Кофе по-венски
Сливки вместе с сахаром и ванилином хорошо взбейте при помощи вилки, для лучшего результата используйте венчик.
Разлейте готовый кофе в чашки, положите сверху взбитые сливки с сахаром и ванилином в форме горки. Натрите часть шоколадной плитки на терке и насыпьте шоколад на поверхность напитка. Готовый напиток подайте к столу.
Кофе «Австрийский»
Рецепты от знаменитых
Жан Клод Ван-Дамм предпочитает крепкие напитки, поэтому и при приготовлении кофе он добавляет в него смесь алкогольных напитков.
Требуется: 2 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. растворимого кофе, 15 г кофейного мусса, 20 г мороженого, по 1 ч. л. бренди, виски, рома, мускатный орех.
Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте молотый кофе и кипятите 5—7 минут, после чего дайте настояться еще 10—12 минут. Когда кофе достаточно настоится, снова поставьте его на огонь, предварительно добавив растворимый кофе, и доведите до кипения. После этого разлейте напиток в чашки. Кофейный мусс смешайте с подтаявшим мороженым, добавьте туда же бренди, виски и ром, все это взбейте, а затем влейте в горячий кофе. Мускатный орех добавьте для придания напитку особого аромата. Можете положить его на дно чашки или сверху, на взбитую пену.
Кофе по-египетски
Кофе по-египетски пьют очень крепким и несладким, однако при желании вы можете добавить сахар в воду до ее закипания. Готовый кофе, разлитый в чашки, нельзя перемешивать, поэтому ложки не подаются.
Кофе и здоровье
Целебные свойства кофе отнюдь не выдумки и даже не преувеличенные слухи. Так, например, больные таким заболеванием, как атеросклероз, могут позволить себе пить кофе «ведрами», то есть в довольно значительной ежедневной норме. Оптимальный вариант составляет норма, равная пяти чашкам за день. Это позволит поднять уровень доброкачественного холестерина в крови, что способствует развитию эластичности стенок кровеносных сосудов.
Кофе по-румынски
Для гостей советуем сварить черный несладкий кофе с какао, а сахар, взбитые сливки и ванилин подать отдельно, чтобы каждый из приглашенных приправил свой кофе по собственному вкусу.
Кофе и здоровье
Кофеин содержится даже в таких напитках, как кока-кола, причем в довольно значительной дозе. Следует также иметь в виду, что действие кофе может быть весьма разрушающим для здоровья курильщиков, которым лучше сократить употребление этого напитка или вовсе исключить его.
Кофе «Голливуд»
Этот кофе вы можете приготовить двумя способами:
Вариант 1
Смесь поставьте на огонь и кипятите примерно 10 минут. Снимите с огня, энергично взбейте миксером или венчиком вручную до однородной, пузырящейся массы. Затем добавьте кофе и продолжайте взбивать. Еще горячий напиток разлейте в чашки и украсьте взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Усилить аромат и вкус напитка вам поможет жареный миндаль. Орешки облайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте тонкими пластинками, обжаривайте на сковороде без масла до золотистого цвета, остудите и украсьте напиток.
В домашних условиях миндаль очень сложно нарезать тонкими пластинками, однако в магазинах вы найдете уже готовые листочки миндаля. Обжарьте их, и ароматное и вкусное украшение для вашего кофе готово.
Кофейные советы
Измельчив кофейные зерна в порошок, перед непосредственным приготовлением напитка вы можете этот порошок поджарить. Высыпьте молотый кофе на сковороду и добавьте в него соли на кончике ножа. Немного поджарьте, непрерывно перемешивая. Эта процедура способна улучшить аромат свежемолотого кофе и вернуть ему приятный запах, утраченный за время хранения.
