По этой причине И. Мюллер создал «Краткую систему. 5 минут в день».

Пример И. Мюллера оказал свое влияние на автора, и было принято решение разработать научно обоснованный режим трехразового питания,удобный для большинства людей. Но такой режим питания, который не дает прибавления массы тела. Суть его в следующем.

Исходные данные: суточный рацион в 2500 ккал и трехразовое питание. Ограничивают нас углеводы, их в рационе 370 г при гликогеновой емкости печени 90 г . Это значит, что в три приема пищи необходимо съедать поровну все белки, жиры и только 3 ґ 90 = 270 г углеводов из 370 г . Остаются еще 100 г углеводов. Это как раз вся суточная норма сахара – четыре стакана сладкого чая (не более 25 г сахара в стакане). Те самые четыре стакана сладкого чая или другого десерта, которыми обычно заканчиваются обед, ужин. Два из четырех стаканов сладкого чая придется перевести в резерв, в «премиальный фонд». Да, да, придется лишить себя сладкого чая или другого десерта в обед и в ужин. Не навсегда, разумеется. Это ваш премиальный регулятор. Зато вместо отмененного четвертого приема пищи – второго завтрака вы получаете стакан сладкого чая и пару крекеров к нему. Не более.

Почему мы вывели в резерв 50 г углеводов (сахара)? Потому, что нет никакой уверенности в том, что вы, уважаемый читатель, не передаете, питаясь три раза в день. Или недоедаете, такое, в принципе, возможно тоже.

Теперь остается следить за собственной массой тела, пользуясь весами. Мы ежедневно экономим по 50 г углеводов (205 ккал), что в переводе на жир дает 22 г жира. Если через три недели такого питания ваши весы покажут, что масса тела снизилась примерно на 0,5 кг , значит вы питаетесь правильно и вам полагается премия – ежедневно дополнительный стакан сладкого чая или равного ему десерта, но не сразу после обеда, а в промежутках между приемами пищи. Если после такой премии еще через 1,5 месяца весы покажут снижение массы тела примерно на 0,5 кг , то вы заслужили еще одну премию – ежедневно второй стакан сладкого чая или равного ему десерта, но не на ужин, а в промежутках между приемами пищи. Теперь, продолжая питаться таким образом и контролируя постоянство массы своего тела по показаниям весов, вы будете уверены в правильности своего режима питания.

Но если при первой проверке (через 3 недели) масса вашего тела не убавилась примерно на 0,5 кг , значить вы питаетесь неверно, переедаете и придется что-то убавлять в каждом из трех приемов пищи. Если масса тела убавилась на 1 кг или более, то придется что-то прибавлять к каждому из трех приемов пищи. Точно такое же положение и со второй проверкой (через 1,5 месяца). В норме каждый должен заслужить эти две премии (возврат временно изъятых для проверки правильности питания двух стаканов сладкого чая в день).

Вспоминается, как во время учебы в академии вели себя немецкие слушатели – они после обеда «награждали» себя шоколадной конфетой из буфета. Но делали это не совсем правильно, а многие и вовсе неправильно: так поступали и те, у кого масса тела явно превышала норму. Кроме того, конфету съедали сразу после обеда, вместо того чтобы полакомится ею в промежутках между приемами пищи.

Остается добавить, что вместо изъятого в обед и в ужин сладкого чая можно пить просто чай без сахара. Но доступ для сладкого чая, десерта в обед и ужин закрыт, там уже полностью присутствует допустимое количество углеводов. Возврат изъятого применяется только после устранения количественных нарушений в трех приемах пищи, если таковые были обнаружены.

Никакого подсчета калорийности питания. Ваш рацион, даже если он немного отличается от 2500 ккал в ту или другую сторону, точно соответствует вашему образу жизни. Масса вашего тела постоянна. Вы принимаете пищу 3 раза в день равными долями (завтрак, обед, ужин) и еще вместо второго завтрака стакан сладкого чая с двумя крекерами. Если «заслужили», то получаете строго в промежутках между приемами пищи еще два стакана сладкого чая или равного им десерта по одному в выбранном вами промежутке. Но ни в коем случае не приобщаете их к завтраку, обеду или ужину. Можно заменить один стакан «премиального» сладкого чая на стакан кефира или сока перед сном.

Обратите внимание: предлагаемый режим питания полностью соответствует важнейшему закону интендантства – ваши законные килокалории выданы вам сполна, но не сразу, а в виде основной части и премии к ней. Вы постоянно контролируете массу тела – она стабильна. Никого подсчета килокалории! И всего три приема пищи в день с премиями.

Для ориентировки в наборе белковых продуктов приведем цитату из книги Элизабет Вилох «Овощи всегда полезны» (1974): «70 г белка содержаться, например, в наборе следующих продуктов: