

Пирог лимонный-4

Необходимо: 200 г маргарина, 3 яйца, 2-2,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, ? кг творога, 1 лимон, сода. Растереть 2 желтка, маргарин и полстакана сахара. Добавить пол чайной ложки соды (погасить уксусом), муку. Начинка: смешать 1 яйцо, стакан сахара и творог. Добавить 2 белка, взбитых в пену. Натереть цедру 1 лимона. Тесто (не все) выложить на лист или в форму, сверху положить начинку, края теста завернуть. Из оставшегося теста вырезать кружочки и уложить по краю в форме фестонов (или вырезать полоски и уложить решеткой).

Пирог песочный (Ирина Родионова)

Необходимо: 100 г сливочного маргарина, ? стакана сахара, 1 яйцо, ? стакана крахмала, 2/3 стакана муки, ? пакетика пекарского порошка. Все компоненты тщательно перемешать, затем положить в морозильник на некоторое время. Форму смазать маслом, руками размять тесто, сверху положить любую начинку. Выпекается ~ 30 минут.

Пирог песочный-2 (Т.Лиля)

200 г комнатного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 ст.л. с горкой муки, сода, погашенная уксусом. Кусочек теста оставить, замесить в муке и потереть на терке -> после варенья. Резать только горячим.

Пирог песочный-3 (Т.Лиля)

? стакана сахара, 1 банка майонеза, 1 пачка маргарина, 3 стакана муки, ? ч.л. соды без уксуса. Половину теста положить в морозилку, а после - на терку. 1 слой - тесто, 2 - варенье (только не сливовое), 3 - тертое тесто. Выпекать 15 мин снизу, 15 мин сверху.

Пирог с вишней

Замесить песочное тесто из 5 желтков, ? стакана сахара, 100 г масла, ? стакана сметаны, соды. Муку добавлять до мягкого теста. Разложить на противне рукой, у бортиков - поднять. Разложить чуть отжатую вишню, перемешанную с мукой. 1 стакан сметаны взбить с ? стакана сахара и залить вишню. Печь почти до готовности. Взбить 5 белков с 3/4 стакана сахара. Выложить ровным слоем на пирог и печь еще минуты две. Кстати, в эти рецепты подходит как свежая вишня, так и закрытая в собственном соку.

Пирог с вишнями сдобный

Необходимо: 10-15 г дрожжей, ? стакана молока, 3 ст.л. сахара, 2 желтка, 170 г сливочного масла, 350 г муки. Дрожжи развести в молоке, положить сахар, желтки, сливочное масло, муку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место. Смазать форму и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать до румяной корочки. Затем посыпать сухарями, положить на них вишни без косточек (500г), посыпать сахаром (30г) и залить взбитыми в крепкую пену белками (2 белка и 100г сахара). Вновь поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Пирог с луком и паприкой

На 4 порции: 400 г замороженного слоеного теста, 600 г красных, желтых и зеленых стручков паприки, 700 г репчатого лука, 5 ст.л. растительного масла, порошок паприки, по 1 ч.л. тимьяна и тмина, 2 ст.л. панировочных сухарей, 200 г сливок, соль, черный перец, 1 пучок петрушки, 250 г сыра 'Гауда', 1 яйцо. Тесто разморозить. Стручки паприки нарезать кубиками, лук - тонкими полосками. Пассеровать в горячем растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет. Приправить специями - тимьяном и тмином. Добавить панировочные сухари и сливки. Перемешать и уваривать в течение 1 мин. Посолить, поперчить. Петрушку мелко порубить, сыр порезать небольшими кубиками. Все смешать. Духовку разогреть до 200?. Пластины теста разложить рядом и раскатать. Сверху распределить начинку. Тесто закатать в рулет и слепить с двух сторон концы. Отделить белок от желтка. Шов рулета смазать белком, поверхность - желтком. Выпекать в духовке около 35 мин.

Пирог с 'таком'

Оставшиеся от обеда кусочки хлеба не выбрасывайте. Поджарьте их в духовке до золотистого цвета. Сухари пропустите через мясорубку. Затем в горячем молоке растворяется сахар -?2 ст.л. на стакан, распускаются 2 ст.л. масла или сливочного маргарина, добавляется немного ванили. На этом растворе замешиваются сухарные крошки ? начинка готова. Тесто - любое.

Пирог с творогом и вишнями

Необходимо: 150 г сахарного песка, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. ложка цедры лимона, 5 ст. ложек молока, соль, 600 г муки и 1 ч. ложка погашенной соды. Сахар растереть с яйцами, добавить маргарин, 1 ч. ложку цедры лимона, натертой на мелкой терке, молоко, соль, соду. Замесить тесто, выложить его на сковороду, смазанную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями. На тесто уложить вишни без косточек (можно из компота), на вишни творог. Творог сделать так: 600 г творога смешать с 100 г сахарного песка, с 2 ст. ложками крахмала, с 2 яйцами, добавить немного молока (2-3 ст. ложки). Сверху пирог можно украсить тестом. Выпекать в духовке 40 минут.

Пирог с сырой картошкой

Необходимо: 1 стакан кефира, 100 г маргарина, 2 стакана муки, 500-700 г картофеля, 1-2 луковицы, соль, перец. Стакан кефира, 100 г маргарина и соль замесить с мукой, сделать два колобка. Колобки раскатать на лепешки. На одну лепешку выложить нарезанный соломкой картофель, сверху кольцами нарезанный репчатый лук, соль, перец черный, все сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть второй лепешкой. Края скрепить, а сверху сделать художественные надрезы или проколы вилкой. Выпекать в духовке до золотистой корочки. Подавать горячим, поливая подсолнечным маслом (холодный тоже вкусный, кстати тесто долго не черствеет).

Пирог