ЛИНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ
1 кг рыбы, 2 головки репчатого лука, 10 шампиньонов, 80 г сливочного масла, 300 мл вина, 1/2 ст. л. муки, 2 яйца, соль, зелень петрушки.
Слегка обжарить на масле нарезанные лук и шампиньоны в сотейнике. Положить туда же рыбу, зелень петрушки влить виноградное вино. Тушить на слабом огне. Перед концом варки добавить растертую с маслом и разбавленную водой муку. Готовую рыбу выложить, а в соус добавить сырые желтки. Залить им рыбу. Подать с картофельным пюре.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Бутерброд с сыром, кефир.
Сыр – 200 г, курица – 1 шт., сосиски.
ДЕКАБРЬ
1 декабря
ПШЕНИЧНАЯ КАША
1 стакан пшеничной крупы, 1,5 стакана воды, соль, 25 г сливочного масла.
Пшеничную крупу промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. В готовую кашу положить сливочное масло.
БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ
КОФЕ СО СЛИВКАМИ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ПЕЧЕНЬЕМ
КУРИНЫЙ СУП
500 г курицы, 60 г картофеля, 30 г моркови, 150 г вермишели, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль.
Из курицы сварить бульон. Запустить в него картофель нарезанный соломкой, тертую морковь. Лук нашинковать и спассеровать на масле. Запустить в суп вермишель и лавровый лист, посолить. Варить 10 минут. Затем добавить лук и нарезанную зелень.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ
1/2 вилка капусты, 2 моркови, растительное масло, соль, перец, лимонная кислота.
Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, посыпать солью и лимонной кислотой, хорошенько помять до появления сока. Посыпать черным перцем и заправить растительным маслом.
ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ
7 сосисок, 1 головка репчатого лука, растительное масло.
Лук нарезать полукольцами, сосиски нарезать кружочками, все обжарить на растительном масле.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
1,5 кг картофеля, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, соль.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель растолочь, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
500 г творога, 1 стакан муки, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны, разрыхлитель, 1/2 стакана сахара, сливочное масло.
Яйца взбить с сахаром и сметаной, добавить творог и муку, перемешать, полученную массу выложить в форму и выпекать до готовности. Поверхность смазать сливочным маслом.
ЧАЙ
Печенье, йогурт, банан.
Булочки – 4 шт., снежок, молоко – 1 л.
2 декабря
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ
2 стакана гречневой крупы, 1 л молока, 25 г сливочного масла, соль.
Вскипятить воду, посолить, всыпать крупу. Варить до готовности (каша должна быть рассыпчатой). Положить масло, размешать и влить кипяченое молоко.
БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ
ЧАЙ
СЛИВОВЫЙ НЕКТАР С ПРЯНИКАМИ
БОРЩ
300 г свинины, 200 г картофеля, 200 г свеклы, 300 г капусты, 50 г моркови, 1 ст. л. томатной пасты, соль, 2 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, зелень.
Свинину отварить до готовности, достать из бульона, разрезать на кусочки, снова опустить в бульон. В кипящий бульон бросить нашинкованную капусту и нарезанную соломкой свеклу, затем опустить в бульон картофель, нарезанный соломкой. Варить до готовности. Лук нарезать и спассеровать в масле, добавить тертую морковь и томатную пасту. Заправить борщ, в конце добавить нарезанную зелень.
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
400 г огурцов, 50 г сметаны, зелень, соль.
Огурцы нарезать соломкой, посолить, заправить сметаной и зеленью.
КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
300 г капусты, 1 кг картофеля, 1 головка репчатого лука, растительное масло, соль.
Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать соломкой, посолить и обжарить на масле. Лук порезать полукольцами, добавить в капусту и картофель. Жарить до полной готовности.
КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
МАКАРОНЫ С СЫРОМ
400 г макарон, 100 г сыра, 40 г сливочного масла, соль.
Отварить макароны в подсоленной воде, слить и промыть в холодной воде, добавить сливочное масло. Макароны выложить в тарелки и посыпать сверху сыром, натертым на крупной терке.
ЧАЙ ИЗ ТРАВ
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
