концентрированный продукт с сочными овощами, например: рыба и капуста, пшено и тыква, пирожки с овощной начинкой. Концентрированный продукт можно приготовить отдельно и съесть с сырыми овощами.

Половину потребляемой в день пищи должны составлять сырые овощи. Из них делают салаты с добавлением растительных (постных) масел, соков. Во время постов майонез исключается, так как содержит яичный порошок. Если в сырой салат добавить белок (грибы, рыбу, орехи, семечки), то получается отдельное блюдо.

Из различных видов хлеба предпочтение отдается хлебу из ржаной муки, причем немного подсушенному. В православии есть традиция поститься на хлебе и воде. Кстати, по поводу монодиет: когда длительное время употребляется какой-то один продукт (одна каша, кефир), гасится аппетит.

В православии весьма просто решена проблема излишнего потребления животных белков. Мясомолочные продукты не исключаются из рациона совершенно, а запрещаются только на время постов – этого вполне достаточно, чтобы сохранить или восстановить здоровье.

Рыба считается полноценным заменителем мяса и разрешается даже во время некоторых постов (не жареная и нежирная). Рекомендуется готовить рыбу с сочными овощами и употреблять готовое блюдо с сырыми салатами. Очень полезным блюдом является уха, а вот консервированная, копченая и вяленая рыба – продукты тяжелые, а потому употреблять их каждый день не рекомендуется. Такая рыба обычно подается на праздники.

Грибы с точки зрения диетической науки – это плохо перевариваемый продукт, тяжелый для печени и желудка, тем более жареные или консервированные. Их можно посоветовать только здоровым людям.

Орехи по энергетической ценности более чем в 3 раза превышают мясо, рыбу, яйца и занимают второе место после масел, но в отличие от последних никогда не откладываются в жир. Настоящую сытость дают белки, в орехах и семечках их много. Единственная проблема – для лучшего усвоения орехи и семечки нужно тщательно пережевывать, а потому их лучше размалывать или толочь.

Фрукты следует есть только спелые и в натуральном виде, т. е. без сахара, консервантов и термической обработки. В таком виде они являются хорошими очистителями для организма. Лучшее время для их употребления – утром натощак. Исключением являются яблоки, которые лучше кушать через 2 часа после еды. Вообще все фрукты, ягоды и бахчевые дают организму чувство легкости, ими можно питаться целый день, и ничего, кроме пользы, от этого не бывает. Орехи и семечки можно съедать уже через несколько минут после фруктов.

Любые соки рекомендуется пить между едой, но не с едой (через 3 часа после приема пищи или за 30 минут до еды). Особенную осторожность следует проявлять по отношению к томатному соку – кислые свойства помидоров могут нарушать пищеварение белков и крахмалов.

Сухофрукты считаются продуктом зимним, более сытным, чем фрукты натуральные, а потому могут служить и отдельным блюдом. От них бывают легкость в теле и хорошее настроение. После приготовления компот из сухофруктов следует настаивать в течение ночи. Без добавления сахара он является прекрасным питьем в течение всего дня. Для дополнительного подслащивания можно добавлять в такой компот немного изюма.

Во время постов используются травяные чаи. Это настой таких трав, как крапива, лопух, подорожник, спорыш, душица, цветы липы, мята, чабрец. Кофе допускается в минимальных количествах (чашка утром при склонности к пониженному артериальному давлению). При необходимости сосредоточиться или при усталости он разрешается в качестве временного и исключительного средства. Дело в том, что кофеиновое пристрастие рано или поздно вызывает изменение тонуса сосудов головы: появляются тяжесть и головные боли, ощущение прилива сил, что неизбежно влечет за собой последующую сонливость.

Если выбирать между черным и зеленым чаем, то предпочтительнее чай зеленый. Он обладает многими лечебными свойствами: может нормализовать повышенное артериальное давление, снизить повышенную температуру тела, полезен при дисбактериозах, когда есть склонность к поносам. Конечно, для этих целей существуют и другие средства, а потому ни черным, ни зеленым чаем злоупотреблять также нет смысла.

Алкоголь вызывает неумолкающие споры: вреден он или полезен. Спиртные напитки оказывают выраженное успокаивающее действие, при этом токсические свойства и степень привыкания к ним ниже, чем у специальных лекарственных средств (транквилизаторов). Конечно, дело не в алкоголе, а в культуре его потребления. Умеренный прием качественного вина при стрессе, в праздники, как общеукрепляющего средства, несомненно, полезен. При анемиях, например, красное вино применяется курсами в течение года. В связи с тем что алкоголь обильно насыщает организм энергией, он в умеренном количестве показан и при общем истощении, при туберкулезе легких в составе лекарственных сборов.

Примечания

1

Корневище лапчатки прямостоячей помогает избавиться от патогенных микробов, таких как стафилококк, при дисбактериозе. – Примеч. ред.

2

Цветки календулы можно заменить цветками ромашки, листьями смородины, листьями одуванчика или приготовить из всех этих растений сбор.

3

Перечисленные растения можно заменить белокочанной или морской капустой.

4

Сухие ягоды можно заменить вареньем, в таком случае сахар добавлять не надо.