дополнительном количестве кальция в этот период.

При неправильной (экспериментальной) диете у молодых животных ученые наблюдали зубной кариес, черепной кариес, челюстной кариес, кариес других костей, деформацию костей, укорочение ребер, деформацию черепа, груди, таза и т. д., рахит, деформированные и неправильно посаженные зубы и т. д.

Кариес есть разрушение, изъязвление или воспаление кости.

'Эмаль является самой крепкой и, вероятно, самой стойкой тканью организма, — пишет доктор Хью. — Кости имеют органическую матрицу, или структуру, и минеральные соли, которые придают твердость и крепость, содержатся в этом органическом материале. Эмаль имеет подобную структуру, и в ней больше циркулирующей крови, чем мы предполагаем. Когда длительное время организм лишается достаточного количества витамина С, что-то происходит с матрицей и она разрушается. Однако врачи наблюдают, как очень скоро после начала приема апельсинового сока зубная пульпа, хотя и не полностью, все же восстанавливала свои функции и начинала формировать вторичный дентин…'

Далее д-р Хью сообщает: 'Когда питательный баланс восстанавливается, разрушительный процесс изнутри можно остановить, и если он не зашел слишком далеко, он может быть обратимым. Для этого надо употреблять достаточное количество творога, кислого молока, апельсинового сока и зеленых овощей. Не употребляйте много белка, излишнее его количество вредно для организма'.

Те, кто употребляет в пищу рафинированные злаки, пастеризованное молоко или сливки, белый хлеб, сахар, мясо и яйца, кофе и сладости с недостаточным количеством минералов и витаминов, обеспечены не только зубным, но и черепным или реберным кариесом, кариесом позвонков и других костных тканей. Надо усвоить Закон здоровья: неправильная еда ослабляет нервную систему, снижает сопротивляемость к боли, шоку, стрессу, инфекции. Правильное питание регенерирует кости, ткани и даже вызывает определенную регенерацию зубов.

Не надо забывать: каждый зуб — в высшей степени особая часть кости, часть костной системы организма, которая получает для себя питание, как и все другие костные клетки, ткани, из крови. Зубы подчиняются тем же законам и требованиям питания, как и все остальные кости. Зубы лишаются своих солей изнутри, пока от них не остается лишь оболочка.

Очищение поверхности не может создать здоровые зубы. Зуб здорового человека самоочищается, и бактерии не могут жить на его поверхности. Надо понять, что порча зубов есть результат нарушения кальциевого обмена, откуда бы ни исходила причина. Она может (и часто возникает) из-за неправильного питания. Но испорченные зубы часто появляются и вследствие многих других факторов, нарушающих обмен веществ.

Так, быстро разрушаются зубы при хронических желудочно-кишечных заболеваниях. Высокая кислотность в желудке является частой причиной порчи зубов. То, что нарушает пищеварение, может являться и причиной разрушения зубов. Ученые заметили, что периоды болезни у детей, связанные с общими расстройствами пищеварения, при которых питание зубов на время полностью отключается, оставляют свои следы на развитии их зубов.

При рахите зубы всегда больные. Это естественно: рахит вызывается нехваткой минералов, а это наносит вред зубам.

Искусственное детское питание также вызывает порчу зубов у детей. Нехватка фтора часто бывает причиной истончения зубов, но это не может служить оправданием. Природа обеспечивает нас обилием фтора в естественных продуктах — питьевой воде, овощах, мясе. По словам английского стоматолога Мелланби, 'чем больше потребляется злаков при наличии всех остальных продуктов, тем хуже формируются зубы'.

Это относится ко всем злакам и ко всем злаковым продуктам, но особенно — ко всем денатурированным злакам, то есть злакам, прошедшим промышленную обработку и отбеливание.

Пшеничная мука лишена большинства своих щелочных солей и гораздо более кислотообразующая, чем просто пшеничное, цельное зерно. Но даже цельная пшеница — кислотообразующий продукт. Современная диета цивилизованных людей — в основном кислотообразующая, а излишек кислых радикалов в нашем питании предъявляет большие требования к щелочным основаниям в организме.

