1/2 ч.л. Марашино
Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с полукольцом лимона и вишней.
KIR ROYALE
КИР РОЙАЛЬ
180 мл шампанское
1 сплэш Крем де Касси
Подавать в большом фужере для шампанского или в бокале для белого вина.
LEMONADE (CLARET)
ЛИМОНАД (КЛАРЕТ)
1 ч.л. сахарная пудра
сок 1 лимона
60 мл Кларет (или другое красное вино)
Растворить сахар в лимонном соке в стакане коллинз. Добавить лед и воду. Влить Кларет на поверхность. Оформить кольцами цитрусовых и вишней. Подавать с трубочкой.
LEMONADE (MODERN)
ЛИМОНАД (МОДЕРН)
1 лимон
2 ч.л. сахарная пудра
45 мл сухой Шерри
30 мл Сло Джин
Содовая
Порезать лимон кольцами, а кольца четвертушками. Размять с сахаром. Добавить Шерри и Сло Джин. Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Долить Содовую.
LONDON SPECIAL
ЛОНДОНСКИЙ ОСОБЫЙ
1 кубик сахара
2 дэш горечи
охлажденное шампанское
Поместить длинную спираль из цедры апельсина в фужер для шампанского. Добавить сахар и горечи. Долить шампанское. Перемешать
PORT WINE COCKTAIL
ПОРТВЕЙН
75 мл портвейн
15 мл бренди
Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
PORT WINE SANGAREE
ПОРТВЕЙН САНГАРИ
1/2 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. вода
60 мл портвейн
Содовая
1 с.л. бренди
Растворить сахар в воде в стакане хайбол. Добавить кубики льда и портвейн. Долить Содовую. Перемешать. Долить бренди на поверхность. Посыпать мускатом.
МАЛОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Если вы предпочитаете легкие коктейли с малым содержанием алкоголя, то эта глава специально подобрана с учетом ваших пристрастий.
Все напитки, со следующих страниц, обладают наполовину меньшим содержанием алкоголя, чем стандартные напитки 150 г. вина, 350 г. пива или коктейль с 50 г. крепкого спиртного. Сюда включены классические фавориты в легком весе, такие как BELLINI, SRPITZER, MIMOSA, среди широкого выбора других освежающих и не слишком крепких напитков.
Помните, также, что напитки по многим из рецептов предыдущих глав можно приготовить в легком варианте, просто уменьшив содержание спиртного в рецепте. Конечно, некоторые напитки такие как Мартини или Манхеттен не дают такой гибкости. Однако, напитки, сделанные с применением соков и чистого спиртного, такие как ОТВЕРТКА или КРОВАВАЯ МЭРИ, можно ослаблять без существенной потери вкусовых характеристик. Не стесняйтесь экспериментировать над рецептами, чтобы адаптировать их согласно вкусам ваших гостей.
Среди рецептов слабоалкогольных напитков
Лгайм древнееврейская здравица.
Волшебный карандаш
Дайте кому-нибудь карандаш и листок бумаги, и попросите написать цифру 1000, не отрывая карандаш от бумаги.
Метод: согните листок и выведите цифру, как указано на рисунке.
ADONIS COCKTAIL
АДОНИС
1 дэш апельсиновая горечь
25 мл сладкий вермут
45 мл сухой Шерри
Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
ALOHA BUBBLY
БУРЛЯЩАЯ АЛОХА
60 мл ананасовый сок
1/2 ч.л. сахарная пудра
60 мл Содовая
60 мл сухое белое вино
Содовая
В высокий, тонкостенный стакан поместить сахар, сок и 60 мл Содовой. Тщательно перемешать. Наполнить стакан битым льдом. Налить вино. Долить Содовую. Перемешать заново. Оформить спиралью из цедры апельсина и лимона и цельной свежей клубникой.
AMER PICON COCKTAIL
АМЕР ПИКОН
сок 1 лайма
1 ч.л. Гренадин
45 мл Амер Пикон
Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
ANGEL FACE
ЛИК АНГЕЛА
30 мл джин
15 мл абрикосовый бренди
15 мл яблочный бренди
Встряхивать с битым льдом. Слить в коктейльную рюмку.
BAMBOO COCKTAIL
БАМБУ
45 мл сухой Шерри
25 мл сухой вермут
1 дэш апельсиновая горечь
Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
BELLINI
БЕЛЛИНИ
