желтый цвет и химические ароматизаторы, которые делают маргарин похожим на масло. Неужели прочитав это, пойдете покупать маргарин?
Что же делать? Жиры, конечно, нужны, но их количество лучше сократить и использовать сало или топленое сливочное масло, а лучше всего свиное сало. Дело в том, что свиное сало содержит арахидоновую кислоту, без которой невозможны строительство клеток и синтез гормонов. Она препятствует развитию атеросклероза и содержит много биологически активных веществ. Не надо забывать и рыбий жир, благодаря содержащимся в нем особым активным веществам — полиненасыщенным жирным кислотам, препятствующим отложению в сосудах атеросклеротических бляшек.
Биологическая ценность сливочного масла при нагревании изменяется незначительно, сало свиное не изменяет усвояемости, а усвояемость бараньего и говяжьего даже повышается. В связи с этим Н. М. Самохина рекомендует использовать хозяйкам только свиное сало и топленое сливочное масло, а в качестве приправ различного рода уксусы — яблочный, виноградный, лимонный и т. п. Кроме того, сало содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло, — до 10%. Поэтому биологическая активность свиного жира раз в 5 выше сливочного масла и говяжьего жира.
Подобного рода рекомендации особенно важны для нефрологических больных и при профилактике атеросклеротических процессов.
Несмотря на сложившееся у натуропатов соотношение продуктов: белков, жиров, углеводов, как 1:1:3-5, на Западе находит признание несколько отличающийся баланс — 1:2,5-3,5:0,3-0,5 (Я. Красневский, Польша). Дело в том, что при любом заболевании страдает в первую очередь жировой обмен, влияющий на сердечно-сосудистую систему, в частности на капилляры и мембраны клеток, от нормальной деятельности которых зависят обмен веществ и деятельность клетки в целом. Известно, что чем больше мы употребляем углеводов: сахар, конфеты, белый хлеб, различные кондитерские изделия, тем больше «плохого» холестерина образуется в печени, в то время как жировая пища такой особенностью не обладает. Применение такой жировой диеты (диета обозначает не ограничение какого-либо продукта, а образ жизни) улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, устраняет в нем гнилостные и бродильные процессы, снижает возбуждение нервной системы. Каким жирам отдать предпочтение? Например, яйца, которые легко усваиваются и содержат достаточно много противоатеросклеротичес-ких веществ, рекомендуют употреблять даже по 10 штук в день всмятку, в виде омлетов на сливочном масле (свином жире), а также вареное мясо, рыбу Что удивительно, такая жировая диета, по данным автора, оказывает выраженный эффект при таких тяжелых заболеваниях, как болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, различного рода аллергические проявления, диабет, облитерирую-щий эндартериит, остеопороз и т. д. При употреблении достаточно большого количества жиров и малого — углеводов процесс образования атеросклеротических бляшек не только приостанавливается, но происходит их рассасывание. Но при этом надо вести активный образ жизни.
Нельзя не сказать несколько слов о рыбьем жире. Например, у гренландских эскимосов, употребляющих много рыбьего жира, практически нет атеросклероза, уровень холестерина значительно ниже, чем у жителей континента. Рыбий жир значительно разжижает кровь, что предупреждает тромбообразование. Отмечено, что если употреблять рыбные продукты 3-4 недели, а это высоконасыщенные жиры, то наблюдается исчезновение атеросклеротических бляшек, восстанавливаются склерозированные сосуды почек, в организме накапливается витамин Е, являющийся одним из самых сильных антиоксидантов. Вот почему рыбу как белковый продукт надо предпочесть мясу. Особенно в пожилом возрасте лучше употреблять слабосоленую рыбу, так как она не подвергалась термической обработке, — это горбуша, чавыча, палтус. Если рыба свежая, то солите ее сами: удалить внутренности и натереть рыбу 2 ст. ложками соли, смешанной с 1 ст. ложкой сахара. Для соления лучше брать рыбу с головой, у которой больше сохраняется жир, используемый для приготовления лекарств. Перед солением голова отрезается, и из нее готовится суп, который варится до выкипания половины воды и вместе с костями — хорошая добавка «хорошего» кальция, вечно недостающего организму. Кстати, если принимать по 1 ч. ложке 2 раза в день жир осетра, то восстанавливается зрение.
