62. Подробнее на эту тему читайте стр. 70–91 в:
G. P. Nabhan, Why Some Like It Hot: Food, Genes, and Cultural Diversity (Washington, DC: Island Press/Shearwater Books, 2004);
C. F. Ockenhouse, A. Magill, D. Smith andW. Milhous. 2005. History of U.S. military contributions to the study of malaria. Mil Med 170(4 Suppl):12–16;
A. S. Alving, P. E. Carson, C. L. Flanagan, and C. E. Ickes. 1956. Enzymatic deficiency in primaquine- sensitive erythrocytes. Science 124(3220):484–485.
63. См. cтр. 92–94 в:
E. Barnes, Diseases and Human Evolution (Albuquerque: University of New Mexico Press, 2005);
H. Ginsburg, H. Atamna, G. Shalmiev, et al. 1996. Resistance of glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency to malaria: effects of fava bean hydroxypyrimidine glucosides on Plasmodium falciparum growth in culture and on the phagocytosis of infected cells. Parasitology 113(Pt 1):7–18.
64. Что касается количества половых хромосом, то возможны и другие комбинации, в том числе синдром Тернера, который приводит к наличию только одной полностью функциональной X-хромосомы (X,O), и синдром Клайнфельтера, при котором у мужчины имеется дополнительная X-хромосома (XXY).
65. Про оригинальные исследования читайте:
A. Fugh-BermanandF. Kronenberg. 2001. Red clover (Trifolium pratense) for menopausal women: current state of knowledge. Menopause 8(5):333–337;
H. W. Bennetts, E. J. Underwood, and F. L. Shier. 1946. A specific breeding problem of sheep on subterranean clover pastures in Western Australia. Aust J Agric Res 22:131–138;
S. M. Heinonen, K. Wahala, and H. Adlercreutz. 2004. Identification of urinary metabolites of the red clover isoflavones formononetin and biochanin A in human subjects. J Agric Food Chem 52(22):6802–6809;
M. A. Wallig, K. M. Heinz-Taheny, D. L. Epps, and T. Gossman. 2005. Synergy among phytochemicals within crucifers: does it translate into chemoprotection? JNutr 135(12 Suppl): 2972S–2977S.
Дополнительную информацию про «натуральные» токсины в продуктах питания читайте в:
K. F. Lampe, M. A. McCann, and American Medical Association, AMA Handbook of Poisonous and Injurious Plants (Chicago: American Medical Association, distributed by Chicago Review Press, 1985);
M. Stacewicz-Sapuntzakis and P. E. Bowen. 2005. Role of lycopene and tomato products in prostate health.Biochim Biophys Acta 1740(2):202–205;
National Research Council (U.S.), Food Protection Committee, Toxicants OccurringNaturally in Food (Washington, DC: National Academy of Sciences, 1973);
D. R. Jacobs Jr. and L. M. Steffen. 2003. Nutrients, foods, and dietary patterns as exposures in research: a framework for food synergy. Am J Clin Nutr 78(3 Suppl):508S–513S;
J. M. Kingsbury, Poisonous Plants of the United States and Canada (Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall, 1964).
Про токсины в маниоке читайте:
M. Ernesto, A. P. Cardoso, D. Nicala, et al. 2002. Persistent konzo and cyanogen toxicity from cassava in northern Mozambique. Acta Trop 82(3):357–362;
M. L. Mlingi, M. Bokanga, F. P. Kavishe, et al. 1996. Milling reduces the goitrogenic potential of cassava. IntJFoodSciNutr 47(6):445–454.
Про токсины в нуте читайте:
P. Smirnoff, S. Khalef, Y. Birk, and S. W. Applebaum. 1976. A trypsin and chymotrypsin inhibitor fromchickpeas (Cicer arietinum). BiochemJ 157(3):745–751.
66. Историю создания противозачаточной таблетки “Pill” читайте в:
C. Djerassi, This Man’s Pill: Reflections on the 50th Birthday of the Pill (New York: Oxford University Press,2001)и
C. Djerassi, The Pill, Pygmy Chimps, and Degas’ Horse: The Autobiography of Carl Djerassi (New York: Basic Books, 1992).
67. Leigh Dayton, “Australia Exports Poisonous ‘Lentils,’ ” New Scientist, 3 октября 1992;
Для более подробной информации пройдите по ссылке:
www.cropscience.org.au/icsc2004/poster/3/2/1/769_vetch.htm.
68. J. L. Muller. 1998. Love potions and the ointment of witches: historical aspects of the nightshade alkaloids. JToxicolClinToxicol 36(6):617–627.
69. R. Beverley and L. B. Wright, The History and Present State of Virginia (Charlottesville, VA: Dominion Books, 1968);
S. Berkov, R. Zayed, and T. Doncheva. 2006. Alkaloid patterns in some varieties of Datura stramonium. Fitoterapia 77(3):179–182.
70. Наблюдаются значительные вариации ферментов класса P450 среди различных этнических групп – скорее всего, это является следствием того, что они жили в очень разной «химической среде». Именно эта цитохромная система используется организмом для усвоения или «детоксикации» различных химических веществ, в том числе медицинских препаратов. В следующей статье подробно рассматривается метаболизм капсаицина – вещества, которое добавляет острым перцам жгучести за счет цитохрома P450:
C. A. Reilly, W. J. Ehlhardt, D. A. Jackson, et al. 2003. Metabolism of capsaicin by cytochrome P450 produces novel dehydrogenated metabolites and decreases cytotoxicity to lung and liver cells. ChemResToxicol 16(3):336–349.
Эти различия также лежат в основе предполагаемого будущего персонализированной медицины, в которой большое внимание уделяется генам – ее можно назвать фармакогенетикой или фармакогеномикой. Читайте:
P. Gazerani and L. Arendt- Nielsen. 2005. The impact of ethnic differences in response to capsaicin-induced trigeminal sensitization. Pain 117(1–2):223–229.
71. A. Mathew, P. Gangadharan, C. Varghese, and M. K. Nair. 2000. Diet and stomach cancer: a case-control study in South India. Eur J Cancer Prev 9(2):89–97;
G. Jancso and S. N. Lawson. 1990. Transganglionic degeneration of capsaicin- sensitive C-fiber primary afferent terminals. Neuroscience 39(2):501–511;
D. H. Wang, W. Wu, and K. J. Lookingland. 2001. Degeneration of capsaicin-sensitive sensory nerves leads to increased salt sensitivity through enhancement of sympathoexcitatory response. Hypertension 37 (2 Pt 2):440–443.
Большое количество статей было посвящено пользе капсаицина. Вот лишь некоторые из них:
E. Pospisilova and J. Palecek. 2006. Post- operative pain behavior in rats is reduced after single high-concentration capsaicin application. Pain [Электронная публикация 21 июня 2006, до выхода в печать];
A. L. Mounsey, L. G. Matthew, and D. C. Slawson. 2005. Herpes zoster and postherpetic neuralgia: prevention and management. Am Fam Physician 72(6):1075–1080;
Mary Ann Ryan, “Capsaicin Chemistry Is Hot, Hot, Hot!” American Chemical Society, 24 марта 2003.
72. N. Soranzo, B. Bufe, P. C. Sabeti, et al. 2005. Positive selection on a high-sensitivity allele of the human bitter-taste receptor TAS2R16. Curr Biol15(14):1257–1265;
B. Bufe, T. Hofmann, D. Krautwurst, et al. 2002. The human TAS2R16 receptor mediates bitter taste in response to beta-glucopyranosides. Nat Genet 32(3):397–401.
73. A. Drewnowski, S. A. Henderson, A. B. Shore, and A. Barratt-Fornell. 1997. Nontasters, tasters, and supertasters of 6-n-propylthiouracil (PROP) and hedonic response to sweet. Physiol Behav 62(3):649–655;
G. L. Goldstein, H. Daun, and B. J.Tepper. 2005. Adiposity in middle-aged women is associated with genetic taste blindness to 6-n-propylthiouracil. Obes Res 13(6):1017–1023.
См. стр. 118-123 в:
G. P. Nabhan, Why Some Like It Hot: Food, Genes, and Cultural Diversity (Washington, DC: Island Press/Shearwater Books, 2004).
74. Потрясающее изображение возбудителей фитофтороза вы сможете найти по ссылке:
http://helios.bto.ed.ac.uk/bto/microbes/blight.html
75. В следующей статье рассказывается про женщину шестидесяти пяти лет, у которой возникла серьезнейшая аллергическая реакция на коже после того, как она съела в большом количестве корнеплод сельдерея (Apium graveolens) и сходила в солярий:
B. Ljunggren. 1990. Severe phototoxic burn following celery ingestion. Arch Dermatol 126(10):1334–1336.
Также читайте:
L. Wang, B. Ster l ing, and P. Don.
