Jamaica coffee
Ямайский кофе
30 мл кофейный бренди
25 мл светлый ром
горячий кофе
Налить бренди и ром в кофейную чашку. Долить кофе. Подсластить по вкусу. Оформить взбитыми сливками. Насыпать мускат на поверхность.
Mexican coffee
Мексиканский кофе
30 мл кофейный ликер
15 мл текила
150 мл горячий кофе
Перемешать ликер и текилу в кофейной чашке. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Mexitaly coffee
Мекситали кофе
25 мл кофейный ликер
25 мл Амаретто
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан 'замороженный с сахаром' при помощи вишневого сока. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Mulled claret
Подогретый кларет
1 кубик сахара
сок 1/2 лимона
1 дэш горечи
1 ч. л. мускатно-коричная смесь
150 мл Кларет или другое красное вино
Поместить все ингредиенты в металлическую кружку. Раскалить рашпер докрасна, и держать его в жидкости до закипания. Подавать немедленно.(Возможно разогревание на плите)
Razzmatazz
Кутеж
30 мл темный малиновый ликер
15 мл Крем де Касси
15 мл кофейный ликер
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и ягодами по сезону.
Ruedesheim kaffe
Рудешайм каффи
3 кубика сахара
45 мл бренди Ашбахуральд
горячий кофе
Поместить сахар в жаростойкую чашку. Налить бренди. Поджечь. Дать прогореть не менее 1 минуты. Долить кофе прямо в огонь. Оформить взбитыми сливками и горьким тертым шоколадом.
Rum toddy (НОТ)
Ром тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл ром (светлый или темный)
Поместить сахар в ирландский кофейный стакан, наполненный на 2/3 кипятком. Налить ром. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
Russian coffee
Русский кофе
15 мл кофейный ликер
15 мл ликер из лесных орехов
8 мл водка
горячий кофе
Налить ликеры и водку в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Snow bunny
Снежный кролик
45 мл Трипл Сек
горячий шоколад
Налить Трипл Сек в кружку. Долить горячий шоколад. Оформить коричной палочкой для аромата.
Spanish coffee
Испанский кофе
30 мл Испанский бренди
горячий кофе
Налить бренди в чашку.
Долить горячий кофе
Оформить взбитыми сливками.
Steaming peach
Кипящий персик
60 мл персиковый шнапс
120 мл кипяток
Налить шнапс в бокал для бренди. Добавить кипяток. Перемешать. Бросить на поверхность кольцо апельсина в качестве оформления.
Whiskey toddy (hot)
Виски тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл смешанный виски
Поместить сахар в ирландский кофейный стакан, наполненный на 2/3 кипятком. Налить виски. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
Эг-ноги и Пунши
В качестве устоявшейся праздничной традиции, эг-ноги стали популярными во времена колонизации западных американских штатов. Имея в основе комбинацию из молока, яиц и спирта (исторически ром, но так же используются виски и бренди), эг-ног получил свое название от английского слова noggin, означающего, в данном случае небольшую чашу для питья. Эг-ног можно изготовить самостоятельно из отдельных компонентов, но поскольку, в его рецептах присутствует большое количество сырых яиц, которые могут нести инфекцию (например сальмонеллу), рекомендуется использовать эг-ноги только промышленного изготовления. СЛИВОЧНЫЙ ЭГ-НОГ (CREAMY EGGNOGS) изготавливается с применением рома и представляет собой готовую к употреблению субстанцию, которую надо только охладить.
МОЛОЧНЫЕ ЭГ-НОГИ (DAIRY EGGNOGS) не содержат алкоголя, их рекомендуют в упаковке, напоминающей молочные пакеты или в гораздо больших емкостях. Эг-ноги чаще всего подают сервированными на большое количество персон, но на следующих страницах вы найдете интересные варианты индивидуальных порций.
Пунши - идеальный способ обслужить большое количество гостей, не приготовляя индивидуальных
