Разрежьте хлеб на кусочки одинаковой величины, размочите их в молоке с сахаром. Затем протрите творог, клубнику и смешайте с взбитым белком, сахаром и изюмом. Хлеб уложите в смазанную маслом форму и на него — приготовленную массу. Сверху накройте другими ломтиками хлеба, промажьте маслом и поставьте в духовку. К столу подавайте со сливками или сметаной.
Вам потребуется:
творог — 200 г,
манка — 1 ч. л.,
белок — 1 шт.,
сахар — 3 ч. л.,
молоко — 2 ст. л.,
батон или белый хлеб — 200 г,
клубника — 100 г,
изюм — 1 ст. л.,
масло сливочное — 50 г.
Если вы не едите мучного и сладкого — боитесь за свою фигуру, — то следующая глава для вас! Полезные и вкусные, богатые витаминами напитки из ягод и фруктов.
ГЛАВА VII ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ И ВСЕ-ВСЕ-ВСЕ!
Из ягод и фруктов можно приготовить очень вкусные, сладкие, полезные коктейли с добавлением кефира, ягодных и фруктовых соков, минеральной воды, мороженого. Фруктово-ягодные соки и напитки тоже пользуются популярностью у детей и взрослых.
СОКИ
ОБЛЕПИХОВЫЙ СОК
Переберите и промойте ягоды, в ступке растолките их до однородной массы и залейте водой. Затем перемешайте и отжмите сок. Сок разлейте в чистые бутылки и простерилизуйте, храните его в темном и прохладном месте.
Вам потребуется:
облепиха — 1 кг,
вода — 200 г.
ОБЛЕПИХОВО-СЛИВОВЫЙ СОК
Приготовьте облепиховый сок, как указано в предыдущем рецепте. Затем вымойте сливы, нарежьте кусочками и поместите в посуду с высокими стенками. Налейте туда сок и добавьте сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Полученную массу отожмите и сок законсервируйте.
Вам потребуется:
облепиховый сок — 1 л,
слива — 0,5 кг,
сахар — 400 г.
МАЛИНОВЫЙ СОК
Малину вымойте, очистите от чашелистиков, раздавите деревянным пестиком. Поместите в эмалированную кастрюлю, залейте горячей водой, помешивая, нагрейте до 60 градусов. Закройте кастрюлю крышкой, выдержите при этой температуре в течение 15 минут.
Вам потребуется:
вода — 1 стакан,
мезга — 1 кг.
СОК ИЗ БЕЛОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды следует перерабатывать в день сбора. Вымойте ягоды, удалите испорченные, отделите от кистей руками, раздавите деревянной толкушкой. Мезгу поместите в марлевый мешочек, отожмите сок.
Вам потребуется:
белая и красная смородина.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК
Возьмите кисло-сладкие яблоки, они лучше подойдут для сока. Яблоки вымойте, вырежьте поврежденные места, мелко порежьте или пропустите через мясорубку. Мезгу прогрейте до 60–70 градусов в течение 20–30 минут. Отжатый сок процедите через 2–3 слоя марли и отстаивайте в течение 5–8 часов.
Вам потребуется:
мезга — 10 кг,
вода — 2–3 л.
СОК ИЗ КЛУБНИКИ
Для сока подойдут мелкие спелые ягоды. Клубнику вымойте, проточной водой положите в керамическую посуду, засыпьте сахаром, дайте постоять в течение 2 часов.
Вам потребуется:
клубника — 5 кг,
сахар — 200–400 г.
СОК ИЗ АЙВЫ
Ранние сорта айвы после съема выдержите 10–18 дней, поздние — 2 месяца. Плоды вымойте после лежки, пропустите через мясорубку с крупными отверстиями или измельчите на шинковке. Измельченную массу спрессуйте, полученный сок слейте в эмалированную посуду, нагрейте до 80 градусов. Горячий сок профильтруйте через фланелевый мешочек или марлю, сложенную в 4 слоя.
Вам потребуется:
