посыпать тертым хлебом, изюмом и цедрой. Тушить на слабом огне 40 минут. Выложить с соусом на блюдо с отварным картофелем, заправленным маслом.

СОК ИЗ ГРЕЙПФРУТА

КАРТОФЕЛЬ С РИСОМ

400 г картофеля, 1/4 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 250 мл растительного масла, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. красного молотого перца.

Нарезанные овощи смешать с рисом и специями. Добавить стакан воды, масло и перемешать. Варить 20 минут, помешивая. Подать с салатом из свежей капусты.

КЕФИР

Сок виноградный, булочка с маком.

Мясо – 500 г, сосиски – 200 г, рыба – 200 г.

ТЫКВА ОТВАРНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

500 г тыквы, 50 г сливочного масла, молочный соус.

Нарезанную тыкву припустить с водой и маслом до готовности. Слить жидкость и выпарить тыкву на 2/3, прибавить молочный соус, перемешать.

ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО

СУТЛЯШ С ФРУКТОВЫМ СОКОМ

ЩИ С СОСИСКАМИ

2 сосиски, 1/3 вилка капусты, 1 головка репчатого лука, 2 картофелины, 4 помидора, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 ч. л. красного молотого перца.

Нашинкованную капусту, лук положить в кипящую воду, добавить растительное масло, соль и варить. При полуготовности капусты добавить картофель, помидоры и перец. После этого запустить нарезанные соломкой сосиски, рубленую зелень и варить 25 минут.

РЫБНЫЙ САЛАТ

150 г рыбы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, 2 помидора, 80 г цветной капусты, 40 г зеленого горошка, 150 г майонеза, 10 г соуса «Южный», зелень.

Рыбу, картофель, капусту, морковь отварить. Капусту разобрать на соцветия. Все мелко порезать, выложить в салатник, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и соусом. Украсить зеленью.

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

500 г мясного фарша, 1/2 стакана томата, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. муки, 60 г маргарина, 1/3 стакана соуса «Южный», 2 зубчика чеснока, лавровый лист, перец.

Мясной фарш смешать с луком, разделить его на небольшие шарики, запанировать в муке и обжарить на маргарине. Сложить тефтели в кастрюлю, добавить томат, бульон (1 стакан), специи, чеснок, растертый с солью. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Перед концом варки добавить острый соус «Южный». Подавать с зеленью.

СОК ПЕРСИКОВЫЙ

ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ

Для теста: 1,5 стакана муки, 2 яйца, 20 г маргарина, соль, вода.

Для фарша: 500 г капусты, 70 г маргарина, 2 яйца, зелень петрушки, соль.

Замесить крутое тесто. Капусту обжарить с жиром, смешать с рублеными яйцами, зеленью и солью. Из теста сделать вареники с приготовленным фаршем и сварить в кипящей воде, затем обжарить на масле. Подавать со сметаной или маслом.

ГОРЯЧИЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ И ЯЙЦАМИ

Слойка, питьевой йогурт, яблоко.

Сметана – 300 г, грудинка говяжья – 500 г, яблоко.

ШАРИКИ ИЗ ТВОРОГА

300 г творога, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. картофельной муки, соль, сахар.

Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформовать шарики, опускать их в кипящую подсоленную воду и варить. Подавать с маслом и сметаной.

ЧАЙ С ЕЖЕВИКОЙ

РИСОВЫЕ ХЛОПЬЯ С АЙВОЙ

СУП ИЗ ГРУДИНКИ

500 г говяжьей грудинки, 4 картофелины, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, петрушка, соль, специи.

Мясо сварить до полуготовности. Запустить в бульон картофель и морковь, нарезанные соломкой, размятые помидоры и лук целиком. Заправить специями и варить до полной готовности.

МЯСНОЙ САЛАТ

200 г говядины, 2 картофелины, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 1 лимон, 2 яйца, соль, перец, зелень.

Мясо и картофель отварить, мелко нарезать. Яблоко натереть на крупной терке, соленый огурец порезать соломкой. Все соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом. Украсить салат зеленью, кусочками яиц и лимона.

ПЕРЧИКИ С РИСОМ

500 г болгарского перца, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, 2 моркови, 2 помидора, соль, 1 ч. л. красного молотого перца, чабрец, петрушка, мука, сметана.

Выложить на сковороду мелко нарезанные лук и морковь, залить их растительным маслом и четвертью стакана воды. Тушить около 5 минут. Затем прибавить рис, соль и варить еще 3 минуты, помешивая. Заправить красным перцем, перемешать и снять с огня. Добавить в смесь протертые помидоры, остальные пряности и тщательно смешать. Приготовленной массой начинить перчики, посыпать мукой отверстия и выложить в кастрюлю. Налить 2 стакана воды и тушить под крышкой 30 минут. Подавать со сметаной.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