1 свекла, 6 яиц, соль, перец, 50 г жира.

Свеклу натереть на мелкой терке и отжать сок. Добавить яйца, соль, перец, перемешать, уложить в сковороду, смазанную жиром. Сверху смазать яйцом и запечь в духовке.

КИСЕЛЬ

Яблоко, бутерброд с маслом и сыром.

Яблоко – 4 шт., сосиски – 100 г, сметана – 250 г.

ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ

1,5 стакана риса, 500 г тыквы, 4 яблока, 100 г изюма, 1/2 стакан сливочного масла.

Очищенные яблоки нарезать кубиками и смешать с изюмом. В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно кубиками очищенной тыквы. Слоями уложить рис и фрукты. Все полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

КРЕНДЕЛЬКИ, МОЛОКО

НЕМЕЦКИЙ СУП

1 л мясного бульона, 150 г капусты, 100 г сосисок, 50 г хрена.

Разогреть бульон. Сварить нашинкованную капусту и сосиски (отдельно). В каждую тарелку положить нарезанные сосиски, капусту, тертый хрен и залить бульоном.

САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

4 соленых огурца, 5 картофелин, 1 свекла, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 5 ст. л. майонеза.

Огурцы порезать кубиками и выложить на дно салатницы, полив майонезом. Отварной картофель порезать кубиками и выложить поверх огурцов, полить майонезом. Вареные яйца разрезать и удалить желток. Белки порезать и посыпать ими слой картофеля. Полить майонезом. Лук мелко порезать, обдать крутым кипятком и выложить на слой яичных белков. Свеклу натереть на крупной терке и выложить поверх лука. Полить майонезом. Яичные желтки растереть и украсить ими салат.

АНТРЕКОТ

600 г мякоти говядины, 70 г жира, 4 головки репчатого лука, 150 г сливочного масла, соль, перец.

Мясо нарезать на ломтики толщиной 2 см, отбить, посолить, поперчить, придать им овальную форму и пожарить в жире. Нарезанный кольцами лук обжарить на масле. На тарелку выложить антрекот, сверху покрыть луком. Добавить кетчупом.

ЧАЙ

ГАЛУШКИ С МАСЛОМ

2,5 стакана муки, 1/2 стакана воды, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 100 г сливочного масла, соль.

Сделать тесто из муки, 2 ст. л. растопленного масла и яиц, взбитых с солью. Все перемешать и взбить. Тесто раскатать и разрезать на небольшие кусочки. Опустить их в кипящую воду и варить, пока не всплывут на поверхность. Выложить их на блюдо и полить растопленным маслом.

КОФЕ С МОЛОКОМ

Йогурт, апельсин, печенье.

Батон – 1 шт., крабовые палочки (2 пачки).

КАНАПЕ С ЦЫПЛЕНКОМ

1 батон, 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 100 г языка, 50 г отварного мяса цыпленка, майонез.

Батон нарезать на ломтики и поджарить с двух сторон на масле. Каждый намазать маслом, растертым с горчицей. По краям на хлеб положить мелко нарезанный язык, а посередине – мясо цыпленка. Сверху полить майонезом.

ЧАЙ

БУЛОЧКА С ВЕТЧИНОЙ, КОФЕ

КОНСОМЕ С ЦЫПЛЕНКОМ И ГОРОШКОМ

1,5 л куриного бульона, 200 г консервированного горошка, 8 корзиночек из теста, 1/3 пучка зеленого лука, 200 г куриного мяса, 4 ст. л. майонеза.

В кипящий бульон положить зеленый горошек и мелко нарезанный лук. Сварить до готовности. Отдельно подать корзиночки, заполненные мелко нарезанным куриным мясом с майонезом. Корзиночки подать на отдельной тарелке.

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

2 упаковки крабовых палочек, 1 банка консервированной сладкой кукурузы, 5 яиц, 400 г капусты, 2/3 банки майонеза, соль.

Крабовые палочки порезать небольшими кусочками, вареные яйца мелко порубить. Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью, чтобы капуста дала сок. Слить сок из консервированной кукурузы. Соединить капусту, кукурузу, яйца и крабовые палочки, заправить майонезом. Хорошенько перемешав, выложить в салатник и охладить.

ЛАНГЕТ

650 г мякоти говядины, 40 г жира, перец, соль.

Мясо нарезать на ломтики толщиной 1–1,5 см, посолить, поперчить, жарить в разогретом жире до готовности. Подать с жареным во фритюре картофелем и зеленым горошком. Посыпать зеленым луком. Можно подать со сметанным соусом.

ЧАЙ

ПОНЧИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

600 г вареного картофеля, 3 ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 10 г дрожжей, перец, соль, растительное масло.

Картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, сметану, разведенные дрожжи, соль и перец. Все перемешать. Вылепить небольшие шарики и поджарить с двух сторон на масле.

ТОМАТНЫЙ СОК

Булочка с шоколадом.