станками.

  Рабочим органом Ж. п. являются парно работающие жернова с вертикальной осью вращения (рис.), верхний (бегун) 1 вращается, а нижний (лежняк) 2 неподвижный. Бегун приводится во вращение от вала (веретена) 3. Веретено вращается в вертикальном подшипнике (кругловине) 4 и опирается на подпятник 5. Для охлаждения размалываемого продукта Ж. п. вентилируется через трубу 6, соединённую с камерой 7 из фильтрующей матерчатой ткани. Для очистки ткани от застрявших в ней мучнистых частиц камера периодически встряхивается. Расстояние между рабочими поверхностями жерновов можно регулировать одним из маховичков 8. Равномерная подача исходного продукта в машину обеспечивается питающим механизмом 9.

  На крупозаводах Ж. п. с вертикальной осью вращения, но с вращающимся нижним и неподвижным верхним жерновами (шелушильный постав) применяются главным образом для шелушения риса. Производительность Ж. п. зависит от структурно-механических свойств перерабатываемого зерна. Если принять производительность Ж. п. при переработке пшеницы нормальной влажности за 1, то для ржи она составляет 0,9, ячменя 0,8, овса 0,7. При увеличении влажности зерна производительность резко снижается.

  Лит.: Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н., Технология производства пшеничной и ржаной муки, М., 1954; Соколов А. Я., Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна, 3 изд., М., 1967; его же, Комбикормовые заводы, М., 1970.

  А. Я. Соколов.

Постав с вертикальной осью вращения.

Жеро'мский (Żeromski) Стефан (14.10.1864, Стравчин, ныне Келецкое воеводство, — 20.11.1925, Варшава), польский писатель. Родился в обедневшей шляхетской семье. Уже в первых сборниках рассказов («Рассказы», 1895; «Расклюёт нас вороньё», 1895), повестях («Сизифов труд», 1897; «Луч», 1897), сборнике «Прозаические произведения» (1898), посвященных общественным конфликтам польской деревни, национально-освободительной борьбе в прошлом и настоящем, Ж. выступил как продолжатель традиций польского критического реализма. В романе «Бездомные» (1900), трилогии «Борьба с сатаной» (1916—19) и др. отражены идейные искания польской интеллигенции, создан характерный для творчества Ж. тип героя — интеллигента-бунтаря, социального экспериментатора. Национально-освободительной борьбе польского народа в 19 в. посвящены романы «Пепел» (1902—03), «Краса жизни» (1912), «Верная река» (1912), историческая драма «Сулковский» (1910). В публицистике 1905—07 Ж. поддерживал революционное движение. Поражение революции вызвало утопические и пессимистические мотивы (роман «История греха», 1908, рус. пер. 1909; драма «Роза», 1909). Роман «Канун весны» (1924, рус. пер. 1925), содержащий острую критику «независимой» буржуазной Польши, отражает разочарование Ж. в социально-утопических идеалах и его сближение с революционным движением.

  Соч.: Pisma, t. 1—23, 26, Warsz., 1947—56; Dzieła, t. 1—25, Warsz., 1956—63; Dzienniki, t. 1-7, 2 wyd., Warsz., 1963-70; в рус. пер. — Избр. соч., т. 1—4, М., 1957—58.

  Лит.: Витт В. В., Стефан Жеромский, М., 1961; Hutnikiewicz A., Stefan Żeromski, 5 wyd., Warsz., 1967; S. Żeromski. Kalendarz zycia i tworczosci, Krakow, 1961.

  В. А. Хорев.

С. Жеромский.

С. Жеромский. «Бездомные». Гравюра на дереве А. Гончарова (1949).

Же'ртвенник (латинское Ara), созвездие Южного полушария неба, две наиболее яркие звезды 2,8 и 3,0 визуальной звёздной величины. Наилучшие условия для наблюдений в июне — июле. Частично видно в южных районах СССР. См. Звёздное небо.

