Требуется: 2 кг яблок, 2 кг груш, 4 кг малины.

Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку или соковыжималку, чтобы образовался сок. Полученные соки прокипятите по отдельности. Малину переберите, положите в плотную марлю и отожмите сок. Полученные соки соедините в одном тазу, прокипятите и разлейте по стерилизованным банкам, которые закройте металлическими крышками.

Пюре из малины, груш и яблок

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш, 4 кг малины.

Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединки.

Очищенные плоды нарежьте тонкими дольками, залейте водой и поставьте выпариваться на медленном огне.

Когда вода выпарится и пюре будет готово, оставьте его остывать. Малину переберите, отожмите сок. Когда пюре остынет, вылейте в него малиновый сок и перемешайте. Готовое пюре храните в стерильной банке под металлической крышкой.

Пюре из яблок и груш

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш.

Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку. Подготовленные плоды нарежьте тонкими дольками и залейте водой, посуду с фруктами поставьте на медленный огонь. Когда вода выкипит, снимите с огня и оставьте остывать. Когда пюре остынет, подготовьте смесь яблочного и грушевого сока в равных количествах, чтобы сока было в 2 раза больше, чем пюре.

Смесь пюре с соком разложите по банкам и закройте металлическими крышками; храните в прохладном месте.

Сироп из яблок и груш

Требуется:

1/2 л яблочного сока,

1/2 л грушевого,

1 стакан воды,

1/2 стакана меда,

50 г лимонной кислоты.

Способ приготовления. Соедините фруктовые соки в одной посуде, добавьте кипяченую воду комнатной температуры, мед, лимонную кислоту. Тщательно перемешайте и поставьте посуду с соком на медленный огонь. Когда сироп закипит, снимите его с огня и оставьте остывать.

Когда остынет, сироп перелейте в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Храните в прохладном месте в течение 3–4 месяцев.

Яблоки и груши в кленовой патоке

Требуется: 1 кг кислых яблок, 1 кг кислых груш, 1 кг кленовой патоки.

Способ приготовления. Фрукты помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте тонкими дольками, залейте водой в тазу и поставьте посуду на огонь. Когда компот закипит, снимите его с огня, воду слейте, а фруктовые дольки остудите. Кленовую патоку растопите на медленном огне, затем залейте ей яблоки и груши и хорошо перемешайте.

Готовую смесь следует хранить в стерилизованных банках с металлическими крышками в холодном месте 2–3 месяца.

Яблоки с пасленом в собственном соку

Требуется: 1 кг яблок, 500 г спелого черного паслена.

Способ приготовления. Яблоки помойте, удалите кожицу, серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Паслен переберите, удалите веточки и незрелые плоды, помойте. Яблоки смешайте с пасленом, залейте водой в тазу и поставьте его на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите с огня и остудите. Варить варенье следует в течение 2-х дней по 4 раза. Готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.

Груши с пасленом в собственном соку

Требуется:

1 кг груш,

500 г спелого паслена.

Способ приготовления. Груши помойте, удалите кожицу, серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Паслен переберите, удалите веточки и незрелые плоды, помойте. Груши соедините с пасленом, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите посуду с огня и остудите варенье. Варите 4 раза в течение двух дней.

Готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.

Груши, яблоки и паслен в собственном соку

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш,

1 кг черного паслена.

Способ приготовления. Фрукты помойте, удалите кожицу и серединку. Нарежьте тонкими дольками. Ягоды переберите, удалите веточки и неспелые ягоды. Плоды и ягоды соедините в тазу, залейте водой и поставьте посуду на медленный огонь.

Когда варенье начнет закипать, снимите с огня и остудите. Варите варенье в течение 2-х дней по 4 раза, готовое варенье храните в банках под металлическими крышками.

Яблоки и физалис в собственном соку

Требуется:

2 кг кислых яблок,

1 кг спелого физалиса.

Способ приготовления. Яблоки помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте тонкими дольками. Физалис промойте и добавьте к яблокам. Полученную смесь залейте водой в тазу и поставьте вариться на медленном огне. Когда варенье закипит, снимите с огня и дайте ему остыть. Варите в течение 2-х дней по 4 раза, пока варенье не загустеет. Готовое варенье храните в стерильных банках под металлическими крышками.

Груши и физалис в собственном соку

Требуется:

2 кг кислых, вяжущих груш, 1 кг спелого физалиса.

Способ приготовления. Груши помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками. Физалис промойте и добавьте к грушам. Полученную смесь залейте водой и поставьте варить на медленный огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите варенье.

Варите груши в течение 2-х дней по 4 раза, пока варенье не загустеет.

Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками.

Фруктовое варенье с физалисом

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 кг физалиса.

Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединки, нарежьте тонкими дольками. Физалис переберите, помойте и добавьте к фруктам. Полученную смесь залейте водой и поставьте вариться на медленном огне, доведите до кипения, после чего снимите с огня.

Варенье следует варить в течение 2-х дней по 4 раза, пока оно не загустеет, и хранить в стерильных банках под металлическими крышками.

Яблочные дольки в гранатовом соке

Требуется:

1 кг сладких летних яблок,

1 л гранатового сока.

Способ приготовления. Яблоки помойте, почистите и удалите серединку. Подготовленные плоды нарежьте тонкими дольками и на 5 мин опустите в крутой кипяток, после чего остудите. Остывшие яблочные дольки положите в банки, предварительно простерилизованные, залейте