Брожение - результат жизнедеятельности различных микроорганизмов, меняющих химический состав обитаемой ими питательной среды. Бактерии спиртового брожения разлагают сахарные вещества с выделением алкоголя, угольного газа и малых доз других соединений. Таким путем виноградный сок бродит, превращаясь в вино. Так же происходит и подъем теста дрожжами от выделяемой углекислоты. Действуют не сами живые организмы, а химические соединения (энзимы), ими выделяемые.
24
От греческого слова ????? - клей.
25
Странно, как этого не предусмотрел Жюль-Верн в своем общеизвестном романе '20.000 лье под водою'!
26
Кимминс - 'Химия жизни и здоровья'
27
'Физик-любитель', т. VII, № 117-118.
28
Орнитология - часть науки зоологии, изучающая птиц.
29
'The Innocents abroad'.
30
Если только Лунные горы - действительно вулканы, а не следы бомбардировки расплавленной поверхности Луны метеорами. Есть и такая теория.
31
При советской власти богатейшие месторождения серы найдены в разных местах СССР.
32
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
33
Бумага, обработанная серной кислотой.
34
Значительно более подробно о том же сказано в другом труде автора: 'Химия вокруг нас'.
35
Юрий Марк, 'Конец Умпека', ГИХЛ, 1932 г.
36
От фотопластинок, например.
37
Хорошо действует упомянутый нами выше эозин.
38
Эдгар По, 'Избранные рассказы', ГИХЛ, 1935 г.