Разобрав основные функции организма только в связи с характером питания, можно представить себе всю сложность работы и взаимоотношений его органов и систем. Вот почему независимо от экономических, социальных и других проблем наше здоровье находится в прямой зависимости от состояния внутренней экосистемы. Один шаг к здоровью вы уже сделали, перейдя на раздельное питание. Многие, обращаясь к нам за помощью, сетуют, что, несмотря на очистку кишечника, они не отмечают особенного эффекта от проводимых мероприятий. Всё так. Эти больные не учитывают такого важного фактора, как промывание печени и восходящего отдела толстого кишечника. Только при проведении этой процедуры вы увидите, сколько выйдет из вас шлаков, каловых камней, после чего процесс оздоровления пойдет активнее. Некоторые больные жалуются, что не могут переносить прием масла. Тогда переход на раздельное питание, преимущественно растительную пищу и периодические голодания также будет способствовать очищению организма от шлаков, только это займет значительно больше времени.
Итак, зашлакованный кишечник, в котором нарушены барьерные функции, всасывательная, эвакуаторная, выделительная, термо- и стимулообразующая; гормональная и другие системы не работают, пропускают токсины в кровь; печень, которая также выходит из строя и тоже не способна осуществлять детоксикационную функцию. Многие зарубежные ученые отмечают, что 9/10 всех болезней зависят от состояния желудочно-кишечного тракта, в частности запоров, на которые у нас, как правило, не обращают никакого внимания. При этом характер заболевания не играет значительной роли, будь то сердечно- сосудистая, нервная, легочная системы, нарушения обменных процессов, женской или мужской сферы и т. д.
Предложенная система очистки и раздельного питания, апробированная на тысячах больных, позволяет с уверенностью сказать, что только переход на раздельное питание и очистка организма помогли избавиться многим больным от заболеваний, независимо от их природы.
Но это всего лишь часть оздоровительной системы. Не менее важным средством в лечении больных является использование различных сроков голодания. Профессор Ю. С. Николаев, сделавший многое в раскрытии механизмов и популяризации голодания, назвал его «разгру-зочно-диетической терапией». Сейчас о лечебном голодании написано много литературы, поэтому ограничимся только его сущностью.
Во время голодания организм, проводя «уборку», подвергает переработке все то, что в нем задержалось, и может на первых порах даже принести себе вред. У некоторых больных даже после голодания в течение 10-20 дней и затем рекомендованного тюбажа печени (от фр. tubage — «введение трубки, зонда») продолжали выходить каловые камни.
Вот почему, прежде чем начинать голодать, мы настоятельно рекомендуем очистить кишечник и печень.
Во время голодания происходит разрушение и выведение из организма всего того, что было накоплено в нем из конечных продуктов обмена: мочевины, мочевой кислоты, креатина, креатинина и других веществ. Отмечено, что стимулирующий и нормализующий эффект от голода происходит за счет автолиза, самопереваривания отживших, больных клеток, спаек, опухолей, что еще 100 лет тому назад отмечал академик В. В. Пашутин. Здоровая клетка при этом как бы обновляется. Физиологичное голодание не приводит ни к каким патологическим сдвигам, потеря массы тела составляет максимум 30%, но, как правило, не превышает 20%.
Начинать голодание нужно с 1-2 дней, затем постепенно увеличивать до 12-14 дней.
Ю. С. Николаев в клинике проводит голодание до 30 суток и более. Собственная практика показывает, что лучше часто голодать от 2-3-5 до 14 дней, чем один раз, но длительно. Организм сам определяет, когда нужно прекратить голодание, возникает нестерпимое желание есть. Насиловать себя при этом не надо, затем следует постепенно переходить на нормальное, раздельное питание.
Выполняя предлагаемые рекомендации, во время голодания вы должны вести активный образ жизни, больше ходить, бегать трусцой, делать массаж, принимать контрастный душ. Помните, что психологический настрой, оптимизм, вера в успех мероприятия — не менее важная сторона голодания, в противном случае эффекта от него будет немного.
Профессор Ю. С. Николаев не зря помещает больных в клинику: там определенный настрой, все
