Э'мсский я'рус (от назв. г. Эмс (Ems), ФРГ), верхний ярус нижнего отдела девонской системы [см. Девонская система (период) ]. В типовом местонахождении представлен мощной толщей песчаников, глин и сланцев. В Арденно-Рейнской области выделено два подъяруса. Верхний подъярус характеризуется обновлением морской фауны, появлением средне-девонских групп: брахиопод, трилобитов (Basidechenella), гониатитов (Anarcestes), кораллов (Calceola sandalina) и др. Э. я. соответствует верхней части кобленцского яруса Бельгии; в пределах СССР — примерно верхнему подотделу нижнего девона и нижней части эйфельского яруса .

Эмс — Ху'нте кана'л (Ems-Hunte-Kanal, также Küstenkanai), судоходный канал в ФРГ. Соединяет р. Эмс у г. Дерпен с р. Хунте у г. Ольденбург и через нее с р. Везер. Длина канала 69,6 км. Открыт в 1935. 2 шлюза. Доступен для судов водоизмещением до 1 тыс. т.

Эмс — Я'де кана'л (Ems-Jade-Kanal), судоходный канал в ФРГ. Соединяет г. Эмден в устье р. Эмс, на берегу залива Долларт, с г. Вильгельмсхафен, расположенным в бухте Яде Северного моря. Длина 72,3 км, 3 шлюза. Доступен для судов водоизмещением до 300 т. Открыт в 1887.

Э'му (Dromiceiidae), семейство птиц отряда казуаров. Крупные (рост 1,5—1,8 м, весят 45—54 кг ) нелетающие птицы. Скелет крыла недоразвит, настоящих маховых и рулевых перьев нет. Ноги сильные, трехпалые. Бегают со скоростью до 45 км/ч, могут плавать. Оперение грубое, волосовидное, перья с двойным стержнем. Самцы и самки по окраске сходны (сверху черно-бурые, снизу более светлые), различаются по голосу. Один вид —эму (Dromiceius novaehollandiae). Распространен в Австралии (исключая лесистый С.-В.) и на о. Тасмания. Оседлые, часто стайные обитатели засушливых степей. Гнездятся осенью. Гнездо — ямка под кустом. В кладке 7—12 темно-зеленых яиц. Насиживает самец, 58—61 сут. Птенцов водят оба родителя. Питаются Э. плодами и насекомыми. Местами вредят полям, повреждая изгороди и вытаптывая посевы пшеницы. В 1932 в Западной Австралии для уничтожения Э. привлекались войска; в 1945—60 на отстрел Э., как вредителей полей, было выдано 285 000 лицензий.

Рис. к ст. Эму.

Эмульга'торы, стабилизаторы эмульсий ; вещества, облегчающие эмульгирование и придающие эмульсиям устойчивость. Действие Э. обусловлено их способностью скапливаться на границе двух жидких фаз, снижая межфазное натяжение, и создавать вокруг капель защитный слой, препятствующий коагуляции и коалесценции . Основные типы Э.: мыла и мылоподобные поверхностно-активные вещества , растворимые высокомолекулярные соединения, высокодисперсные твердые тела. При выборе различных веществ в качестве Э. руководствуются общим правилом: Э. всегда лучше растворяются в дисперсионной среде, чем в дисперсной фазе, а в случае твердых нерастворимых Э. — лучше смачиваются ею. Поэтому для получения эмульсий типа «масло в воде» пригодны, например, олеат натрия, поливиниловый спирт, гидрофильные глинистые минералы (например, бентониты , каолин ), а для эмульсий типа «вода в масле» — металлические мыла, асфальто-смолистые вещества, сажа (см. Гидрофильность и гидрофобность ). Смеси веществ обычно более эффективны как Э., чем индивидуальные вещества, и чаще последних используются в составе эмульсий различного назначения.

  Лит. см. при ст. Эмульсии .

  Л. А. Шиц.

Эмульги'рование, получение устойчивых эмульсий . В промышленности Э. чаще всего осуществляют механическим перемешиванием ингредиентов эмульсии в различного типа смесителях: гомогенизаторах, коллоидных мельницах. Применяют также акустическую (звуковую и ультразвуковую) технику, в частности ультразвуковой диспергатор. Реже, главным образом в лабораторных условиях, эмульсии получают электрическим диспергированием или методами конденсации, т. е. путем выделения капельно-жидкой фазы из пересыщенных паров, пересыщенных растворов или расплавов.

  При достаточно низком поверхностном натяжении на границе фаз Э. может происходить самопроизвольно (спонтанно), т. е. без интенсивного подвода энергии извне, а лишь за счет энергии теплового движения молекул и слабых конвекционных токов жидкости. Так, например, образуются эмульсии при разбавлении водой эмульсолов