Ингредиенты:
350 г филе трески, 300 г домашнего творога, по 1 луковице, моркови средних размеров, 3 ст. л. растительного масла, 120 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Треску припустить в подсоленной воде. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Творог соединить с рыбой и овощами и дважды пропустить через мясорубку. Добавить мягкое сливочное масло, посолить, поперчить по вкусу. Охладить и подавать.
Паштет «Медовый»
Ингредиенты:
300 г домашнего творога, 200 г смородинового пюре, 3 ст. л. меда, 50 мл концентрированного молока.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито. Добавить концентрированное молоко, пюре и мед. Все перемешать и взбить миксером. Охладить и подавать на стол.
Паштет с хреном
Ингредиенты:
300 домашнего творога, 3 ст. л. тертого хрена, 2 вареных желтка, 1 яблоко, 1,5 ст. л. сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито, добавить растертые желтки, перемешать. Яблоко вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками и тушить на сливочном масле до мягкости. Творог соединить с желтками, добавить хрен, яблоко, посолить, поперчить по вкусу.
Масляный паштет
Ингредиенты:
300 г домашнего творога, 70 г сливочного масла, 4 ст. л. молока, соль.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито. Добавить мягкое сливочное масло и молоко. Все тщательно перемешать и посолить по вкусу. Творожную массу взбить миксером. Паштет охладить и подавать на стол.
Паштет «Луковый»
Ингредиенты:
300 г домашнего творога, 1 луковица, 6 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. молока, молотый красный перец, соль.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито, добавить мягкое сливочное масло, молоко, перемешать. Лук почистить, мелко нарезать и ввести в творог. Добавить перец, соль по вкусу. Перемешать еще раз и сразу подавать на стол.
Майонез «Творожный»
Ингредиенты:
200 г домашнего творога, 2,5 ст. л. воды, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1,5 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Творог дважды протереть через мелкое сито или пропустить через мясорубку. Ввести воду и растительное масло. Перемешать, добавить зелень, посолить по вкусу. Тщательно перемешать, немного взбить и подавать на стол.
Острый творожный соус
Ингредиенты:
300 г домашнего творога, 80 г тертого хрена, 60 г сметаны, 1,5 ст. горчицы, 3 ст. л. рубленого зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито, ввести сметану и взбить миксером в течение 1–2 мин. Добавить хрен, лук, горчицу, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и немного взбить. Блюдо охладить и подавать на стол.
Соус «Лимонный»
Ингредиенты:
5 ст. л. домашнего творога, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. молока, 1,5 ст. л. сметаны, 1 ст. л. натурального йогурта, соль.
Способ приготовления:
Творог протереть через мелкое сито, ввести йогурт, сметану и молоко, посолить по вкусу и добавить лимонный сок. Перемешать, охладить и использовать как заправку к овощным салатам.
