Требуется:

3 яичных желтка,

1 стакан сахара,

200 г сливочного масла,

1 стакан сметаны,

сода.

Для начинки:

1 стакан вишневого варенья или повидла,

1 стакан измельченных орехов.

Способ приготовления. Тесто готовьте как на оладьи, чтобы туго поворачивалась ложка. Уложите на листе, приподняв края так, чтобы потом положить начинку. Выньте из печи, не доводя до готовности. Вишневое варенье и пропущенные через мясорубку орехи смешайте и уложите на тесто. После этого противень с тортом снова поставьте в духовку.

Кисель из сушеных яблок или кураги

Требуется:

100 г сушеных яблок (кураги),

3/4 стакана сахара,

2 ст. л. картофельной муки.

Способ приготовления. Перебранные и промытые сушеные яблоки положите в кастрюлю, залейте тремя стаканами горячей воды и оставьте на 2–3 ч. Затем в этой же кастрюле яблоки поставьте на огонь и при медленном кипении варите в течение 30 мин. Отвар процедите сквозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протрите, положите их в отвар, добавьте сахар, все это перемешайте и вскипятите. Полученный яблочный сироп заварите разведенной картофельной мукой. Кисель из кураги готовится таким же способом, но сахара нужно взять только 1/2 стакана.

Кисель из сушеной черники или из сухих ягод шиповника

Требуется:

50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника,

3/4 стакана сахара,

2 ст. л. картофельной муки.

Способ приготовления. Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залейте двумя стаканами холодной воды и поставьте варить на 15–20 мин. Когда черника станет мягкой, отвар процедите в другую кастрюлю, а ягоды хорошо разомните деревянным пестиком или ложкой, вновь залейте стаканом воды, вскипятите и, отжимая, процедите в кастрюлю с отваром. Затем добавьте сахар, еще раз вскипятите и влейте разведенную картофельную муку.

Коктейль молочно-вишневый

Требуется:

1/2 стакана молока,

50 г консервированной вишни,

1 ч. л. сахара.

Способ приготовления. Молоко вскипятите, охладите, вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито. В полученный сок добавьте холодное молоко и сахар.

Взбивайте полученную массу в течение 10 с.

Коктейль персиковый

Требуется:

1/2 стакана молока,

3 ст. л. 10 %-ных сливок,

50 г консервированных персиков,

1 ч. л. сахара.

Способ приготовления. Из персиков удалите косточки и протрите плоды через сито. В полученную массу добавьте охлажденные сливки, молоко и сахар. Размешайте и взбивайте в течение 10 с. Когда будете подавать коктейль, обязательно добавьте кусочек пищевого льда.

Коктейль молочно-сливовый

Требуется:

1/2 стакана молока,

100 г консервированных слив,

1 ч. л. сахара, 0,2 г корицы.

Способ приготовления. Плоды вымойте, удалите косточки и протрите мякоть через сито. Добавьте в сахарный песок корицу и размешайте в охлажденном молоке. Взбивайте коктейль в миксере в течение 15–20 с.

Молочный крюшон

Требуется:

1/2 стакана молока,

1 ч. л. сахара,

1/2 ч. л. лимонного сока,

80 г свежемороженой или консервированной малины или клубники.

Способ приготовления. Ягоды посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок, и поставьте на 1 ч в холодное место (на дверцу холодильника или на нижнюю полку). Перед подачей к столу добавьте охлажденное молоко.

Коктейль вишнево-коньячный

Требуется:

50 г сливочного мороженого,

30 г коньяка,

2 ст. л. вишневого сиропа,

30 г консервированной вишни (без косточек), 1/2 стакана газированной воды.

Способ приготовления. В бокал последовательно влейте все компоненты и долейте газированную воду или охлажденное молоко.

Коктейль ромовый с малиной

Требуется:

50 г сливочного мороженого,

30 г рома,

2 ст. л. малинового сиропа,

30 г свежемороженой или консервированной малины, 1/2 стакана молока.

Способ приготовления. В бокал последовательно влейте все компоненты, хорошо перемешайте, после чего долейте охлажденное молоко.

Компот из сушеных фруктов

Требуется:

200 г сушеных фруктов (смесь),

1/2 стакана сахара.

Способ приготовления. Сушеные фрукты несколько раз промойте в теплой воде, отберите яблоки и груши, положите в кастрюлю, залейте четырьмя стаканами холодной воды и при медленном кипении варите 25–30 мин. После этого в кастрюлю положите остальные фрукты и ягоды, всыпьте сахар и продолжайте варить еще 5 мин.

Компот из замороженных фруктов и ягод

Требуется:

500 г замороженных фруктов,

3/4 стакана сахара.

Способ приготовления. Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.