Минеральные соли белого хлеба имеют большую кислотность. Именно поэтому в странах, население которых питается преимущественно продуктами из белой муки, зубы портятся чаще, нежели в странах, где потребляют другие, хотя и денатурированные, злаки.

Исследования показали, что у народов, в питание которых не входят злаки, зубы и ротовая полость практически не имеют каких-либо заболеваний, а в странах, где основная еда — злаки и мясо с относительно небольшим количеством фруктов и овощей, население имеет очень плохие зубы. Распад эмали зубов есть результат нехватки кальция и фосфора на протяжении многих лет. При этом не надо забывать, что и кальций, и фосфор усваиваются только из овощей и фруктов в их естественном виде.

Продукты, в которых содержатся и кальций, и фосфор одновременно: яблоки, капуста, цветная капуста, сыр, огурцы, яйца (желток сырой, белок вареный), зеленые овощи, салат-латук, натуральное молоко (в кислом виде).

Продукты, богатые кальцием: абрикосы, свекла, морковь, вишня, смородина, виноград, мед, салат, сливки, ботва молодой репы, фасоль, миндаль, лук, апельсины, персики, ананасы, редис, клубника, цельные зерна пшеницы, кожица всех фруктов и овощей, отруби, бобы, шпинат, одуванчик, сельдерей, земляника.

Поскольку кальций, как мы знаем, не усваивается без фосфора, мы должны знать источники фосфора.

Продукты, богатые фосфором: зеленый горошек, орехи, овес, рожь, груши, ячмень, цельные зерна пшеницы, чечевица, сельдерей, печень трески, рыба, мясо, грибы, лосось, сардины, креветки, соя, проросшая пшеница.

Витамин D регулирует кальциево-фосфорный обмен.

Печень, масло сливочное, печень рыб, сельдь, скумбрия, тунец, макрель, яичный желток богаты витамином D.

Не всегда можно сдержать распад эмали и улучшить состояние зубов, но известны случаи, когда революция в диете приводила к значительному улучшению состояния зубов.

Любой избыток кислотообразующих продуктов лишает организм кальция и других основных элементов.

Лучшие продукты для зубов: фрукты, зеленые овощи, орехи, кисломолочные продукты из натурального молока.

Однако существует факт: одни люди на определенной диете поддерживают хорошее состояние зубов, а другие на такой же диете имеют плохие зубы. В чем дело?

Хорошее состояние зубов зависит от общего состояния здоровья, а не наоборот. Если хотите сохранить зубы, ни одна причина, вызывающая нарушение здоровья, как бы незначительна она ни казалась вам, не должна игнорироваться. Г. Шелтон считал, что нет ни одного способа для сохранения зубов, при котором не учитывалась бы система поддержания общего здоровья.

Здоровье зубов поддерживается тем же образом жизни, при котором сохраняется здоровье всех тканей и структур организма.

Научитесь мыслить масштабами общего здоровья всего организма и перестаньте думать в масштабах здоровья больного органа.

Состояние здоровья полости рта есть всего лишь местный показатель состояния тканей во всем организме. Нет такого понятия, как местное заболевание. Разрушение чего-либо в организме всегда носит системный характер. Известно, что более 75 % детей, у которых обнаружен кариес, имеют также другие серьезные болезни.

До тех пор, пока мы рассматриваем зубы как изолированный орган, забыв об их связи с другими системами организма, мы не сможем рассчитывать на их излечение. Здоровье зубов есть часть здоровья всего организма. Любой фактор — физический, пищевой, эмоциональный, нарушение питания — вызывает разрушение зубов. Слабое здоровье, неправильное питание, нарушенный обмен затрагивают все структуры и функции организма в равной степени. Любое усилие сохранить и восстановить здоровье отдельного органа, игнорируя причину общего нарушения, обязательно потерпит неудачу.