По многолетним данным последний заморозок, например, в Выборге — 19 мая, в Свирице — 25 мая, в Тихвине — 5 июня. До этих дат нельзя высаживать теплолюбивые культуры в открытый грунт. Да и посадка в пленочные необогреваемые теплицы без дополнительного укрытия может быть произведена только после последнего заморозка. Однако в условиях одной и той же местности дата последнего заморозка может колебаться в пределах месяца. Например, для Выборга при средней дате 19 мая заморозки могут заканчиваться и 4 мая, и 10 июня.

Первый заморозок в Ленинградской области, как правило, наблюдается в конце сентября — начале октября. Самый ранний заморозок отмечен в конце июля в Тихвине, а безморозный период составил 49 дней. Для Новой Ладоги продолжительность безморозного периода — от 104 дней (наименьшая) до 159 дней (наибольшая).

До первого заморозка необходимо убирать огурец, томат, кабачок, патиссон, свеклу. При наступлении первых заморозков убирают позднюю капусту, но нельзя допускать промерзания кочана. Такие кочаны не хранятся, и при квашении качество продукции из подмороженной капусты значительно ниже.

Переход среднесуточной температуры воздуха через +5 °C означает начало сева холодостойких овощных культур: моркови, укропа, редиса, салата, дайкона, репы, редьки. Для центральных районов Ленинградской области это происходит 24–28 апреля, в восточных районах — 27–30 апреля.

Активная вегетация большинства овощных культур начинается с переходом среднесуточной температуры через +10 °C. От продолжительности этого периода и обеспеченности его теплом (суммой средних суточных температур за период) зависит рост и развитие овощных культур, степень их вызревания и урожайность.

Скорость прогревания почвы зависит от температуры воздуха, влажности почвы, склона, механического состава почвы. Быстрее прогреваются южные склоны.

Супесчаные почвы прогреваются на 6–7 дней раньше, чем суглинистые. Температура почвы переходит через 10 °C — 18–21 мая, через 15 °C — 11–13 июня.

Семена теплолюбивых культур: огурца, кукурузы, фасоли могут прорастать при температуре выше 15 °C.

Одним из основных климатических факторов является влага. Влага необходима растениям в период интенсивного роста, то есть в июне-июле, но часто наблюдается недостаток влаги в конце мая и в июне, и выпадают осадки во второй половине августа-сентябре. Неравномерность выпадения осадков приводит к растрескиванию корнеплодов моркови, брюквы, вызывает невызревание луковиц или вторичный их рост. Выпадение осадков во второй половине августа в сочетании с понижением ночных температур приводит к развитию фитофторы томата и картофеля, корневым и стеблевым заболеваниям огурца.

Антистатическость — свойство пленки не накапливать пыли на внешней стороне поверхности.

Бутонизация — переход растения от вегетативного развития к генеративному, появление бутонов.

Вегетативное размножение — выращивание новых растений из отдельных частей клубня, луковицы, корневища, стебля.

Вегетативные органы — части растения, служащие для поддержания жизни растения: листья, корни, стебли.

Вегетационный период — время, в течение которого растение проходит полный цикл развития от массовых всходов до созревания и уборки урожая.

Вершкование — ограничение роста растения, направленное на получение более высокого урожая.

Влажность почвы — наличие в почве определенного количества воды. Оптимальная влажность почвы для большинства культур 70–75 %, при недостатке влаги необходим полив.

Всхожесть семян — способность семян давать нормальные проростки в оптимальных условиях. Всхожесть определяется в процентах.

Гербициды — химические препараты, применяются для борьбы против сорняков.

Гибрид — получается скрещиванием специальных линий: материнской и отцовской.

Госреестр — полное название «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» — официальный список сортов и гибридов, разрешенных к использованию на территории РФ. Реестр издается ежегодно. В нем указаны автор сорта, основные признаки, регионы выращивания, место выращивания: открытый грунт, теплицы.

Двудомные растения — растения мужские и женские (шпинат, спаржа).

Двухлетние растения — растения, образующие в первый год органы запаса: кочан, корнеплод, луковица. На второй год цветут и дают семена.

Детерминантные сорта — сорта с ограниченным ростом. Типа куста томата.

Дождевание — полив с разбрызгиванием, смачивание листьев.

Дозаривание — дозревание плодов после уборки (томат, перец).

Индетерминантные сорта — сорта с непрерывным ростом стебля. Типа кустов томата.

Зеленец — плод огурца.

Кочанчики — формируются у цикорного салата и брюссельской капусты.

Макролон — жесткий многослойный полимерный материал для кровли теплиц.

Малогабаритные укрытия — сооружения из пленки и опор или опирающиеся на земляные валики; используются для кратковременного улучшения условий выращивания культур.

Многолетние растения — растения, которые могут расти несколько лет на одном месте, ежегодно давая семена (ревень, щавель, многолетние луки, любисток).

Мульчирование — укрытие поверхности почвы пленкой, бумагой, торфом, опилками.

Нитраты — соли азотной кислоты. Это естественные соединения растительного организма. Из них формируются белки — основа жизни. При неблагоприятных условиях не все нитраты переходят в белки и накапливаются в продуктовых органах. Существуют определенные предельно допустимые концентрации (ПДК) содержания нитратов в овощах. Нитраты чаще накапливаются в листьях, стеблях, корнеплодах и значительно меньше — в плодах. Считается, что одноразовое потребление с овощной продукцией нитратов в количестве 5 мг на килограмм веса человека безвредно, кроме того, нитраты в организме частично нейтрализуются витамином С.

Однолетние растения — растения, у которых вегетационный период от семени до