Ветчина – 300 г, копченое мясо – 500 г, куриная печень.

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ

150 г сыра, 1 стакан молока, 3 картофелины, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, соль, сливочное масло, сметана.

Картофель отварить в подсоленной воде и прокрутить. В картофельную массу всыпать муку, яйцо и влить молоко. Замесить тесто. Если оно получится жидким, можно добавить муку. Сыр натереть на терке и выложить в тесто. Перемешать. Сформовать лепешки и обжарить на масле. Подать к столу со сметаной.

КАКАО С МОЛОКОМ

БУЛОЧКА СО СЛИВКАМИ И ВАРЕНЬЕМ

БОРЩ С КОПЧЕНЫМ МЯСОМ

300 г копченого мяса, 1 свекла, 300 г капусты, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 ст. л. томата- пюре, 5 картофелин, сливочное масло.

Приготовить бульон с копченым мясом и специями. Свеклу очистить, натереть на терке и выложить в бульон. Порезать капусту и положить в кипящий бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Нашинкованный лук обжарить на масле. Добавить тертую морковь и томат-пюре. Овощи выложить в бульон и варить до готовности.

САЛАТ С ХРЕНОМ

2 свеклы, 20 г корней хрена, 1 ст. л. столового уксуса, растительное масло.

Свеклу отварить, охладить и натереть на терке. Посолить, сбрызнуть уксусом и добавить тертый хрен. Перемешать и заправить растительным маслом. Можно добавить немного сахара.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

500 г куриной печени, 350 г свежих грибов, сметана, специи, сливочное масло.

Печень выложить в миску, посыпать солью и перцем, затем обжарить на масле. Грибы отварить в подсоленной воде. Готовые грибы выложить в сотейник вместе с печенью. Добавить немного грибного бульона. Сверху залить сметаной и тушить.

ЧАЙ СО СМОРОДИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

МАКАРОНЫ С ВЕТЧИНОЙ

200 г макарон, 200 г ветчины, 2 головки репчатого лука, майонез, сливочное масло.

Макароны отварить в подсоленной воде. Отваренные макароны выложить на дуршлаг и промыть под проточной водой. В сотейнике разогреть сливочное масло. Выложить макароны в сотейник. Лук порезать кольцами и обжарить на масле. Соединить лук с макаронами и перемешать. Ветчину порезать кубиками или брусочками и положить ее поверх слоя из макарон. Залить макароны майонезом. Поставить сотейник в духовку и запекать до появления румяной корочки.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Печень говяжья – 500 г, рыбные консервы, майонез.

ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ

1 кг яблок, 1 черствый батон, 0,5 л молока, 3 яйца, 150 г сахара, 50 г сливочного масла.

Яблоки порезать кусочками и поджарить на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла и сахара. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко. Размочить в полученной смеси батон так, чтобы получилось тесто. При необходимости добавить муку. Тесто выложить в форму. Сверху положить яблоки. Запечь в духовке.

КОФЕ

КУСОК ПИРОГА И МОЛОКО

БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

400 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, специи, зелень.

Приготовить мясной бульон. В фарш добавить соль, перец, яйцо, прокрученный на мясорубке лук. Хорошо перемешать, сформовать круглые шарики и опускать в кипящий бульон. Добавить в бульон свежую мелко рубленную зелень.

САЛАТ С РИСОМ

1 стакан риса, 1 банка рыбных консервов, 2 соленых огурца, майонез.

Рис отварить и промыть. Рыбу помять вилкой и смешать с рисом. Добавить огурцы, порезанные кубиками, и заправить майонезом.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ГАЛУШКИ

500 г говяжьей печени, 2 яйца, специи, сметана, зелень.

Печень отварить. Затем прокрутить на мясорубке. Добавить яйца. Сформовать шарики и отварить их в подсоленной воде. Для увеличения вязкости можно добавить в фарш немного муки. Подать галушки со свежей зеленью и сметаной.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ

1 стакан пшена, 3 стакана молока, 80 г сахара, 1 ст. л. меда, сливочное масло, фрукты, сахар.

Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут. Молоко довести до кипения и всыпать подготовленное пшено. Положить сахар и немного соли. В сваренную до полуготовности кашу добавить свежие фрукты, сливочное масло, растопленный мед и поставить в духовку на 15 минут. Из ягод нужно удалить косточки. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину.

ЧАЙ С МЕЛИССОЙ

Пряники, апельсин.

Творог – 500 г, сыр – 300 г, баранина.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

700 мл молока, 60 г вермишели, сахар, соль, сливочное масло.

Довести молоко до кипения, всыпать вермишель и добавить сахар и соль. Перед подачей к столу