Жертвоприноше'ние, существенная часть религиозного культа; заключается в приношении даров различным духам, обожествленным предметам, богам, святым и прочее. Происхождение Ж. объяснялось учёными по-разному: одни связывали его возникновение с обычаем кормления умерших (австралийский этнограф Б. Спенсер), другие с традициями задабривания и умилостивления духов (английский этнограф Э. Тайлор), совместных родовых трапез (шотландский учёный Р. Смит), с верой в колдовскую силу жертвенного животного и пр. Ж. — очень сложное явление, и корни его разнообразны. Древнейшие формы Ж.: кормление покойников и кормление фетишей (см. Фетишизм), умилостивительное и искупительное Ж., жертва первинок (обрядовое снятие табу, наложенного временно на продукты собирательства или земледелия, на приплод стад и др.). С зарождением общественного неравенства, в рабовладельческих, феодальных и капиталистических обществах профессиональные служители культа требовали от верующих всё более обильных жертв духам и богам; отсюда обычаи «вкладов», пожертвований и пожалований (в древности в пользу храмов, позднее — церкви, монастырей); из них составились огромные владения, служившие, например, в средневековой Европе и на Руси основой экономического могущества церкви. В истории всех религий известны самые разнообразные формы Ж. — от простейших и невинных («брызгание» или «возлияние» в честь духов и богов перед едой и питьем) до кровавых и жестоких человеческих Ж. у ряда древних народов и «гекатомб» (заклание 100 быков) в античном мире. Особо изуверскими формами Ж. были принесение в жертву богам детей (Древняя Финикия, Карфаген), религиозное самоубийство (Индия, Япония), самооскопление (культ Кибелы в Малой Азии, скопцы в царской России). Разновидностью Ж. можно считать посвящение духам живых животных (Сибирь), монашество, религиозный аскетизм, посты и др. Смягчённые формы Ж. — символические жертвы из бумаги (Китай), приношение вставных предметов и др. Пережитки Ж. в той или иной форме сохранились и в современных религиях: возжигание свечей и лампад, освящение пищи и др.

  Лит.: Токарев С. А., Ранние формы религии и их развитие, М., 1964; его же, Религия в истории народов мира, М., 1964; Каждан А. П., Религия и атеизм в древнем мире, М., 1957; Фрэзер Д., Золотая ветвь, пер. с англ., в. 1—4, М., 1928; Штернберг Л. Я., Первобытная религия в свете этнографии, Л., 1936.

  С. Л. Токарев.

Жеру'ха (Nasturtium), род многолетних растений семейства крестоцветных. Листья перисторассечённые. Лепестки белые, мелкие. Плод — короткий стручок. 6 видов в умеренном поясе Евразии (до Афганистана и Центральной Азии), в Северной Африке, в горах тропической Африки и Северной Америке. В СССР 1 вид — Ж. лекарственная (N. officinale), известная как пищевое растение (листья содержат витамин С, каротин и иод) под названием брункресс.

Жеру'шник (Rorippa), род растений семейства крестоцветных. Одно-, дву- или многолетние травы с перисторассечёнными или цельными листьями. Лепестки жёлтые. Плод — стручок или стручочек. Около 70 видов, главным образом в умеренном поясе. В СССР около 10 видов: растут по влажным и болотистым местам, в медленно текущей воде. Широко распространены Ж. исландский, или болотный (R. islandica), и Ж. земноводный (R. amphibia), у растений которого, растущих в воде, хорошо выражена разнолистность (гетерофиллия).

Жерушник земноводный; а — цветок; б — плод.

Же'стер, жостер (Rhamnus), род кустарников или небольших деревьев семейства крушиновых. Ветви часто колючие. Почки с чешуями. Листья супротивные или очередные, простые. Цветки мелкие, однополые (редко обоеполые), двудомные или полигамные, в пазушных пучках, кистях или метёлках. Плод костянковидный, сочный. Семена